人造肉是壹種新型的替代肉類的食物，人造肉在世界以推出就獲得了不錯的反響，大家對這種食物的口感和成分基本還是認同的，同時人造肉也會給我們的飲食習慣帶來壹個革命性的變化。人造肉最早是由英國人提出來的概念，而發明者則是美國人。
早在1916年英國人格雷弗就曾經提出過利用蛋白生產肉替代物，這是最早有人對人造肉的原型進行的理論研究。美國人波耶在1953年以脫脂蛋白粉如大豆粕為原料，將其分散在堿液中形成膠體溶液，然後用噴絲器噴絲，經過酸的鹽溶液淋洗，使絲凝固，再經過調味、成型。制成出了真正的人造肉。但是，該方法存在成本高、營養損失較大、肉口感差等明顯缺點，根本不宜進行大規模生產。
1985年，長春市工程食品研究所提交了“植物蛋白纖維絲機”實用新型專利申請，實現了以純機械的方法直接加工全脂大豆粉成纖維絲;隨後又提交了“全脂大豆素肉制造方法”的發明專利申請，解決了以全脂大豆生產“人造肉”難以組織化的問題，避免了酸、堿的使用，極大地改善了人造肉的口感和外觀，給人造肉的發展提供了更多的技術支撐。
經過不斷的技術研究，美國的各大餐飲公司和食品研制公司最終還是發明出了口感和肉相似，且營養價值比肉更豐富的人造肉，而且已經上市也是得到了消費者的認可，掀起了人造肉在世界範圍內的大規模推廣的序幕。