肉類在擠壓過程中會產生明膠嗎？

當然不是。明膠是經過粉碎、脫脂、酸洗、浸灰、中和、高溫水解、濃縮、濃縮、幹燥等65，438+00多道工序的產物。明膠是壹個不斷提純、純化、水解、聚集的過程，不是簡單的物理或機械擠壓形成的。

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