1雞蛋從冰箱中取出，放入鍋中，淹沒的雞蛋加入冷水。
2燒開，關火燉4分鐘(4分鐘如圖，蛋黃半凝固)。
3將雞蛋快速放入冷水中，並經常用冷水沖洗。如果有冰塊，用冰水更好。淋浴後剝殼。這是最原始的半熟雞蛋
鹵汁的準備:最簡單的方法是將壽司醬油和純凈水按照1:2的比例混合。把剝好的雞蛋放進去，浸泡壹夜。
技巧
關鍵是在冷水中煮幾分鐘的秘訣。沒用！
淋浴水應該是連續的，這樣可以降溫。
如果鹵水淡雅，就要用醬油:味噌:水1:1:3，也可以加入八角、桂皮，但鹵水壹定要涼透。