學校成立於2003年3月，名為石油大學勝利學院。2005年3月更名為中國石油大學勝利學院。2013 11中國尤氏大學(華東)、東營市人民政府、勝利石油管理局共同簽署合作協議，共建勝利學院。
2021 1轉制為省屬公辦本科大學——山東石油化工學院。2022年2月18日，山東石油化工學院在東營正式揭牌。
山東石油化工學院專業設置
學校設有石油與天然氣工程學院、化學工程學院、機械與控制工程學院、語法與經濟管理學院、教育與藝術學院、基礎科學學院和護理學院。石油工程、化學工程與工藝、自動化、軟件工程、護理、法學、學前教育等29個本科專業，油氣開采技術、應用化學技術、藥學等15專業。
專業涵蓋理、工、文、法、教育、管理、藝術、醫學等八個學科門類，形成了以理工科為主、石油石化專業特色鮮明、文理兼備的專業結構體系。
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