復合辣味:辣味不再是單壹的野辣椒提供的辣味，而是姜、蔥、蒜、香辛料、幹辣椒等壹種或多種原料的辣味，不同於以往單純的辣味。
麻辣鮮口感:在單壹麻辣口感中融合了優質鮮味，具有麻辣鮮結合的特點，其中山椒牛蒡產品的麻辣鮮口感可視為麻辣鮮香的代表。
酸辣適中:山椒鳳爪的酸辣適中味道好，酸辣協調是關鍵。
麻辣味補充:用少許麻味作為山椒麻辣味的補充，用復合調味技術修飾單壹的山椒味。
相關說明
(1)芹菜香:利用芹菜香型香料，將芹菜特有的香味和山椒的香味進行復合，成為部分消費者熟悉的芹菜山椒復合香。
(2)青椒的香味:青椒釋放出的獨特香味，可以與山椒混合，得到理想的香味。壹款暢銷的山椒鳳爪，是青白椒香和山椒香的結合，輔以肉香作為底香，受到部分地區消費者的青睞。
(3)香菜香:是體現山椒獨特風味的輕修飾之壹，針對消費者喜歡的香菜香進行深度開發。
(4)青菜香味:青菜香味獨特，口感清爽，是其他品牌難以達到的修飾技術。
(5)花菜的花香味:運用花香味對山椒風味的獨特研發，區別於其他香型，持續的香味成為花香味賦予山椒的特色。
(6)燉雞味:最熟悉的味道體現了山椒味某些品牌不可或缺的特點，其關鍵是純正、逼真、熟悉的味道。
(7)青椒味:消費者熟悉的青椒味並不是幹椒味，而是賦予了山椒壹種重香的特征。