1，油炸毛豆腐:毛豆腐是安徽徽州的傳統名菜，以素菜聞名海內外。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成多種蛋白質，煮後吃起來很新鮮。
2.豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統小吃。據說在明代，它以味道鮮香，湯乳白色，價格低廉而聞名。
3.紗面:產於歙縣南翔，韌性足，鹹淡適宜，口味純正，適合長期保存。是當地壹種古老的工藝面食，風靡整個江南。
4、刀板香:刀板香是安徽的壹種腌制食品，用豬肉制成，這道菜燙起來肥而不膩，是徽菜的代表作之壹，也是徽州人招待客人的壹道主菜。
5.石皮:將石皮與五花肉丁、炒豆粉混合成餡，用面團包裹，收口捏緊，推成圓餅，再放入鍋中烘烤。每塊蛋糕上都放壹塊石頭來壓它。放石頭的目的是為了均勻傳熱，讓餡料熟了，烤的時候不翻餅而是壓，讓內部的油滲出來。咬壹口後香氣馥郁，滋潤可口，配湯食用更佳。