2.準備壹個玻璃瓶和壹個攪拌棒。用開水沖洗，消毒。
3.將鮮奶在熱水中浸泡壹會兒，直到牛奶變暖，大概30-40度，因為這個溫度非常適合乳酸菌的繁殖。
4.將溫牛奶倒入已滅菌的玻璃瓶中，放入150g酸奶，攪拌均勻。
5.然後蓋上安全膜。
6.放進烤箱，溫度大概30-40度。過高或過低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出。
另外:制作酸奶的小技巧。
所需的恒溫發酵設備也可以是燜鍋、電飯煲和熱水瓶。
烤箱、帶燒烤功能的微波爐、烘碗機、消毒碗櫃、插入式隔熱器等家電代替。
總之要有實驗精神，第壹時間測試溫度變化和發酵時間，溫度降低發酵時間會拉長。
1.最好先用開水對生產中使用的所有器械進行消毒。
2.乳酸菌最適宜的發酵溫度是
43-45℃
溫度過高會殺死細菌，過低會延長發酵時間，影響風味。
3.接種制作時，壹定要選擇生產日期最近的產品，因為這種新生產的酸奶活菌數量多，活性高，質量相對穩定，所以壹定要選擇原味，其他口味都添加了食用香精和色素，會影響酸奶的質量。
4.請選擇壹般低脂、全脂純鮮奶或純奶粉，不要選擇添加特殊營養或調味料強化的牛奶。
5.發酵時間8小時，誤差2小時。原因是保溫裝置的保溫效果不合理。