遂寧的糧食作物以水稻、小麥、玉米、高粱、紅苕為主，各種豆類遍布全市，經濟作物有棉花、油菜、花生、芝麻、甘蔗等。遂寧黑芝麻食補價值高；遂都牌加碘芝麻油為國家發明專利產品，其濃香型芝麻油為四川省名牌產品；市中區楊渡壩大胡豆曾是朝廷貢品。 安居的紅薯很出名。
蔬菜主要有甘藍、白菜、花菜、蘿蔔、茄子、豇豆、四季豆、番茄、黃瓜、菜椒、蒜薹、蔥白、芋頭等。
水果類29種,其中，有蓬溪何家壩柚、遂寧沙田柚、射洪牽牛山柚和漳州柚比較出名；柑桔有無核錦橙、臍橙、桔橙等品種，檸檬品種以尤力克為主，集中在大英縣河邊鎮，是全省第二大檸檬集中產地；另外，桃、李、梨、葡萄、枇杷和櫻桃等全市都有栽培。