早在西周時期，焦糖就存在了。麥芽糖被認為是世界上最早制成的糖。麥芽糖屬於澱粉糖，所以也可以說澱粉糖的歷史最悠久。
麥芽糖是以大米(澱粉)和麥芽為原料，經糖化、煮沸制成的壹種糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。自西周創制以來，在民間廣為流傳，廣為食用。從西周到漢代的史書都記載了焦糖的食用和制作。
擴展數據:
唐宋時期，已經形成了大規模的作坊式制糖業。唐宋時期制糖手工業繁榮，生產的糖的品種和質量都達到了相當高的水平。糖制品不僅銷往中國各地，還遠銷波斯、羅馬等地，促進了國際貿易。
廣泛興起的制糖手工業，遍及廣東、廣西、福建、四川等全國多個地區。宋元時期，福建、廣東大量移民臺灣省，同時也帶來了種植甘蔗制糖的技術。由於臺灣省氣候適宜種植甘蔗，糖業發展迅速，已成為中國主要的蔗糖生產基地之壹。
百度百科-糖