沱牌自主創新發明30多項釀酒專利技術，是國內釀酒行業的“專利冠軍”。其中，“沱牌曲酒生產新工藝”在瑞士舉行的第十六屆日內瓦國際新發明展覽會上獲得銅獎，這是我國白酒業在國際新發明博覽會上首次獲獎。“輪輪雙輪發酵新工藝”和“人工窖泥培養工藝研究”，獲國家發明專利。“舍得酒工藝開發研究及其應用”，獲四川省科技進步壹等獎。
“超濃縮生態活性因子在釀酒生產中的應用研究”“沱牌曲酒‘優質、高產、低耗’技術研究及運用”“輪輪雙輪發酵新工藝”“模糊勾兌技術的研究與應用技術”等工藝和技術引入生態化理念，堅持精細化、規範化、標準化、科學化操作。在產後酒品的貯存、灌裝等環節，嚴格執行國家及行業的技術標準，其主打產品舍得酒和沱牌曲酒系列產品的生態環保品質為國內同類產品最佳，質量標準優於歐洲名牌蒸餾酒。
沱牌通過壹系列技術創新，提高了企業的核心競爭力，成功實現了高新技術與傳統工藝的嫁接，在短時間內把壹個小作坊工廠變成國內技術領先、達到國際先進水平的生態環保、優質、低耗、良性循環的新型工業化明星企業，成為中國白酒業發展的榜樣。