辣椒使人感到熱，是因為辣椒中含有的物質刺激人的神經。那麽這種物質是什麽呢？這個小組的成員通過查閱書籍和上網來學習。胡椒是辣的，因為它含有壹種叫做辣椒素的化學物質。辣椒素主要存在於包裹辣椒籽的壹種纖維狀物質中。化學名稱為8-甲基-6-癸烯香草胺，分子式為C18H27NO3。純辣椒素為片狀無色晶體，熔點65度，分子量456.68，沸點200℃至210℃。溶於乙醇、乙醚、苯和氯仿，微溶於二硫化碳。胡椒是壹種調味品，因為它含有胡椒。可見辣椒越紅越好。關鍵是辣椒素含量有多高。適量吃辣椒對人體有好處。日本最近的壹項研究表明，吃辣椒可以促進體內脂肪的分解，降低體內脂肪的含量，達到很好的減肥效果。另外，吃辣椒可以使人的皮膚光滑有彈性。可以用來美容。吃了辣椒後，人的大腦會釋放壹種叫做內啡肽的物質。這種物質能引起暫時的愉快感。這也是人們喜歡吃辣椒的原因之壹(當然個人除外)，吃辣椒還能促進人體的消化和新陳代謝。在中國人中，喜歡吃辣椒的是貴州人。貴州有句話叫“吃辣椒就能多吃兩兩米飯。”。壹般來說，貴州人吃東西離不開辣椒。此外，辣椒具有抗腫瘤和鎮痛作用，具有很高的藥用價值。毫不誇張地說，辣椒全身都是寶。但是好東西不能吃太多。研究表明，人體攝入過多的辣椒素會導致體內癌變。辣椒吃多了不僅防癌還會致癌。
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