記得上次去牛聞話吃火鍋，讓我真真正正的享受到涮火鍋的快樂，雪花牛肉壹出場，艷壓群芳，在清湯養生鍋裏壹涮，8秒左右雪花牛肉就徹底煮熟了，記得當成蘸著醬料吃到嘴裏之後特別鮮嫩，保留了牛肉最佳口感，幾分鐘我就就涮完了壹盤牛肉，入口特別香，有種濃濃的肉香味，肉片很滑，牛肉處理的很清潔，牛肉特別新鮮，壹看就是上等牛肉，牛肉完全吸收了火鍋湯底的味道，真的可以用爆香來形容了。
雪花牛肉源於日本和牛，我國現在也湧現了壹批雪花牛肉的自主品牌，比如說陜西的秦寶，大連的雪龍黑牛等等!雪花牛肉味道鮮香，裏面富含氨基酸，更接近於人體的組織需要，適當的吃些具有提高抗病能力的作用，作為家庭來說可以做成雪花牛肉片，可以涮鍋吃。
主料：牛後腿臀肉8兩(約400克)，蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
做法：1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。
3、煮滾湯汁料，慢慢註入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
備註：蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之壹。
菜名：雪花牛肉火鍋
主料：鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。做法：雪花牛肉洗凈瀝幹水分，切粒備用。開鍋，滾開鍋底，調味，放入雪花牛肉涮熟，吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
備註：雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作鍋料是壹流的。