記得上次去牛聞話吃火鍋,讓我真真正正的享受到涮火鍋的快樂,雪花牛肉壹出場,艷壓群芳,在清湯養生鍋裏壹涮,8秒左右雪花牛肉就徹底煮熟了,記得當成蘸著醬料吃到嘴裏之後特別鮮嫩,保留了牛肉最佳口感,幾分鐘我就就涮完了壹盤牛肉,入口特別香,有種濃濃的肉香味,肉片很滑,牛肉處理的很清潔,牛肉特別新鮮,壹看就是上等牛肉,牛肉完全吸收了火鍋湯底的味道,真的可以用爆香來形容了。
雪花牛肉源於日本和牛,我國現在也湧現了壹批雪花牛肉的自主品牌,比如說陜西的秦寶,大連的雪龍黑牛等等!雪花牛肉味道鮮香,裏面富含氨基酸,更接近於人體的組織需要,適當的吃些具有提高抗病能力的作用,作為家庭來說可以做成雪花牛肉片,可以涮鍋吃。
主料:牛後腿臀肉8兩(約400克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、蔥段各少許,生粉、紹酒各1茶匙。
配料:腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3湯匙,糖少許。湯汁料:上湯或水1/2杯,鹽、糖、胡椒粉各少許,生粉1茶匙。
做法:1、牛肉切薄片,用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油,爆香蒜、姜及蔥段,放入牛肉贊酒,加少許生粉水炒勻盛起。
3、煮滾湯汁料,慢慢註入打勻的蛋白,再滾時將牛肉放入略煮即可。
備註:蛋白不含膽固醇,熱量也少,是健康食品之壹。
菜名:雪花牛肉火鍋
主料:鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。做法:雪花牛肉洗凈瀝幹水分,切粒備用。開鍋,滾開鍋底,調味,放入雪花牛肉涮熟,吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
備註:雪花牛肉,其味甘香嫩滑,用作鍋料是壹流的。