含有性酶的蜂蜜可以加熱到60攝氏度，否則性酶的高溫會殺死和破壞其營養。
2食物簡介編輯器
別名石蜜、石漿、蜜、蜜、沙蜜。
給…作註解
蜜蜂采集花蜜，經過自身發酵，黃白粘稠的液體蜂蜜被譽為完美的營養食品。古希臘蜂蜜被視為禮物。在古代，蜜蜂開始采集蜂蜜，蜂蜜不僅是壹種良藥，也是壹種延年益壽的飲料。
蜂蜜來自名醫的別錄:石米五渡谷、河源谷和各種巖石。
蜂蜜(6片)
白霜之人陶弘景:石蜜是高山巖石間作的崖蜜，其蜂黑如蠅，掛枝召彩，國內作者亦白而富味。本草註:據尋蜜，作者亦土，北方幹土，南方濕木，皆黃苦隨土。主眼是熱蜂捧黃連花為蜜。宣州黃連蜜涼，梨花蜜色，白而凝，梨花各得其所。本草圖文並茂。
蜂蜜被稱為冬釀的主蜂。很難收集和釀造。蘇轍在宋《韻王士元並顯曹煥二首》詩中寫道:井底屠蘇浸舊床，冬釀榨甘露。含義:酒窖按照傳統方法加工屠蘇葡萄酒，並加入壹些蜂蜜。“冬天喝酒”這個詞指的是蜂蜜。
蜂蜜由蜜蜂采集，植物的花蜜灌入釀造區，產生濃稠凝聚的脂肪，香甜純正的口感，幹凈的雜質，離開者是最好的采蜜高手。
洋槐
60%~80%的糖容易吸收葡萄糖。糖主要用作營養滋補品、藥用加工蜜餞食品和代替糖作為釀造蜂蜜酒的調味品。
蜂蜜這種食品，是單糖葡萄糖糖結構直接吸收的，需要酶解。蜂蜜比蔗糖(糖的主要成分)更容易吸收，其中所含的單糖需要消化系統吸收，對婦女兒童有特別好的保健作用。它叫牛奶。
蜂蜜是壹種營養豐富的滋補品。據分析，它含有多種有機酸、維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等保健微量元素，以及糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、酵素等，具有滋補、潤燥、解毒、美白護膚、通便等功效。
蜂蜜富含糖分。壹些單壹的花蜜在低溫下結晶。葡萄糖的結晶是結晶的主要部分。糖蜜的結晶與蜂蜜種子和儲存條件有關。椴樹蜜中13攝氏度的油菜蜜和13-14攝氏度的洋槐蜜結晶太容易結晶。棗蜜雖然容易結晶，但是少量結晶還是自身現象。
請像食用蜂蜜壹樣放在陰涼的地方，溫度要低，在10攝氏度會像蜂蜜壹樣結晶，食用有益。
蜂蜜結晶處理辦公室:
1、蜂蜜，壹起用熱水從瓶子裏倒出來，要註意熱水溫度壹定要低於50攝氏度，這樣蜂蜜酶就失去了維生素。
2.將瓶子放入冷水鍋中慢慢加熱至50-60度，沈澱物會融化重新沈澱。
3.夏的住處
蜂蜜的保存從來都不美好。考古學家戴維斯(t.m.davis)發現，大約3300年前的瓶裝蜂蜜並沒有變質的記錄，稱蜂蜜只是壹種變質的食物。
3種編輯器
根據成績
等量蜂蜜
蜜源花卉種類:桂花枇杷荔枝柚龍眼椴樹槐樹(刺槐)紫雲英牡荊等。
顏色:水白色淺琥珀色
狀態:透明粘稠液體或晶體。
口感:口感甜潤，有蜜源植物特有的花香。
二等蜂蜜
蜜源花卉種類:棗、向日葵、棉花等。
顏色:黃色淺琥珀色琥珀色
狀態:透明粘稠液體或晶體。
口感:口感甜，有蜜源植物特有的香味。
三等蜂蜜
蜜源花種:牛油等。
顏色:黃色淺琥珀色深琥珀色
狀態:透明或半透明粘稠液體或晶體。
味道:甜味和異味
相等的外部蜂蜜
蜜源花種:案樹等。
顏色:深琥珀色和深棕色
狀態:半透明粘稠液體或混濁晶體。
味道:香甜刺激。
註:所有等量蜂蜜與低檔蜂蜜混合，均視為低檔蜂蜜。
根據蜜蜂的種類
我們現在的蜂種資源主要是意大利蜜蜂和中國蜂主采集的蜂蜜，也叫意大利蜜和蜂蜜(土蜂蜜)。
據消息來源稱
我知道蜜蜂釀造蜂蜜的主要原料來源是花蜜蜂蜜，缺少蜜蜂采集的花蜜或蜜露。
蜂蜜
蜜蜂采集花蜜用於釀造，花蜜來源於植物的內花蜜或外花蜜。我說過，蜂蜜來源於各種單壹花蜜椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、桂圓蜜、野菊花蜜等等。
蜂蜜產品(2張)
雖然蜜蜂在壹定時期內從植物上采集花蜜，但蜂蜜中含有幾種類型的植物花粉或花蜜。比如南方荔枝花的結束，後面是龍眼油菜花的結束，後面是紫雲英花的結束。桂圓花蜜壹定含有荔枝蜜。紫雲英蜜流前期，壹定有少量油菜蜜。如蜜源種或幾種主要源花的名稱所說，這種蜜源植物的花粉比例應該是占優勢的。比如東北椴樹蜜中的紫椴花粉就是主色。當兩種花粉與花混合時，稱為雜花蜜或百花蜜。
蜜源植物在釋放前，春天產蜜，夏天產蜜，秋天產蜜，冬天產蜜。
甘露蜜
蜜蜂的葉子或莖收集蜜露或昆蟲代謝產物——花蜜釀造的蜂蜜，蚜蟲吸收植物汁液，其蛋白糖水由消化系統排出，蜂蜜由植物枝條和蜜蜂原料噴灑釀造。
根據身體狀態
蜂蜜溫度和壓力處於相同的物理狀態，即液晶狀態(在儲存於巢蜜或巢房中的蜂蜜上)。液態蜂總是從巢室中保持透明或半透明的粘稠液體。蜂蜜在貯蜜段之間，特別是溫度較低時，處於逐漸結晶狀態的蜂蜜，稱為結晶蜜。
結晶因為蜂蜜中含有的葡萄糖容易結晶，所以蜂蜜的結晶並不會降低其營養價值。是食物性質的純物理現象[1]
晶蜜是由於同晶、膩晶、粒徑0.5微米而結晶。粒徑小於0.5微米；結晶顆粒似乎是均勻的，被稱為油膩的晶體或油性晶體。
根據生產模式
根據蜂蜜生產的相同生產模式
蜂蜜
蜂蜜、巢蜜、壓榨蜜等。
李米
蜂蜜是從蜂蜜中分離出來的，或者是從蜂巢中擠出來的。拿起搖蜜器，在分離力的作用下搖動，過濾。有些蜂蜜像新鮮蜂蜜壹樣是透明的液體狀態。比如油菜蜜結晶時間長，有的蜂蜜結晶溫度低或者階段之間。
巢蜜
通過巢內稱蜜、利用蜜蜂的特性規範蜂箱用巢內蜂蜜釀造蜂蜜小方塊、具有隔蜜功能和蜂箱特性、口碑完美、根據蜜源植物的蜜汁流動規律和蜜蜂蓋蜜脾的習性為高檔蜂蜜產品生產同壹格式的單蜜、有4、8、12巢等實驗證明，證明了在外界蜜源充足的情況下，蜜蜂可以更快地建脾、灌蜜、覆蓋單個蜂蜜立方體的面積。
市場上賣蜂蜜的，都是用透明有毒的硬塑料做成的，形狀壹樣或者封上滿滿的蜂蜜牌子。用刀將成型的蜂蜜塊切開，用硬塑料將蜂蜜裝盒。先制作固定格式的巢框塊，嵌入巢框，放入采蜜蜂群，讓蜜蜂造巢脾，儲蜜，蓋巢蜜，封巢蜜，釀出合格的巢蜜。取熟的巢蜜塊，裝盒包裝，即為市場商品巢蜜。
蜂巢位置
榨蜂蜜
壓榨蜂蜜和收集老養蜂人的野生蜂蜜得到的蜂蜜。