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雲南的包漿豆腐好吃還是建水豆腐好吃?

我沒吃過建水豆腐,但吃過雲南的包漿豆腐,很好吃,是我迄今為止吃過的最好吃的豆腐。

雲南豆腐最有名氣的當屬建水豆腐和石屏豆腐,舌尖上的中國也有播映。包漿豆腐和臭豆腐之類是豆腐的品種,建水和石屏是豆腐產區,而且這兩個地方豆腐的特點是不用點石膏和鹵,只接用當地的井水和泉水就行。包漿豆腐要吃到壹口爆漿有壹個秘決,就是烹制前要用壹定比例的食用堿或小蘇打泡制3-5小時,烤的時候不用刷油和其他佐料,烤好後用雲南牟定產的油腐乳做蘸水(豆腐蘸豆腐),堪稱壹絕。再推薦壹個包漿豆腐的吃法,拿來燙重慶火鍋,反正我是吃到了腦花的感覺![舔屏][舔屏][舔屏]

每個人口味不壹樣,,同壹樣食物,,讓不同的人來品嘗,,能感覺出不壹樣的味道!!有時候在品嘗食物的時候也更具自己的心情因素。。凡事不無絕對!!

雲南整個紅河州都有吃燒豆腐的習慣,開遠,蒙自,建水,石屏……每個地方都有自己的味道,特別是沾料,都好吃,沒有可比性。

跟著妳的回味走,我認為自己山泉水制作的包漿豆腐好吃

妳好,我是小涼哥,很高興回答這個問題,雲南包漿豆腐好吃還是建水豆腐好吃?這個就要看每個人的口味了,有的人喜歡吃包漿豆腐,有人喜歡吃建水豆腐,就我來說,我麂不喜歡吃包漿豆腐也不喜歡吃建水豆腐,我只是喜歡吃保山的口袋豆腐。

個人認為建水燒豆腐好吃、打個鹵腐蘸水,配點啤酒 舒服呀!

這個問題嗎!問問題的人就沒有問好!就好像是蘇州園林風景好還是江蘇的風景好!

雲南的豆腐包括建水豆腐。所以這樣問,不太符合邏輯。

本人認為,建水豆腐是好吃的。壹個地方能把豆腐做到那麽的知名,就體現了當地人的偉大智慧,就好比陜西的面食。

建水旁邊還有個城市叫石屏,那裏的豆腐才可以跟建水比較。這兩個地方都同屬於雲南省的紅河州。石屏的魚也很好吃。大家有機會來雲南的時候我可以當向導帶妳們去品嘗壹下。

所以呢!雲南的包漿豆腐好吃,尤其是建水,能作為雲南的壹個代表,讓大家熟知,並且記住!

我覺得包漿豆腐烤起來好吃壹些。妳認同嗎?

推薦雲南包漿豆腐,在雲南,只要談到豆腐,石屏的包漿豆腐壹定少不了,那是真正的 外酥裏嫩、壹口爆漿、唇齒留香!

石屏豆腐的名聲,400多年前就享譽雲南。 清朝時期它曾作為 貢品 ,深受 慈禧太後和光緒皇帝 的喜愛。2012年12月26日,原國家質檢總局批準對“石屏豆腐”實施 地理標誌產品保護。

石屏偏安於滇南壹隅,距離昆明260多公裏,是壹個安靜的古城。

石屏豆腐好吃不是沒有理由的。 散落在古城各處的壹口口古井活水,便是石屏豆腐拔得頭籌的終極秘密。

這裏的豆腐都是采用地下的“酸水”,而不是傳統的石膏或鹽鹵來點制。這種獨特的“酸水”僅在雲南石屏有 ,酸水並不能用之炊煮米菜,卻被當地人無意點化出了獨領風味的石屏豆腐。

另人叫絕的是,這種“酸水”離開石屏無論如何也點制不出豆腐。曾有人用此“酸水”請石屏的師傅到外地點制豆腐,但試了無數次都未成功,有人戲稱 石屏包漿豆腐是帶不走的專利。

除了豐富的地下“酸水”資源,石屏包漿豆腐采用的是 東北非轉基因大豆 ,豆顆粒大、豆仁飽滿、出漿率高。

大豆經過浸泡後和水磨成豆漿,磨好的豆漿煮30分鐘左右, 用幹凈的細紗布濾去豆渣。 而市場上的很多包漿豆腐為了降低成本,都不濾渣,帶渣的漿做出的豆腐口感自然粗糙。

層層工序下來,2斤大豆才能做出1斤豆腐,雖然用料是其他豆腐的2-3倍。但做出的石屏豆腐白如純玉、細如凝脂、鮮嫩美味,品質遠非壹般豆腐能比。

豆腐富含 蛋白質、纖維素、維生素E ,老人、小孩都可以吃,補充營養的同時促進人體新陳代謝、延緩衰老,對於想保持身材的人來說也特別合適哦~

壹般的包漿豆腐很容易粘鍋,壹烤或煎就糊,漿汁外流很不美觀。這款包漿豆腐, 基本不粘鍋,不破皮,被烤、煎得滋溜冒氣,蓬松柔軟。

壹咬爆漿的包漿豆腐,收獲了大批死忠粉,很多小夥伴誇它是 “最好吃的豆腐”。 包漿豆腐乍看和普通的豆腐沒什麽區別,但熟了之後,裏面有像豆漿壹樣的汁液。

無論外面烤得有多麽焦黃,皮內的豆腐依然 和豆腐腦壹樣鮮嫩。 不管是烤、炸、煎,用空氣炸鍋還是電餅鐺做出來都好吃。每天變著花樣做,早上當早點,中午當配菜,晚上當宵夜小零食,真的壹生推!

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