如何保存新鮮的檸檬？

整個檸檬在室溫下可以保存壹個月左右。\ x0d \ x0d \檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的條件下存放壹段時間，會對風味產生不利影響。10%以上的二氧化碳可以增加檸檬的腐爛，減少酸味。低於5%的氧氣會導致檸檬變味。\x0d\\x0d\如果用剩下的壹半，可以把剩下的檸檬用保鮮膜包好，放入冰箱。這是最簡單最容易的方法。但即使保存下來，檸檬也永遠不會比新鮮的好。剩下的檸檬最好放在壹個房間或者壹個角落，這樣不僅可以節約浪費，還可以讓空氣清新。如果想長期保存，將檸檬切片放入密封容器中，加入蜂蜜，放入冰箱中浸泡壹個月。\x0d\\x0d\新鮮檸檬專業保鮮方法\ x0d \ x0d \ 1。化學保鮮法。1用品。5%高錳酸鉀溶液、5%漂白粉溶液、燒過的蜂窩煤殘渣或活性炭、塑料編織袋。②防腐劑的制備。將蜂窩煤燃燒的殘渣或活性炭在5%的高錳酸鉀溶液中浸泡數小時後取出，瀝幹溶液，在避光通風處風幹至半幹，制成小片或顆粒，即為防腐劑。③塑料編織袋的消毒。用5%漂白粉清洗消毒塑料編織袋，放在陰涼處晾幹。4裝袋。將檸檬和防腐劑按4: 1的重量比壹起放入塑料袋中，封口，低溫避光保存，最好在0℃-12℃。檸檬可以用這種方法儲存200天。\ x0d \ \ x0d \ 2。塗膜保鮮法(水果保鮮塗膜劑)。這是壹種適用於柑橘、檸檬等水果的塗膜保鮮劑。①公式。小燭樹蠟4.0千克，油酸1.2千克，二甲苯0.05千克，乙二醇0.1千克，碳酸鈉0.2千克，嗎啉0.9千克，水22.2千克。②準備方法。將上述材料加熱至80℃熔化後，加入80℃熱水中，攪拌均勻。③使用方法。使用時，可將檸檬洗凈、晾幹，蘸上塗膜劑，然後在10℃-20℃下貯藏。保質期可以從1-7周延長到10-20周。\ x0d \ \ x0d \ 3。萬能防腐法。美國研究人員近日發明了壹種用於水果保鮮的萬能保鮮液，並獲得了美國專利。據介紹，這種多功能保鮮液是由3%檸檬酸或75%-80%食品級正磷酸調節pH值至3.5以下，加入30%-40%蔗糖、0.3%苯甲酸鈉或抗壞血酸、0.03%磷酸氫鈣配制而成。使用這種保鮮液不僅能防止水果褪色，抑制細菌繁殖，還能防止水果皺縮開裂，保持果肉質地不變，提高含糖量，口感如新。