白玉巴沙魚
口感爽滑 肉質細嫩
來自新菜參考創意亮點：
將整條巴沙魚改刀成條調味上漿備用，把盤中放入調味好的豆腐鋪平，把整齊的擺放在豆腐上，上籠蒸8分鐘，取出撒上五彩絲，淋上熱油。采用“蒸”的烹飪方法，保留魚肉的鮮嫩，營養，與豆腐壹起，入口即化的口感，深受食客的喜愛。
制作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
制作方法：
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
魚膠釀藕
魚肉餡藕夾 不膩無腥 味鮮美
來自新菜參考創新亮點：
靈感創意來源於藕夾，將原有的肉餡替換成魚香味更爽口的巴沙魚，不膩反鮮；將巴沙魚打成泥狀調味打上筋，制成魚茸把蓮藕切片後，將魚茸釀在藕片上，上籠蒸8分鐘，擺在盤中，把炒好的魚丁放在盤中間即可。
制作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
碳烤巴沙魚
烤魚界的新寵 鮮香嫩俱全
來自新菜參考創新亮點：
烤魚常用的壹般是鰱魚，草魚，黑魚，每壹種魚，烤出來的魚肉口感因魚而異，而巴沙魚通過烤的方式，進壹步突出它的鮮，香，嫩；將整條巴沙魚改成花刀並腌制，再烤熟放入石鍋中加高湯調味，把紅幹尖椒放入魚身，把紅油燒熱， 吹油即可。成為烤魚的新寵。
制作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
粽香巴沙魚
節味十足 粽葉飄香
來自新菜參考創新亮點：
此菜式滿滿的端午節氣息，滿滿的粽香味包裹巴沙魚的魚肉，將巴沙魚改成條，調味腌制入味10分鐘，用粽葉把腌好的巴沙魚條包好，擺在盤子中，上籠蒸12分鐘，取出沖油即可。每壹口咬下去，魚肉的鮮嫩加上粽葉的清香，爽口，讓食客贊不絕口。
制作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條