臺灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發明者。
壹說臺中市經營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生，自稱於1983年開始實驗制作奶茶，又說是店內女職員無意中調制成功。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是偶然機緣下，經壹家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的註意。
另壹說則是臺南市翰林茶館塗宗和先生所發明，據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的人民飲料。
擴展資料
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶裏，讓客人自由選擇以增加口感。
至於“珍珠”，壹般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用壹般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。有壹陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。但在北臺灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統壹的通稱和規格。
在90年代初期，賣泡沫紅茶的連鎖店已相當流行，著名的如“小歇”等是業務員談生意與學生課余聚會的熱門場所。在他們的菜單上，珍珠奶茶是最受學生族群喜愛的產品。學校附近、補習班密集的地區以及夜市等，逐漸出現了珍珠奶茶的攤販，經常可見學生和年輕情侶壹邊吸著珍奶壹邊逛街。
百度百科-珍珠奶茶