材料?
黃油63g
糖粉30g
半個蛋黃
鹽1.5克
奶酪片1片
卡夫奶酪粉10克
低粉115g
裝飾:
蛋黃1個
適量的沙拉醬
適量芝麻(或蔥花)
如何制作芝士酥脆餅幹(鹹餅幹)?
黃油切塊,在室溫下軟化備用...如何制作芝士脆餅幹(鹹餅幹)步驟1
在軟化的黃油中加入糖粉,攪拌至顏色變白,體積膨脹……芝士酥脆餅幹(鹹餅幹)第二步
加入半個蛋黃,繼續攪拌,直到蛋黃完全被吸收,然後加入鹽,攪拌均勻...(我做了兩倍,所以用了壹個蛋黃)芝士酥脆餅幹(鹹餅幹)第三步
然後加入芝士粉和切丁的芝士片,攪拌均勻……(芝士片只切壹半,剩下壹半留著備用)芝士脆餅幹(鹹餅幹)第四步
篩入低筋面粉,攪拌均勻。狀態如圖。看起來很幹,但是面團揉起來很軟,不會幹...奶酪酥脆餅幹(鹹餅幹)的第5步
威爾。第五步?揉面團,面團表面光滑。哦,如果太幹,粉末就太多了...第六步奶酪酥脆餅幹(鹹餅幹)
將面團分成10g塊,大小可以根據個人喜好決定,烘烤時間會隨著大小而變化...奶酪酥脆餅幹(鹹餅幹)的第7步
將小面團放入盤中,用拇指輕輕壓平(就像做瑪格麗塔酒壹樣),面團邊緣會不規則地裂開(如果不裂開,說明面團太濕,然後揉成團,加入粉末,如果壓好後容易散開,太幹了,加入壹些蛋黃,用手揉,直到吸收...)芝士酥曲奇(鹹曲奇)第八步然後在曲奇表面刷壹層蛋黃,這樣顏色對,口感好,再放剩下的壹半。放在餅幹中間…芝士酥脆餅幹(鹹餅幹)第九步然後在餅幹表面擠沙拉醬。這壹步非常重要。沙拉醬增加了餅幹的層次感。我個人最喜歡餅幹裏的沙拉醬…芝士脆餅幹(鹹餅幹)步驟10。
最後在沙拉醬上放蔥花或者芝麻就行了,不喜歡就不要放了...步驟芝士酥脆餅幹(鹹餅幹)11。
最後烤箱預熱到180度後,烤15到20分鐘。不同的烤箱有不同的溫度。家長只要在這段時間內把它拿好,美味的奶酪鹹餅幹就出爐了...(○)步芝士脆餅幹(鹹餅幹)12。
技巧
餅幹烘烤後是金黃色的。這是因為表面塗了蛋黃。可以不用蛋黃刷,就是顏色會白。沙拉醬烘焙後呈半透明狀。這個時候,沙拉醬是最好的。≦)是我的最愛。哦…喜歡奶酪的不要錯過…
如果口味特別清淡,家長可以把鹽減到1g。個人覺得配方就是鹹…