1、海底撈
海底撈成立於1994年,於2018年香港證券交易所主板上市(股票代碼:06862),為國內知名火鍋品牌,素以周到的服務著稱,主要經營川味火鍋,並融匯各地火鍋特色為壹體,多年來歷經市場和顧客的檢驗,截至2021年6月,海底撈在全球開設1500余家直營餐廳,海底撈致力於打造年輕人喜愛能夠參與的餐桌社交文化。
2、呷哺呷哺
呷哺呷哺成立於1998年,源自臺灣的時尚小火鍋品牌,於2014年香港證券交易所主板上市(股票代碼:00520)。呷哺呷哺致力於為顧客打造優雅舒適的用餐環境,以壹人壹鍋形式為特色深受消費者喜愛,其由北至南覆蓋中國19個省份、118個城市以及3個直轄市,開設直營餐廳超千家,服務顧客超過1億人次。
3、巴奴火鍋
巴奴火鍋成立於2001年,專註毛肚火鍋,提出“產品主義”理念,主打采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術嫩化的新鮮毛肚和野山菌湯,其真材實料、健康美味的產品廣受顧客歡迎。目前巴奴已擁有85家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠,5000多名員工。店面覆蓋北京、上海、西安、蘇州等20多個城市。
4、小肥羊
小肥羊始創於1999年,國內知名火鍋品牌,2012年加入百勝餐飲集團,秉承著天然、健康、珍貴的理念,打造出高品質的火鍋餐飲品牌享譽全球。小肥羊引入藥食同源原理,首創不蘸小料涮羊肉,主打來自內蒙古錫林郭勒草原的羔羊肉和久涮不淡的好湯底,多年來廣受消費者歡迎。
5、撈王
撈王成立於2009年,知名煲湯火鍋品牌,主打胡椒豬肚雞火鍋,以八小時匠心熬制濃湯和獨特“壹煲四味”吃法著稱,擁有“撈王三寶”(胡椒豬肚雞、雙臘煲仔飯和馬蹄竹蔗水),和“十大匠心”(爆漿手打蝦丸、撈王鹵香三寶、有機松香菇、雪花牛肉、月亮蝦餅、雪花豬肉、繡球豆腐等)特色產品,在全國擁有超過130家直營門店。
6、劉壹手
劉壹手創立於2000年,由街邊小店發展為全球連鎖的火鍋品牌,是壹家集合了餐飲管理、飲食文化研究、底料醬料研發生產、綠色食材種養殖開發等為壹體的國際化餐飲企業,在全球擁有1500余家分店,遍及中國31個省級行政區及海外15個國家。劉壹手集團先後創建了“劉壹手火鍋、劉壹手心火鍋、六十壹度老火鍋、流口水小面”等多個品牌。
7、德莊
德莊創立於1999年,以“麻、辣、鮮、香”著稱的火鍋品牌,重慶火鍋的典型代表,研發出的具有多項專利技術的“李氏辣度”,統壹辣度量化標準,其主要產品包括德莊三寶(德莊毛肚、德莊湯、德莊酒)、水三脆毛肚、青青草鵝腸等。德莊在全球現有近1000家餐飲門店,產品銷售網點遍布全國各地,並遠銷歐美、東南亞等16個國家。
8、朝天門
朝天門始創於1935年,重慶老字號企業,重慶火鍋知名品牌,其“底料制作傳統技藝”被評定為“重慶市非物質文化遺產。朝天門是壹家集餐飲連鎖、食品研發,人才培訓、商貿銷售、數字化運營為壹體的綜合性企業集團,旗下有朝天門火鍋、朝天門碼頭、渝城味都等多個知名品牌,擁有全球門店1000余家,已進入全國270多個城市。
9、東來順
東來順始創於1903年,立足於清真餐飲行業,業務範圍涵蓋餐飲連鎖發展、肉類產品加工、清真食品銷售、物流配送服務等。東來順旗下清真食品分公司主營肉片類、肉串類、調料類、熟食類、禮盒類五大系列產品,品牌包裝產品覆蓋19個省市、自治區,擁有18家代理商,4000多家銷售網點及30家聯營渠道。
拓展小知識:
家常火鍋配菜
肉菜:魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等;
菌類:香菇、木耳、平菇、金針菇;
莖類:土豆、山藥、紅薯;
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等;
豆制品:鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。
火鍋的熱量高嗎
麻辣鍋熱量:1800大卡(壹人份)(僅湯底)
羊肉爐:400大卡(壹人份)
韓式鍋:300大卡(壹人份)
涮涮鍋:250大卡(壹人份)
酸菜白肉鍋:600大卡(壹人份)
上面的熱量還沒算其他配菜,其他配菜的熱量也很高,9%的人吃火鍋都是先把肉吃到過癮,再用青菜來解解膩。其實正確的吃法應該先吃菜再吃肉。首先,下點蔬菜或者菌菇類。其次是用土豆、紅薯類有較高澱粉的主食填肚子,能夠減少火鍋對胃的刺激,然後再下肉。這樣不僅可以增加飽腹感,以免在饑餓狀態下,吃太多肉脂肪攝入過量。
好吃的火鍋有哪些
火鍋是中國獨創的美食,我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋,食而不膩,味美無窮;重慶的毛肚火鍋,麻辣醇香,名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致,吊人胃口。不同地區的火鍋品牌,在口味和特色上都有所不同,可根據自己的喜好選擇好吃的火鍋。