作為世界四大名菌之壹，羊肚菌國際市場價格高昂。野生羊肚菌產量極其有限，大量采集致某些遺傳資源瀕臨滅絕。不過，靠中國科學院昆明植物研究所這支科研隊伍，中國突破了羊肚菌人工種植的高產、穩產技術，中國可以吃到世界上最便宜的羊肚菌。
羊肚菌食用價值
羊肚菌具有獨特的口感和鮮香味，其中氨基酸成份高達18種，包括人體自身不能合成的8種必需氨基酸。
其豐富的營養成分和重要的藥用價值，使羊肚菌被譽為天然、營養、多功能的健康食品。由於野生羊肚菌產量極其有限，在國內外市場上供不應求，大量采集導致某些遺傳資源瀕臨滅絕。
我國開啟真菌的系統研究
為推進包括羊肚菌在內的諸多重要真菌的保護和可持續利用，中國科學院昆明植物研究所開啟了我國對西南大型真菌的系統研究。
經過近半個多世紀的學科建設和人才培育，如今已形成了壹支國內、國際真菌學研究的重要隊伍。研究內容涵蓋了真菌系統學、真菌發育生物學、生物地理學、真菌化學、保護生物學、珍稀真菌馴化栽培等。
2007年以來，研究人員持續開展了我國羊肚菌種質資源收集、評價與優良菌種選育工作，獲得菌株8920余株。
研究發現中國是全球羊肚菌屬的現代物種多樣性中心，篩選出包括昆植1號和昆植2號在內的羊肚菌優質高產核心種質30余株。更是通過研究證明了梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌等14個物種皆為異宗配合，揭示了羊肚菌復雜的生活史。
昆明植物研究所發表相關專利及論文
研究還發現，產量不穩定是菌種快速退化所致，利用交配型基因的特異性，創新性地提出了生產菌種退化與否的早期1+1交配型基因檢測技術，解決了羊肚菌高產和穩產菌株檢測難題。
經過科研人員的不斷努力，對羊肚菌的研究取得了豐碩的成果，先後發表相關文章19篇。申請國家發明專利33項，獲國家授權發明專利12件，獲省部級科技獎勵2項。這些理論和技術的創新為羊肚菌高產和穩產栽培提供了堅實的理論基礎和有力的技術支持。
開創羊肚菌全新種植和管理模式
為了解決羊肚菌供需矛盾，保護羊肚菌資源、實現可持續發展與惠益分享，科研團隊創造性地提出了春播夏收、夏播秋收和秋播冬收全新種植和管理模式。
將大田種植的成菇率提高了20-30%，將種植周期由過去的120-180天縮短至60-100天，實現了羊肚菌大田四季高效栽培。最近，科研團隊又取得了羊肚菌工廠化栽培的成功，為該類資源利用開創了新途徑。
羊肚菌規模化種植
羊肚菌現已實現標準化、規模化種植，目前在我國雲南、四川、甘肅、貴州、重慶等省市，羊肚菌種植面積不斷增長。
在全國累計示範種植已達16800余畝，經濟效益達1.5億余元，有效助力了邊遠山區的產業脫貧和鄉村振興。該項目得到了地方政府、企業和農戶好評，顯著減少了對野生羊肚菌的采擷。