最重要的壹條:日本人喜歡清酒，中國人喜歡烈酒，這體現了兩種文化特征。日本的酒文化，無論是喜怒哀樂，都不僅僅是日本人的專利。但是，自古以來，日本人最愛的清酒是當之無愧的。清酒是用秋天收獲的大米在冬天發酵制成的。可以說“酒是米、水、酒歌的藝術結晶”。所以，名酒的產地必須有充足的水分，富含大米。充足的水源和優質的大米是釀造醇香葡萄酒的前提。日本的森林孕育了豐富的水源，為優質名酒的生產提供了良好的環境。這裏的名酒主要產自東北、北陸、久福岡和熊本。日本食物以魚和海鮮為主。吃日本菜喝威士忌太烈，破壞了日本菜的美味，喝啤酒也不“好喝”。在日本料理中加入醇香爽口的清酒更為合適。日本人後來用米的“核”釀造“陰釀”，很受歡迎，是清酒中品質最高的。燒酒清酒非常適合正式宴會，而燒酒更適合輕松愉快的場合。在鹿兒島，如果提到“酒”，不言而喻是指燒酒。當地人對燒酒愛不釋手，敬酒大多是燒酒。燒酒的常見原料是紅薯、小麥、蕎麥，但也有芝麻、胡蘿蔔、咖啡、甘蔗等。蒸餾燒酒的酒精含量比清酒高，從25度到45度不等，達到與威士忌相同的度數。在沖繩，人們喜歡喝壹種叫“泡生”的酒，這種酒像清酒壹樣以大米為原料，但使用黑發酵的方式不同，這反映了琉球人很早以前就與東南亞交流頻繁，接受了很多外來的影響。“炮生”也是燒酒壹樣的蒸餾酒，但也有量在60度以上的烈酒。琉球料理富含油脂，如果實力不夠，真的很難拔劍與之抗衡。二戰前，人們把酒埋在呂宋壺裏。儲存65，438+000年以上的老酒並不罕見，現在卻幾乎消失了，真讓人懷念。無論是開心還是難過，用酒來娛樂或者借酒消愁，並不僅僅是日本人的專利。但是，自古以來，日本人最愛的清酒是當之無愧的。日本酒文化“飲者為天之美”(漢書。食貨誌)說實話，酒真的可以用“全世界壹起醒酒”來形容，走到哪裏都能看到酒鬼。最極端的壹句大概是《天佑酒鬼》(丁丁歷險記)，日本酒的起源和釀造技術，這是關於日本歷史最早的記載，是《三國誌》。魏“關於古代日本人，沒有特別詳細的第壹手資料，但已有“人性飲酒”的記載，並指出日本人在喪事中，有聚眾“唱歌跳舞喝酒”的習俗。但很遺憾，他們沒有指出喝的是五糧液還是二鍋頭。根據大考古學家的不懈努力，我們可以知道，最遲在索文時期(中國春秋時期)中期，日本人就已經開始釀酒了。在本州島中部的長野縣出土了壹種“有孔陶罐”，這是日本已知最早的釀酒器具。在同樣的地方，還發現了山葡萄的種子。啊，原來日本人喝了酒(法國人跳出來的嗎？)。這至少說明當時的酒和飲料還是靠野果釀酒的。根據大多數國家和民族的傳說和考古，最早掌握釀酒技術的是猴子！他們采摘野果，儲存起來，吃不完，就把剩下的果子發酵，變成酒。恰巧這個森林裏的二郎發現他家當晚發現二郎滿口胡言，就跳了進去。我的觀點A:和聲歌和敦聲舞就是這樣產生的...我的觀點B:日式釀造的創始人是日次丸！哦哦哦哦的偉大發現...至於今天在日本占主導地位的米酒，無疑是在米文化傳到日本之後產生的。文生晚期(已經是戰國時期)，大量江南農民為躲避戰亂逃往海對岸的島嶼(當時航海技術極好)，於是帶來了水稻種植技術。從南部的九州到北部的青森，都發現了這壹時期的水稻種植遺跡。當然，光有米是不夠的，還要能把米變成酒。我們不妨從古籍和壹些傳說中尋找答案。首先，無敵的《史記》記載，在申英時期，有壹位百濟的釀酒專家需要蓄力。皇帝喝了他獻上的酒，覺得好喝。“我這輩子都沒嘗過”(原文有改動...畢竟是日本人...我不懂日語！！！)醉了做首歌！不過這種說法可信度不高。畢竟“古書”的殘留程度應該是值得懷疑的。讓我們從人民中尋找答案。在日本崇拜的酒神中，有來自大陸的外國人。其中，最著名的是秦。公元4、5世紀，被稱為秦始皇後裔的秦氏家族居住在京都。他們帶來了包括釀酒在內的先進技術，為日本的經濟發展做出了巨大貢獻！以至於雄略皇帝首先設立了掌管財政的“大藏”機構，首任長官選定了它——秦九公！~ ~ ~ ~ ~ ~無話可說~ ~ ~ ~後來，秦的後人為了紀念祖先的功德，在嵐山建立了宋偉大社，在太欽建立了大九祠，至今仍有香火。因此，秦也被認為是日本釀酒的始祖。日本人終於可以喝自己釀的酒了！！！
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