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豬腳姜怎麽做?

豬蹄姜是廣東產婦的傳統食補之壹,給探望嬰兒的親友奉上壹碗豬蹄姜也是廣東的習俗。姜醋汁具有活血養血、祛風禦寒、護膚除皺、軟化血管的功效,不僅強身健體,還能保持皮膚健康。

因此,豬腳姜不再只是孕婦的“專利”,而是成為女性朋友乃至港臺明星廣泛追捧的零食之壹。特別是對於冬季氣血兩虛、體質偏寒、手腳冰涼的女性,效果特別好。

每天壹碗姜醋,讓妳健康美麗!如果妳沒嘗過這道粵菜,請和我壹起嘗嘗。現在超市可以買到調配好的糖醋汁,讓這道傳統粵菜變得非常簡單,隨時隨地都可以自己動手做。全家都可以吃,但是男性朋友要少喝姜醋汁,因為生姜性熱性幹,適量吃雞蛋和豬蹄問題不大。煮久了,食材會有味道和顏色,蛋黃會很幹很香。

材料:

腳趾

甜醋汁(廣東稱天鼎甜醋)

姜(老姜或肉姜)

(母雞的)蛋

步驟:

清洗生姜

1.皮

用刀背劈開

3.鍋裏不要放油,炒到水幹了。

4.將甜醋汁倒入砂鍋中

5.燒開後,放入炒好的姜,小火煨半小時左右。關掉暖氣。

6.讓姜浸泡至少壹夜。

7.豬蹄洗凈,焯壹下。怕油膩的同學可以像我壹樣煮20分鐘左右。湯可以留作肉湯或面條。將豬蹄撈出,放入煮好的姜醋汁中煮半小時以上。不怕油的同學可以直接把豬蹄汆燙後撈進姜醋汁裏。

8.再拿壹個鍋,用清水把雞蛋煮開。大約5分鐘後,將它們去皮,和豬蹄壹起放入姜醋汁中。小貼士:

甜醋汁(廣東叫天鼎甜醋)和生姜(老姜或肉姜)的比例是2: 1,如果是產婦可以是1: 1或1.5: 1。

2.用甜醋汁的配方做豬腳姜很簡單,但是不同品牌的甜醋汁甜酸度不壹樣,可以用黑糯米醋和紅糖來調甜酸度。我用的“八珍”牌,又甜又稠,所以妳需要在鍋底加水,不然煮出來的豬腳皮會很韌,雞蛋蛋白會很硬很韌。

3.如果壹次做很多姜醋汁,最好每次取適量出來煮豬腳和雞蛋。大鍋裏的姜醋汁每天煮壹次殺菌。平時除了產婦,最好是現吃現煮姜醋汁,壹次不要做太多。

4.煮雞蛋和豬蹄的時間可以根據自己喜歡的口味來定。

5.不同品牌的糖醋汁濃度不同。如果太稠,可以加點水壹起煮。

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