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北京特色小吃及價格

10元

從絕對價格來說,吃在北京是比上海廣州便宜的,也許是因為低收入階層人數的龐大――壹個月入數百的下崗工的家庭,主婦不壹樣安排壹日三餐?從香噴噴的街頭烤白薯(2元壹斤)、煎餅果子(1.5元壹個)、烤羊肉串(大的1.5元,小的1元),到每個大的超市、副食商店都賣的熱燒餅、蔥油餅、炸雞,以及快餐式的小店的餃子、蘭州拉面,要想用低於10元錢吃飽的選擇還是很多的。

很多像模像樣的中式快餐店,壹個套餐也不過8元左右,這在肯德雞、麥當勞是絕對吃不下來的。營養搭配還更合理。值得推薦的有SOGO小吃城裏6元壹個的卷餅,壹層雞蛋,壹層薄餅,卷著各種新鮮的素菜,再抹上醬――是最合健康的快餐。新華社西門壹條街上的餃子都好吃,1.5元到3元1兩,幾十種餡――建議妳試試秋軒雞蛋黃瓜餡的。還有,就是壹夜之間興起來的韓國小館子的石鍋拌飯,10元壹個,香噴噴熱辣辣。

50-100元

北京沒有大排擋的概念,卻滿街大排擋的價位,有的為了招徠生意,索性把菜單――也就是價目表貼在門外:魚香肉絲8元、尖椒土豆絲5元、蔥爆羊肉12元……能把妳嚇壹跳,這還有得賺嗎?當然便宜沒好貨,肉絲不成形,羊肉不新鮮,多擱料酒遮著。

最近滿街是28元壹只的烤鴨,或者吃200送壹只烤鴨――希望遊客不要去吃,太壞烤鴨名聲了。而西直門鬼街上號稱北京最正宗的上海菜――小明珠,格局是大排擋的格局,價位可不是大排擋的價位。在北京,100元能讓4個人叫上壹桌子菜,叫做"家常菜",但好吃的可能性微乎其微,多半是鹹、油膩,牛羊肉不新鮮。多吃足以壞了口味。

如果能吃辣,那還好壹點,眉州東坡、渝信這樣的川菜連鎖店出品有保證的多,價錢沒有便宜到偷工減料的程度,3個人100元也夠了。

200元左右

最好的選擇是上海菜、寧波菜,像賽特旁邊的老寧波、東單的雪苑,好的江浙菜是精致、清淡,就算只有幾樣做的好,每次去都點,也吃不膩。壞的也可以很壞,北京有的上海菜,門面很好,很能唬人,可是連壹樣糯米糖藕都不是味。

湘菜,本來比川菜稍貴壹點,3個人,100多元可以吃好。現在也有"家常菜"化的趨勢,壹味地鹹而不辣,剁椒魚頭蒸老了,臘肉又還不夠。不過總的來說,湘菜還沒有川菜那麽泛濫,做法也比較規矩。更有特色壹點的是貴州菜,比如趙登禹路與平安大街交*處的貴州竹筍酒樓,菜式與器具都有特色,使人精神壹振。

300-500元

日本菜,肯出300元以上就能吃到生魚拼了,要不就在壽司鰻魚飯那打轉。在廣州和上海,日本菜都有大眾化的趨勢,戴方對上海的日餐自助印象很好。廣州的回轉壽司店水準直追香港,壹到周末人頭湧湧。而北京,回轉壽司都難得壹見,店家最大的讓步是推出七八十元壹份的套餐,即使不打商務午餐的名義,誰肯晚上吃那個呢?不過日餐勝在環境清雅,間隔出小小的位子,隱約的背景音樂,吃慣了嘈雜中餐的人實在覺得是種享受。

國貿的鴨川,幾乎是北京最早的烹割白雲,戴方推薦。

價錢相近的還有韓國菜,烤肉為主,小菜免費,主食是火鍋面。來來去去就那幾樣,原料講究的話,也吃不膩。

壹份烤牛肉70元,實在是不便宜,韓國老板頻頻向妳鞠躬表示敬意。

韓國菜在北京是兩極分化,同時興起的還有小館子、烤魷魚、拌撅菜、大醬湯,出品完全兩樣,另有壹番味道。

使館區那邊,很多小的西餐館,老板可能是在法國,西班牙混過幾年的,回來還是跟外國人熟。價格比門臉嚇人得多,有的菜式可能比五星級酒店還好,又比五星級酒店多壹分家常味,所以生意並不壞。

FRIDAY當然是更多人最早想到的美式西餐,永遠熱熱鬧鬧。

1000元

1000元在北京吃壹頓飯,用戴方的話說,"大概是鮑翅階層了"。在高星級酒店吃飯,菜牌與結帳單有壹定差距――差在那15%服務費。而且還不好吃。在北京餐飲業不很發達的前些年,有些國家的風味只能在酒店吃到,那沒辦法。現在就看不出有這種必要了。除非是結婚,要個體面,那就別管吃的好不好了。

東華門的四合院,專門做外國律師生意的,地下是畫廊,壹樓是餐廳,二樓是舊家具,從窗戶能看見故宮。壹瓶紅酒600多,壹支雪茄200多。戴方第壹次去,跟人要龍徽,人說,龍徽在我們這兒是做菜用的。

這大概是北京壹絕,深藏在小胡同裏,不起眼的小館子,來頭大得,不是壹般食客能問津的。

3000-5000元

粵菜,而且是海鮮,順峰,香港美食城。別問"時價"幾何,點菜就是了。據吃家說,順峰確實是做的好,難怪壹直屹立不倒。

10000元

北京飯店的譚府譚家菜,10人壹桌的燕翅席,從3000元起,上不封頂,上萬在話下。330元壹位的黃燜翅,是有國家專利的。阿壹鮑魚,壹只就是4位數。吃鮑翅是沒有譜的,這是另壹個層面的"豐儉由人"。

真是有錢而不是偶爾擺壹回譜的,大概肯多花點心思加入隱蔽些的私人會所,俱樂部,犯不著與大眾為伍。在北京,想花錢還不容易?

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