1.茶的起源
據說神農炎帝身體不適,無意中嘗了壹片葉子。雖然味道很苦,但他的頭腦逐漸清醒,毒素也慢慢排出。於是,他把這種葉子拿回去研究,發現它有解毒的功效。這是秦漢時期《神農嘗百草》中記載的:“神農嘗百草,日遇七十二毒,以茶解之。”
2.茶葉的發展
西周時期,《華陽國誌》記載,茶葉曾作為貢品。在東周時期,茶已經被用作食物,人們已經開始烹飪和飲用新茶。到了西漢,人們開始有了沏茶的器具和茶館。這時,茶葉開始作為商品流通。東漢時期,“以茶代酒”在名人中流行,他們選擇邊喝茶邊聊天。
到了唐代,茶文化達到頂峰,茶的種類開始豐富。喝茶不僅成為中國古代人民的日常生活習慣,也使其他國家的學者受益。有壹種說法,茶盛於唐,盛於宋,確實如此。到了宋代,從朝廷到民間,都不缺茶。茶文化已經發展成為招待客人的壹種禮儀,這時“鬥茶”開始興起。
明清時期,明太祖朱元璋棄茶而興茶。由於茶餅制作工藝復雜,制作成本高,朱元璋認為這樣喝茶太奢侈。他壹直提倡節儉,下令以後不要再用這種方式喝茶,而是直接用泡茶的方式品茶。此後,炒綠茶發展起來。
明朝以後,中國茶已經遍布世界各地,主要技術是焙炒。只做烏龍茶,紅茶,黑茶,花茶,綠茶,白茶。
在近代,1846年至1886年是中國茶葉的興盛時期。茶園面積不斷擴大,茶葉產量不斷增加,促進了對外貿易的發展。從1886到1947,中國的茶葉經歷了半個多世紀的衰落期。1950以來,由於政府的支持和重視,茶葉經濟穩步發展。