利用超聲提取技術可以從農產品的果實、根、莖、葉中提取有用成分，如從蘋果、梨、桔、草莓、甜菜、胡蘿蔔及菠菜等水果提取汁液。同時，超聲處理有利於漿汁的進壹步細化，降解汁液中的果膠，降低果汁粘度，提高出汁率和汁液質量。
用超聲技術還可以從農產品的花、果、籽粒中提取油和香料，如采用超聲技術提取花生油，提取率能提高2倍以上。用超聲技術提取黃花蒿、肉蓯蓉、大黃、天麻、海帶等多種中藥材和海洋藻類植物的有效成分等也得到了非常好的效果。
用超聲提取提取魚肝油以及兔肉和豬肉中殘留的農藥，效果亦顯著好於傳統的索氏提取法。
此外，與螺旋槳、膠體磨及均化器等壹般工藝設備相比，超聲乳化形成的乳液，液滴小且均勻，乳液穩定、效率高、成本低，可用於果汁、人造奶油及色拉油等的制取。在超聲提取和超聲乳化的同時，可使細菌細胞壁破碎造成細菌死亡，同時還可以使臭氧氣泡分散得更小，提高殺菌能力，從而實現農產品加工過程中的“冷殺菌”，可代替傳統的高溫殺菌，避免食品中營養成分和風味的損失。
金百特的研究人員，系統地研究了各種超聲提取的特點，采取生化工程原理和技術，解決了傳統超聲提取中存在的各個難題，研究開發出具有自主知識產權的專利技術。濟寧金百特有限公司，開發出了系列成套的、適宜於我國農產品加工企業的新型連續化管道式超聲波提取裝置，可同時進行間歇提取和多級連續提取。提取時間、提取溫度、生產速度等主要參數均可設定和自動控制。本公司的這種性能先進的提取裝置，提取效率是常規方法的幾倍到幾十倍。提取管段可以進行連續動態提取，提取液和殘渣可連續排出，能節約大量勞動力和改善車間生產環境。