日本豆腐 介紹:
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料,還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
起初,日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現,由於其具有環保健康、口味好、制作方便等眾多特點,迎合了中國百姓的飲食習慣,從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐 營養分析:
“日本豆腐”采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份,加入其它壹些食用輔料,經科學配方而成。加水煮後自動凝成“日本豆腐”,似脂般潔白晶瑩,營養豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食後舒稱心,四季適宜,是小吃品類的矯矯者,下酒佐餐,充饑皆宜。
豆腐制作及設備專利技術
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日本豆腐
原料:
日本豆腐兩包,小青菜若幹棵,鹽,雞精。
步驟:
1、將日本豆腐從中間切開,倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。
2、熱鍋加油,可以多放壹點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去,小心濺出來的油哦!
3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥壹下,使豆腐全部平攤,在上面撒點細鹽,讓它煎會吧。
4、另外壹邊,把小青菜在滾水裏燙壹燙,要燙熟了哦,不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好(點綴用的,當然也可以吃的了)。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面,繼續煎。隔壹段時間就翻隔面,這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多,好看點嘛。
6、壹直煎到顏色變為金黃色,再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
就這樣,壹盤好看又好吃的菜就出手啦~前面放鹽的壹道工序也可以省去,改為在最後加點醬油。