日本豆腐 介紹：
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現，由於其具有環保健康、口味好、制作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。
日本豆腐 營養分析：
“日本豆腐”采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它壹些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。
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日本豆腐
原料：
日本豆腐兩包，小青菜若幹棵，鹽，雞精。
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。
2、熱鍋加油，可以多放壹點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥壹下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外壹邊，把小青菜在滾水裏燙壹燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔壹段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
6、壹直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
就這樣，壹盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的壹道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。