吃小龍蝦的危害
1，橫紋肌溶解癥
小龍蝦有肺吸蟲病，容易引起橫紋肌溶解。壹般來說，小龍蝦、螃蟹都帶有肺吸蟲病，烤、炸、腌制都不能保證殺死肺吸蟲病的幼蟲。所以吃小龍蝦壹定要煮熟。夏天街頭燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火爆，吃燒烤要註意辨別肉質真假。適量吃涼菜。怕不衛生引起腸胃不適。
2、小龍蝦烹飪時間過短導致中毒。
吃小龍蝦壹定要註意飲食衛生。如果烹調時間短，細菌沒有被完全殺死，極有可能引起食物中毒。由於市場需求量大，小龍蝦基本都是從外地進貨，然後在夏季高溫氣候下長途運輸。死的小龍蝦不在少數，有的餐廳甚至油炸後就賣。因為小龍蝦含有大量的組氨酸，壹旦小龍蝦死亡，組氨酸就會轉化為有毒物質。少量的食物雖然不會立即引起中毒，但會因毒素日積月累而引發疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲病的第二中間宿主。如果烹調時沒有徹底煮熟，或以烤、炸、鹽、醉等形式烹調，人食用後可能會感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果吃小龍蝦時，小龍蝦的尾巴沒有卷曲，肉質松散，可能是死龍蝦，不要吃。另外，壹次吃小龍蝦的數量不能太多。
擴展:龍蝦會帶來哪些煩惱？
皮膚過敏:龍蝦是壹種高蛋白食物。蛋白質攝入過多會導致異種蛋白反應，可能引起全身過敏和紅色風疹包塊。
急性腸胃炎:食用不幹凈或未煮熟的龍蝦，容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸部和頭部有多種寄生蟲，禁止生吃，嚴重時可導致肺吸蟲病。
痛風:吃龍蝦不要喝啤酒，因為龍蝦的蛋白質高，嘌呤的含量也很高。如果同時吃龍蝦和喝大量啤酒，可能會引起血尿酸升高，引起痛風發作。
擴展:小龍蝦的危害是謠言嗎？
南京曾發生過多人因為橫紋肌溶解癥入院的事件。流行病學家高度懷疑小龍蝦是分析患者用餐史的罪魁禍首。
但專家對采集的小龍蝦樣本進行了各種檢測分析，包括致病菌、重金屬、農藥殘留、抗生素殘留、激素、寄生蟲、藻類毒素等。，並未發現異常或可能引起橫紋肌溶解的物質。最後，這壹事件被定性為“哈夫病”。
哈夫病是壹種原因不明的橫紋肌溶解癥，在世界各國均偶有發生，壹般在食用該產品後24小時內發生，但無明顯規律。除了吃小龍蝦，也出現過類似吃海魚和淡水魚的情況。
網上還有壹種說法是“洗蝦粉”導致橫紋肌溶解。其實洗蝦粉的主要成分是草酸，在機理上沒有引起橫紋肌溶解的可能。雖然真的是酸性的，但是它是水溶性的，洗完之後還要經過很多加工程序，所以不可能在蝦身上有很高的濃度。我們平時吃的很多蔬菜也富含草酸，比如菠菜。
當然，小龍蝦確實可能攜帶寄生蟲，但這不是它的專利。其他水生生物也可以攜帶，如青蛙、蝸牛、貝類、魚類、菱角等。預防寄生蟲病的關鍵是徹底煮熟。100度煮10分鐘以上比較安全，特別是不要吃生的或未煮熟的小龍蝦。
擴展:小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎？
“小龍蝦生活在汙染的水中，吃垃圾，富含重金屬，對人體危害極大。”這些都是真的嗎？小龍蝦確實能適應各種汙染的環境，但這不代表它們喜歡待在臟的地方。其實小龍蝦能“扛”下來，得益於它良好的排毒機制。在新陳代謝的過程中，小龍蝦可以將重金屬聚集並轉移到外殼，然後通過不斷蛻皮將毒素轉移出體外。
這種耗能的過程使得小龍蝦長不出多少肉，也很難儲存能量用於繁殖。其實它們最喜歡幹凈的水和新鮮的食物，這樣它們才會大，才會繁殖。市面上的小龍蝦基本都是又大又肉的。而且國內小龍蝦出口量大，可以通過國外的食品檢驗。
所以，不用擔心重金屬。很多關於小龍蝦的傳言，也被很多負責任的研究者多次駁斥。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。