奶粉最突出的價值是補鈣，而不是補充蛋白質。每100ml可提供10%-12% NRV的鈣，可與天然成分競爭，效率極高。作為蛋白質來源，質量和效率差，含水量高，接近90%；但是價格便宜。
蛋白粉，壹勺34g，提供蛋白質24g，總熱量120kC。不同品牌水平容量不同，配套勺子也不統壹，但壹般都是壹樣的。蛋白粉的價值在於濃縮、優質、吸收快、附加熱量低、攜帶和食用方便。100ml沖調奶粉蛋白3-3.5g，相當於以上壹勺蛋白粉需要800ml。
奶粉篩選方法
1，看奶源。如果奶源質量不好，那是奶粉質量先天不足，任何方法和技術都難以彌補。即使是補的，也會有很多“副作用”，比如添加香精來彌補奶粉口味的不足。
目前奶粉生產企業的奶源有三種形式。第壹種是沒有奶源，使用的奶粉基料全部采購或進口。第二部分奶源歸自己所有，部分奶源從養殖戶手中收購。奶源的第三種形式是企業完全擁有自己的奶源基地。
2.看制作過程。奶粉的生產工藝可分為幹法和濕法。幹燥過程是將乳清粉、各種礦物質和各種微量元素在幹燥狀態下攪拌包裝；濕法是采用鮮牛奶，在液態下向牛奶中添加各種營養物質、微量元素和礦物質，然後經過殺菌、均脂、噴霧幹燥，最終制成奶粉。
兩者相比，濕法生產需要充足的奶源，生產出來的奶粉營養均衡，口感新鮮。
3.看公式。遵守規章制度，提供嬰兒健康成長所需營養的奶粉生產企業生產的嬰幼兒配方奶粉沒有區別。但是，壹些企業為了改善奶粉的口感，掩蓋添加劑的異味，在奶粉中添加各種香精香料。香精香料危害小的話，會破壞寶寶的味覺，形成挑食厭食。
奶粉中常見的香味成分有香蘭素、乙基香蘭素、香草香精等。
人民網-如何購買安全奶粉