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紅薯也是！！
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番薯，又名地瓜、地瓜(有時誤寫成“地瓜”)、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、玉枕薯。常見的多年生雙子葉植物，草本植物，有纖細的藤蔓和匍匐莖。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮為白色或紅色，肉多為黃白色，但也有紫色，除食用外，還可制糖和酒精。
歷史
野生種起源於美洲熱帶地區，被印第安人成功種植，抗病蟲害能力強，易於栽培。哥倫布第壹次見到西班牙女王時，把從新大陸帶回來的紅薯獻給了女王，西班牙水手把它傳播到了菲律賓。中國由當時的西班牙殖民地呂宋(今菲律賓)傳入，由東莞人陳毅(1)先從安南傳入廣東。萬歷二十壹年(1593)五月，福建長樂人陳震龍被從呂宋帶回中國。試種後，“剛到四月，土就挖好了，母子連手，大的像胳膊，小的像拳頭。”福建巡撫金大力推動，撰寫了七部新的海外傳記。《農策》壹書詳細描述了紅薯的種植方法。李時珍的《本草綱目》記載:“南方人用它作米谷果餐，蒸著吃很好吃...，而海裏的人壽命更長，所以吃紅薯，不吃五谷雜糧。中醫認為紅薯能補虛益氣，健脾胃，強腎陰[2]。目前在世界各地廣泛種植。1995美國生物學家發現，紅薯中含有壹種叫做脫氫表雄酮(DHEA)的化學物質，可用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。
食用方法
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甘薯
有些品種的塊根生吃也很甜，可以加熱吃，也可以曬幹吃。
煮紅薯(或者和米飯壹起煮做紅薯飯)
烤紅薯(烤紅薯，烤紅薯)
甘薯幹
紅燒紅薯
紅薯糖水
除了塊根，葉子也可以食用，算是健康食品。因為以前多用作豬飼料，紅薯葉也被稱為豬菜。
特殊用法
二戰後，臺灣省省人因白米價格高，常吃地瓜，且臺灣省地形類似“地瓜”形狀，故臺灣省省人常自稱“地瓜”；而太郎被稱為二戰結束後移居臺灣的大陸人。
近年來，由於油價上漲，臺灣省順應世界潮流發展生物質能源，而紅薯正是適合臺灣省的能源作物。
甘薯
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甘薯
分類
邊界:
植物界
門:
血管內皮細胞
大綱:
木蘭屬
目的:
茄科
部分:
旋花科
類別:
甘薯
物種:
甘薯
學名
甘薯
Linnaeuszh。*** /w/index？標題= % E8 % 95 % 83 % E8 % 96 % AF & ampVariant=zh-，紅薯以前是紅薯............，而紅薯其實就是地瓜。
紅薯很生，很好種。在中國、香港和新界山區，紅薯經常被野豬光顧。野豬很不明智，吃完了還要再挖，以為下面還埋著很多。
地瓜種植不打農藥，食用根埋在地下，地瓜葉病蟲害少。土地不需要很肥沃，不需要施肥，不怕農藥化肥汙染。它是壹種非常健康的堿性食物，含有最多的礦物質，如鉀、鈣和磷。有很多種，比如白色、黃色、橙色、紅色、紫色等等。紅色是甜的，黃色是香的，紫色容易溶解。肉色越紅，說明維生素A越多。維生素C含量豐富，甚至高於西紅柿。維生素e是糙米的兩倍。維生素b也是可用的。
維生素a、b、c多在紅薯的中部。新鮮紅薯儲存後，維生素B和C會減少，而維生素A會增加。紅薯肉中主要含有澱粉，但脂肪較少，且含有糖化酶，能將澱粉慢慢轉化為糖，所以烤紅薯有很濃的焦糖味。紅薯中含有壹種粘液，是多糖和白質的混合物。對改善便秘、痔瘡、預防動脈硬化有特效。它還含有壹種女性荷爾蒙，對女性的皮膚保護和抗衰老有很好的作用。上下光滑，自然精神好，皮膚漂亮。
白質主要在紅薯皮上。紅薯最好蒸熟後連皮壹起吃。趁熱吃，消化性會增加，甜味也就濃了。冷卻後不要吃。熱的時候澱粉比較軟，容易消化。天冷了，澱粉分子重組變回硬B澱粉，很難消化，就像吃飯壹樣。熱飯好吃，冷飯又硬又難吃。如果不吃紅薯皮，白質的吸收會比較少，而中國香港人又不習慣吃紅薯皮，所以紅薯不適合作為主食。最理想的是作為副食。
紅薯嫩葉可以涼拌，也可以清炒，營養遠高於壹般蔬菜。試試看。紅薯嫩葉洗凈後，用熱水焯壹下，加醬油和香油，味道不錯。
，參考:素食. v-win/02/02-11，