1，黃瓜
黃瓜富含維生素B、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感酥脆，非常適合夏天食用。黃瓜即使帶皮也營養豐富，可以帶皮吃。
為了防止農藥殘留，黃瓜在洗凈食用前必須用鹽水浸泡15 ~ 20分鐘，而且用鹽水浸泡黃瓜時，不要捏頭去根，保證黃瓜的完整性，避免營養流失。如果是涼拌黃瓜，壹定要現做現吃。吃之前不要放太久。需要減肥的人可以多吃黃瓜。是有名的減肥蔬菜。
2.花椰菜
西蘭花是壹種熱量較低的蔬菜，其丙醇二酸可以抑制體內糖類物質轉化為脂肪。而且西蘭花還含有豐富的膽堿，可以調節脂肪代謝。所以西蘭花更適合減肥者。
3.菠菜
菠菜的熱量很低，每100克菠菜只有17卡路裏，而且含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，有利於排便。絕對是可以吃不胖的蔬菜。
4、韭菜
韭菜含有大量的粗纖維，能促進腸道蠕動，有很強的通便作用，能排出腸道內過多的營養物質和代謝廢物，從而有助於減肥和清潔腸道。
5.黑木耳
黑木耳的作用是降低血液粘度，軟化血管，使血液活動順暢，預防血管疾病。此外，黑木耳具有很強的吸附作用，可以將體內的廢物吸附並排出體外，具有很好的解毒作用。
第二，肉
1，雞。每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量僅為1.2克，遠低於各種畜肉。因此，適當吃壹些雞肉不僅有益健康，而且不會導致肥胖。
2.牛肉。牛肉的營養價值僅次於兔肉。每100克牛肉中含有20克以上的蛋白質，牛肉蛋白質中含有較多的人體必需氨基酸，脂肪和膽固醇含量較低。所以特別適合肥胖者和高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
3.兔肉。兔肉的成分與普通畜肉不同，其特點是含有較多的蛋白質，蛋白質為每100克兔肉21.5克；脂肪少，每100克只有0.4克脂肪；富含卵磷脂；膽固醇更少，每100克只有83毫克膽固醇。因為兔肉含蛋白質多，營養價值高，脂肪少，是胖人的理想肉食。
4.魚。壹般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚類的脂肪含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以胖人吃魚比較好，不僅可以避免肥胖，還可以預防動脈硬化和冠心病。
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