冬天最健康的食物
1.山楂
山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。明代藥學著作《本草宣彤》中記載，山楂能“消除油垢積聚”；《本草綱目》說“改變飲食，消除肉積”；《本草返老還童》記載山楂能“治脾虛濕熱，消食化積，利小便排便”。現代研究表明，山楂中的檸檬酸能明顯提高胃蛋白酶的活性，增強消化肉類等蛋白質的功能。需要提醒的是，山楂具有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，孕婦不宜過多食用山楂，以免誘發流產。
2.山藥
中醫認為，山藥味甘性平，補氣不滯上火，滋陰不助濕，滋補油膩，是滋補中年氣最平和之品，歷來被眾多醫家推崇，堪稱健脾第壹藥。《本草綱目》記載“健脾胃，止瀉”。《景嶽全書》說山藥能“健脾補虛，治諸虛諸損，治五株七傷”。現代藥理學揭示，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助於增強消化吸收功能，脾陽虛或胃陰虛者均可食用。
3.栗子
五臟中，腎主水，屬陰之臟，寒通腎氣，冬則為腎氣主令。此時人體的氣血開始匯聚，精氣需要保存。因此，冬季保健特別強調滋腎。這個時候特別適合吃栗子進補。有“藥王”之稱的唐代名醫孫思邈在《錢進方》中記載:“栗子亦為腎之果，腎病宜食。”明代藥師李時珍在《本草綱目》中記載:“栗子可治腎虛腰腿無力，能補腎益氣。”
4.莉莉
中醫認為，秋冬寒氣易傷肺。百合味甘，微苦，有潤肺的作用，對肺燥咳嗽有很好的食療作用。《本草綱目》中記載“百合的作用是益氣養陰，扶正祛邪”，所以百合特別適合中老年朋友經常食用。
5 .杏仁
當邪燥侵肺或溫差較大時，人體易感風寒邪氣，誘發上呼吸道感染，出現咳嗽、哮喘等癥狀。杏仁是止咳的最佳藥物和食物。不僅能止咳，還有助於化痰。《本草求真》說杏仁“有各種氣味，故肺經皆感寒，但可治氣喘、咳嗽、便秘、煩躁、頭痛。”
6.棗仁
《黃帝內經》記載:“冬三月，此謂閉藏。早起晚睡，壹定要等太陽。”南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診副主任王東旭表示，冬季養生開始後，要註意“養好藏”，尤其是要睡好覺。臨近年底，上班族往往工作壓力大，容易心煩失眠，影響身心健康，導致壹個冬天容易生病。酸棗仁又名酸棗仁，具有寧心安神的功效，是中醫治療失眠的經典藥物。現代研究表明，酸棗仁能抑制中樞神經系統的興奮，有助於改善睡眠質量。
冬季最健康的食譜
1.山藥蝦皮醬
山藥洗凈，刮去外皮，剁成糊狀放入碗中備用。鍋置火上，加適量水，中火煮沸，加入洗好的蝦仁、黃酒、蔥花、姜末，小火燉10分鐘。然後加入山藥糊，煨至沸騰。加入精鹽即可食用。分早晚。能滋潤血管，強腎降壓，特別適合肝腎陰虛的高血壓患者。蝦皮富含鈣。從中醫角度來說，還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效，特別適合冬季食用。
2.栗子烤白菜
生栗子10左右，大白菜200克，糖適量，濕澱粉適量，花生油適量。將板栗煮至半熟，取出，剝去外殼，對半切開；大白菜洗凈，切成長條。鍋裏留壹點底油，加熱。栗子略炒後，撈出瀝幹油。將白菜翻炒，熟時放入栗子，略煮，勾芡調味。白菜也是冬季時令蔬菜，營養豐富，有潤腸通便的功效。板栗雖好補腎，但吃多了也不容易消化。和大白菜壹起吃可以彌補這個不足。
3.百合雪梨湯
選擇百合30克，雪梨1，冰糖適量。將幹百合用清水浸泡壹夜，第二天將百合連同清水壹起倒入砂鍋中，加入半碗清水，煮壹個半小時。百合煮熟後，加入去皮去核的雪梨片和適量冰糖，再煮30分鐘。雪梨煮熟後有滋陰潤肺的功效，和百合壹起吃效果加倍。
4.杏仁川貝燉瘦肉
選用苦杏仁10克，川貝5克，瘦豬肉350克，生姜3片。將瘦豬肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝母洗凈，與生姜壹起放入燉鍋內，燉1小時，加鹽。川貝母還有止咳化痰的作用。與杏仁配伍，既有潤肺止咳的功效，又在清熱化痰上加了壹層。
5.小米紅棗粥
小米加水煮粥至八成熟，加入酸棗仁，攪拌均勻，煮沸。每日早晚各壹次，用蜂蜜溫服。小米本身具有寧心養胃、滋陰養血的作用，特別適合冬季怕冷的虛寒體質人群。其豐富的B族維生素還具有預防消化不良、預防秋冬生瘡的功效。
6.綠豆紅棗粥
綠豆100g，紅棗15g，紅糖適量。將綠豆、紅棗洗凈放入鍋中，加入適量清水，煮至豆子爛成紅糖。具有清熱解暑、健脾保肝的功效。適用於中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良水腫等疾病。
7.苦瓜炒肉絲
豬肉50克，苦瓜300克，調料適量。豬肉切絲，加入黃酒和澱粉，拌勻，放入熱油鍋中大火翻炒。鍋內留少許底油，放入苦瓜片，加鹽倒入肉絲翻炒；最後加入糖和味精翻炒。具有清熱解暑、開胃祛濕、健脾補腎的功效。適用於發熱、紅眼、瘡毒、痢疾。
8.香蕉綠豆粥
綠豆60克，香蕉2根。首先把香蕉的梗去掉，然後清洗幹凈，甚至把香蕉皮剁碎。因此，人們在家裏用榨汁機快速攪打它們，過濾得到汁液，以備在杯子中使用。將綠豆洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，離火，放涼，取綠豆湯，加入香蕉汁中，拌勻。每天早晚分開喝。具有清熱、除煩、利尿、降血壓的功效。適用於暑熱、厭食、營養不良水腫等病癥。
9.枸杞山藥湯
山藥150克，枸杞25克，芡實50克，豬腰肉4條，生姜5片。豬裏脊肉剖開，剪去白膜，清水沖洗，去除尿味。將山藥、山藥、芡實洗凈，與切好的豬裏脊肉壹起放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火燉2小時取湯。1壹天兩次，分早晚。它能補腎止帶。適用於帶下量多，赤白帶下，微粘無味，頭暈心煩發熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細數等癥。