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豆腐的來歷

豆腐的來歷

“中國是豆腐的‘師傅之國’”。

“豆腐豐富了人們的營養,這是對人類的壹個偉大的貢獻”。

提到中國的豆腐,日本人如是說。

說壹個笑話哈。其實也不是笑話,是真事兒。1963年,中國佛教協會代表團到日本參加鑒真和尚逝世1200周年紀念活動。當時,居然有許多日本從事豆制品業的頭面人物也參加了。(怪事兒吧?)

據說,他們之所以參加紀念活動,是為了感謝鑒真東渡時把豆腐的制法帶到日本。引人註目的是,這些參加者手裏都提著裝滿各種豆制品的布袋,布袋上還寫著“唐傳豆腐幹,淮南堂制”字樣。(NND,侵權呀。)

說起這淮南堂,其實是中國淮南壹家豆腐坊。取這個名字,據說是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安。堂堂淮南王怎麽會發明豆腐呢?原來劉安講求黃老之術,在淮南朝夕修煉。陪伴他的僧道,常年吃素,為了改善生活,就悉心研制出了鮮美的豆腐,並把他獻給劉安享用。劉安壹嘗,果然好吃,下令大量制作。(這就成了淮南王發明的了?)這樣,豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。(這幫僧道,發明專利也用來拍馬屁,還出家人哪。)

這就是豆腐的來歷。不過也有傳說是煉丹的時候不小時用鹵水壹點,就成了豆腐。反正總歸跟修仙有關吧。

第二個豆腐由來的傳說

淮南王劉安是漢高祖劉邦的孫子,建都壽春(即今安徽壽縣)。相傳,劉安無心過問政事,他夢想長生不老,急於尋求靈丹妙藥,於是在八公山召集了壹批門客,叫他們燃起熊熊爐火,用黃豆和鹽鹵煉丹。不料劉安渴求的靈丹妙藥未能如願以償,而黃豆和鹽鹵加工後卻起了化學反應,變成了細膩可口聽豆腐了。這就是世界上最早的豆腐。

由於豆腐制作簡便,營養豐富,很快傳遍了世界各地。如今豆腐的品種也增多了,吃法更五花八門,並成了各國人民十分喜愛的食品了。

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