最早的方便面生產商是中國揚州壹位名叫易的官員的廚師。他在面粉中加入雞蛋，卷成薄片，切成細絲，放入水中煮沸，然後立即放入油中炸幹。這樣處理的面條可以隨時用熱水浸泡，吃起來非常方便。非油炸方便面最早可以追溯到中國西漢三年(距今205年)韓信軍發明的面條。
成為方便食品的現代方便面，是由出生於1910年的中國臺灣省的華裔日本人安藤百夫創造的。【1】是大阪府池田市因為吃壹碗拉面要排長隊而發明的。安藤百夫發明方便面後創辦日清食品公司，銷售雞湯拉面。
擴展數據
方便面的危害
1.油脂:為了延長保質期，大部分品種的方便面都是油炸的，油脂氧化後變成氧化脂質。它積聚在血管或其他器官，形成衰老現象，加速人的衰老速度，引起動脈硬化。
2.鹽:壹包方便面含鹽6克左右，而壹個人壹天的鹽攝入量是6克，方便面含鹽量明顯偏高。
3.磷酸鹽:磷酸鹽添加劑可以改善方便面的口感。但磷攝入過多，會使體內的鈣不能被充分吸收利用，容易導致骨折、掉牙、骨骼變形。
4.抗氧化劑:方便面短則壹兩個月，長則長達壹兩年。其中添加的抗氧化劑等化學物質由於長期存放和環境影響，正在慢慢變質，食用後對人體有害。
百度百科-方便面
人民網-吃方便面往往有四大危害。如何健康地吃方便面？