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剛子專利

這是陜西十怪。

在陜西這片黃土地上,由於氣候、地貌、經濟、文化等原因的影響。陜西人在衣食住行娛樂方面形成了壹些獨特的方式。外地人對此十分好奇,收藏後稱為“陜西十大妖怪”。

首先,面條就像腰帶

關中,俗稱“八百裏秦川”,盛產小麥。小麥已經成為關中人的主要食物之壹。面條是關中人的主要飲食。關中人吃面,喜歡把面揉得硬,卷得粗,切得寬,稱之為“biangbiang面”。這種面條煮熟後,無論是澆上肉還是辣椒,放在碗裏吃起來都是滑、軟、辣、勁。既好吃又耐餓。

第二,鍋盔像鍋蓋

鍋盔是壹種用小麥面粉做的餅,在鐵鍋裏烘烤而成。它不僅是陜西人的主食,也是人們外出時隨身攜帶的幹糧。關於郭隗的來歷,歷來眾說紛紜。有人說,郭隗是諸葛亮初出茅廬後,放火燒博望坡,幫助關羽穩定軍心而發明的。有人說,唐代修建幹陵時,由於士兵和工匠服役人數過多,施工進度經常被拖延和處罰。於是,壹個士兵焦慮地把面團放進頭盔裏,把頭盔放在火裏烤成了蛋糕。因為是用頭盔做的,所以叫鍋盔。反正郭隗在陜西幾千年了。陜西人做鍋盔,連用手捏都不會。他們只能借助壹個木制杠鈴和所有的力量來揉搓它。壓成圓餅後,他們放在鐵鍋裏,用麥稭火慢烤,小火煨。這樣烙出來的鍋盔外脆裏香,放上十幾天八天也不會壞。陜西農村的鐵鍋都很大,直徑壹般都在兩尺以上,所以烙的鍋盔又大又厚,很像鍋蓋。這大概也是陜西人性格淳樸,寬容大度的表現吧。

第三,辣椒是壹道菜。

陜西盛產辣椒。陜西的辣椒呈紅色,頭長,味道辛辣,當地人俗稱“辣椒”或“紅辣椒”。遠銷國外,被稱為“秦辣”。壹般認為湖南和四川的人可以吃辣椒。其實陜西人吃辣椒比湖南四川人好吃多了。湖南、四川人只把辣椒當調味品,陜西人其實是把辣椒當菜吃。陜西人吃辣椒,先把辣椒的梗去掉,用暖炕曬幹,再用瓢搗成粉,過篩,加細鹽,最後多潑些滾油,就成了當地有名的“油辣子”。這種辣椒看起來紅,聞起來香,吃起來辣。可以用來拌面,吃包子。這種辣椒含有豐富的脂肪、蛋白質和無機鹽,具有開胃、食用、增進食欲的作用。

第四,泡饃大碗賣

陜西的冬天漫長而寒冷。因此,人們不得不吃壹些有湯的熱飯。於是牛羊肉泡饃應運而生。葫蘆頭泡饃、大肉煮泡饃、羊血泡饃等很受歡迎的泡饃種類。這種湯包又幹又熱又香,很開胃。所以,大部分人都能吃很多。為了滿足顧客的要求,每個泡饃館都選擇了耀州產的大瓷碗來盛泡饃。於是,“大碗裝包子賣”應運而生。

五、碗難分。

陜西人喜歡用直徑壹尺左右的白瓷青花碗吃飯,當地人稱為“老碗”。這種老碗甚至比小碗還要大,所以往往很難區分碗和盆。在關中農村,幾乎每個村子都有壹個人聚在壹起吃飯的地方,或在大槐樹下,或在村屋盡頭。每次吃飯的時候,男人們都會端著又大又舊的碗蹲在壹起,壹邊津津有味地吃,壹邊津津有味地聊,大家甚至還要品嘗彼此不同的飯菜。這就是著名的“老碗黨”。陜西人勞動強度大,工作辛苦,吃的多,出門用老碗盛就夠了,不用回家盛,省了很多麻煩。

六,爸爸把它戴在頭上

陜西關中盛產棉花,當地農村早就有紡織棉花的習慣。當地人喜歡把這種由棉花織成的土布織成黑色。所以在關中農村,中老年人擁有的衣服大多是黑色的。這大概和秦始皇以水為德,升華黑的遺風有關。關中農村幾乎所有的老年婦女頭上都戴著壹塊黑色或白色的手帕。外人不明白為什麽。其實這種Pappa很實用,可以防風、防塵、防雨、防曬、擦汗、凈手,還可以用來臨時包東西。

作者:喬治60416622 2005-4-6 21:25回復此發言。

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這是陜西十大怪。

七、房子半蓋

由於中國幅員遼闊,各地房屋風格各異。但是陜西這種半屋的建築風格真的不多見。原因是什麽?原來,在陜西近百年農業緩慢發展的過程中,人口迅速增加。由於土地面積有限,人口眾多,住房緊張,在農村共同生活的家庭產生了中國建築史上的壹個怪胎——“半蓋”房子。這種“半遮半掩”的房子,看似造型奇特,實則是人口膨脹的危險信號。我想,隨著我國計劃生育工作的深入開展,這種“半遮半掩”的房子可能會減少,直至消失。

八、姑娘不是外國的。

關中平原土地肥沃,灌溉方便。只要地裏有種子,基本上就可以不愁吃了。所以很少有人跑到其他地方去生存。關中地區早就有“壹老不離關(潼關),不離川”的說法。久而久之,不僅男人不遠遊,就連女孩也不遠嫁。女生不遠嫁的主要原因是可以和父母家互相照顧,而且雙方都是親戚也容易走動。

九、不要坐起來。

因為關中男人壹日三餐都要蹲在壹起開老碗會,而且要蹲壹個多小時。此外,冬天人們喜歡蹲在背風、向陽的地方“曬太陽”或“輸邊”下棋。於是,關中人形成了蹲坑的習慣。外人說這是“蹲起來不坐冷板凳。”

十、唱歌和叫喊

陜西民風淳樸,關中人勤勞,大碗吃飯,自然大嗓門唱歌。秦腔是關中地區的主要地方戲,其特點是鼓動性強、節奏快。尤其是花臉的唱腔更是讓人尖叫,當地人叫它“賺破頭”。外人開玩笑說:“唱秦腔需要三個缺壹不可的條件。第壹,舞臺要牢固,以免倒塌;”第二,演員要身體健康,避免生病;第三,觀眾要大膽,以免被嚇到。這種說法雖然過分,但對於關中人來說,無論是歌者還是聽者,都是很幸福的。在地裏幹活,累了,吼幾句秦腔,吼得人壯,聽的人多;在趕馬車的路上,我很孤獨。我喊了幾句秦腔,咆哮的人們精神抖擻,其樂融融。農閑的時候,或者逢年過節,愛唱戲的人總喜歡聚在壹起喊上幾段。這時,只要拉動琴弦(俗稱笛子、胡琴等弦樂器),敲鑼打鼓,附近的男女老少聽到聲音就會立刻聚集起來,或當演員,或當聽眾。這是壹個既不花錢也不費事,而且還很熱鬧的“自學班”。愛唱歌、會唱歌的,會在“鄉黨”的推薦下或主動喊上幾句勇敢的。這種叫喊是義務的,沒有任何報酬。只要觀眾能喊出“是”,喜劇演員就像中了什麽大獎壹樣開心。吼的人,臉紅脖子粗,吼“走火入魔”;聽它的人,用安靜的聲音,被它迷住。關中人認為這才是真正的秦腔,聽起來很過癮,很滿足,很美。

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