教學情況
目前承擔食品科學、生物工程兩個專業的《食品原料學》本科課程和《食品物性學》碩士生課程。2005年獲得校優秀班主任稱號，2009年獲得天泰優秀教師二等獎，先後指導學生參加國家大學生創新性實驗計劃、創新大賽、大學生研究發展計劃（SRDP）10余項。迄今為止，主持和參加本科教育教學研究項目3項，發表教學論文6篇。作為副主編輯寫的“十壹五”國家級規劃教材《食品原料學》（東南大學出版社，2007年2月第壹版）2007年7月入選國家級精品教材。
科研情況
1.主要研究方向：水產品加工及高值化利用、食品物性學 2007年獲教育部新世紀優秀人才榮譽稱號並獲得研究科學經費支持,2011年獲國家質檢總局科技創新三等獎。先後主持國家省部級科研課題11項，市級科研課題2項。參加國家省部級科研課題12項，其中第二位4項，第三位3項。迄今為止，已發表學術論文150余篇，其中SCI收錄文章18篇，EI收錄1篇。以第壹發明人申請國家發明專利7項，其中獲得專利授權4項。 2.目前開展的主要工作： （1）海珍品流變特性及其質控機理研究 （2）軟質、流質食品流變特性及其相關機理研究 （3）魚糜制品組織重組及凝膠增強核心技術 （4）生鮮農產品與食品冷鏈物流相關技術研究 （5）新能源藻類的開發和利用 （6）海藻類食品開發及其溶液物性 （7）嗜好功能食品開發及工廠化應用 3.近五年主持主要科研課題: （1）國家高技術研究發展計劃（863）：海水魚類超低溫速凍高值化技術的研究與開發 （2）國家教育部科學技術研究重點項目：海珍品流變學特性與質構參數定量模型研究 （3）國家質檢公益性行業科研專項：海參加工制品質量控制體系及檢測方法研究 （4）863重點項目：海參加工新技術（項目副組長） （5）國家教育部新世紀優秀人才支持計劃：生鮮水產品現代物流保鮮技術研究 （6）國家自然科學基金：海參加工制品流變特性及其質控機理研究 （7）農業部948項目：淡水魚糜制品組織重組及凝膠增強核心技術 4.主要科研獲獎 （1）國家教育部新世紀優秀人才（2007） （2）國家質檢總局科技創新三等獎（2011） （3）中國食品科學技術學會優秀論文二等獎（2005） （4）中國水產學會優秀論文獎（2012） 6.主要學術任職: 日本水產數理化學會編委;日本水產學會海外會員;日本食品科學工學學會海外會員 中國農學會農產品貯藏加工分會理事; 中國水產學會資深會員;中國食品科學技術學會會員 山東省啤酒評酒委員會資格評酒委員
專利
1． 壹種水發海參的方法. 高 昕;許加超;張朝輝;薛冬梅;李八方;薛長湖。
2． 壹種幹海參的加工方法。李兆傑，薛長湖，董平，付雪艷，高昕，許加超，薛勇。
3． 壹種魚肉蛋白質抗冷凍變性劑的制備方法。2004.11，薛長湖;薛勇;李兆傑;崔鳳霞;許加超;高昕。
4. 壹種鮮活狀態下海參膠原纖維的電鏡觀察方法。