因為雞的腸道很短，所以食物在腸道內停留的時間很短。壹般吃雲的飼料中的營養只能被吸收30%左右，大部分通過直腸排出體外。雞糞和鴿子糞中所含的營養成分因雞所攝取的飼料而異。壹般來說，雞糞和鴿子糞每公斤幹物質總能量為13.4 ~ 18.8千焦，其含氮量為30 ~ 70克。據北京飼料研究所等單位分析。
雞糞和鴿糞中還含有含氮的非蛋白化合物，以尿酸和氨化物的形式存在，適用於反芻動物。鴿糞中的氨基酸也比較均衡。每公斤幹鴿糞含賴氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，蘇氨酸5.3克，均超過玉米、高粱、豆餅、棉籽的含量。此外，還含有B族維生素，特別是維生素B12，以及多種微量元素。1000只雞1年的糞便，相當於25噸豌豆中粗蛋白的含量。每只雞平均每年產生41.4公斤鮮糞，每萬只雞平均每年產生414噸鮮糞。據中國165438+10月統計，雞的飼養量為654.38+0.44億只(不包括散養戶雞)，平均日產0只。我國鮮雞糞、鴿糞年產量5962萬噸，幹雞糞、鴿糞1973萬噸。如果全部用作飼料，可節約小麥粉等精料296萬噸，折合人民幣約6543.8+09億元。
隨著畜牧業的發展，雞糞和鴿子糞在國外已經作為商品飼料進行處理和銷售。日本報道了將煮沸的雞糞和鴿子糞除臭滅菌餵豬的專利。在以色列，雞糞和鴿子糞墊草已被廣泛用於飼養肉牛。在德國和美國，常用20% ~ 30%的發酵雞糞和鴿子糞與燕麥、玉米粉壹起飼餵牛羊。日本每年飼料消耗量的20%是雞糞和鴿子糞，加拿大每年消耗超過654.38+00000噸雞糞和鴿子糞。我國壹些地方在60年代初就有用雞糞、鴿子糞餵豬的情況，但雞糞、鴿子糞作為飼料的研究才剛剛開始，卻很活躍。西北農業大學黃啟賢報道用14%的鮮幹雞糞和鴿糞代替日糧育肥豬。結果表明，飼餵配合飼料的試驗組和對照組的肉料比和日增重差異不顯著(P & gt0.05)，取得了良好的經濟效益。甘肅省草原生態研究所高用15%半幹乳酸發酵雞糞、鴿糞代替豬飼料育肥豬。試驗結果表明，試驗組豬的肉料比和日增重與對照組豬無顯著差異(P & gt0.05)，其經濟效益十分可觀。
雞糞和鴿子糞是廉價的低能量飼料。特別是在現代蛋白質中飼料貴，能量飼料便宜的情況下，用雞糞、鴿糞代替部分蛋白質飼料，補充能量飼料，經濟實惠，可以大大提高畜牧業、水產養殖業的經濟效益，減少汙染，凈化環境。
二、雞糞和鴿糞的發酵方法
雞糞和鴿糞的加工利用方式很多，但發酵法成本低，易於推廣，且能提高雞糞和鴿糞的營養價值，因此受到廣泛重視。
雞糞和鴿子糞含有大量蛋白質。以鴿糞為例，粗蛋白含量約為23.75%。然而，單胃動物(豬和家禽等)的可消化蛋白質。)直接用雞糞和鴿糞飼餵的僅為8.3%，其余15.45%的粗蛋白不能利用。代謝能為7535 kJ/kg。因此，雞糞和鴿子糞作為單胃動物的飼料，營養價值明顯太低。而飼餵雞糞和鴿糞的反芻動物蛋白質消化率要高得多，因為瘤胃微生物可以利用雞糞和鴿糞中的有機酸(約35%)作為能量，將動物不能利用的粗蛋白轉化為可利用的菌體蛋白。因此，為了提高雞糞和鴿糞的營養價值，必須提高其粗蛋白的消化率。最好的辦法是創造壹個類似瘤胃的條件，把雞糞和鴿子糞進行加工，在壹定的濕度和厭氧條件下發酵，從而達到這個目的。排出的雞糞、鴿糞最好在24小時內處理，防止雞糞、鴿糞腐爛，降低其營養價值。雞糞和鴿糞的發酵方法如下。
壹種天然青貯發酵方法
這種方法的原理和制作與常規青貯方法相同。雞糞和鴿子糞青貯容器可以是罐、池或青貯塔。這裏有壹些食譜。(1)先將雞糞、鴿糞70%，飼草或稭稈粉20%，麩皮10%按比例混合，含水量達到60%左右(手不滴水也能看到水)，然後放入池(窖)中密封4-6周。雞糞、鴿糞經青貯發酵後，形狀似黃醬，顏色黃綠，有酒糟味，豬愛吃。經病理檢疫，未發現致病菌。(2)將新鮮雞糞、鴿糞、麩皮以3∶2或壹半的比例與破碎的大麥粒混合，控制水分含量在50%左右，放入青貯窖中，密封發酵，保持溫度在5℃以上，20 ~ 40天後開窖待用。這種青貯飼料混合了稻草和幹草，適口性好。⑶雞糞、鴿糞混合青貯:在收集雞糞、鴿糞前，應將草席剪成5 cm左右的長度，將草席與雞糞、鴿糞的混合物直接青貯發酵餵牛。但需要註意的是，選擇的墊草種類和數量要滿足牛的需要。⑷日本資料介紹的雞糞鴿糞青貯發酵法:用雞糞鴿糞(幹雞糞鴿糞為濕，半幹雞糞鴿糞為佳)、草、豆餅、米糠、穎(促進發酵)，壓石進行乳酸發酵，3 ~ 5周後即可使用。配制好的飼料適口性和吸收率提高，適用於飼養成年雞、育肥豬和繁殖母豬。
第二種酒曲發酵法3 (1)襄樊生化研究所從雞場黴變的雞糞中分離篩選出壹株適合發酵鴿糞的P2菌株。初步鑒定為米曲黴，經測定不產生黃曲黴毒素B1。該菌株制得的曲每克幹曲含孢子55-60億個，呈黃色，發酵能力強。用該發酵劑發酵的雞糞、鴿糞氣味純正，粗蛋白含量在29%以上，還原糖在3.5%以上，總遊離氨基酸高3.5倍。飼養試驗表明，用30%的這種發酵雞糞和鴿糞育肥豬生長快，抗病力強，肉料比為1: 3.34，與飼餵配合飼料的豬無顯著差異(P & gt0.05)。⑵新鮮雞糞鴿糞70%，麥麩10%，米糠15%，酒曲粉5%，加適量水，充分混合，放入窖(罐)中密閉發酵48 ~ 72小時，然後飼餵。
這是美國史克公司代表團訪華時介紹的壹種雞糞鴿子糞發酵法。簡單描述如下:首先制作壹個長9.42米、寬2.6米的長方形鋼網，然後將其兩端用螺栓連接起來，形成壹個直徑3米、高2.6米的圓柱體，放在平整的地面上。鋼網筒內壁襯有塑料薄膜，填充雞糞、鴿子糞後，頂部覆蓋塑料薄膜，以免透氣，但要留有吸孔。連續四天每天抽三次氣，然後讓它自然發酵。真空發酵的原理和青貯發酵是壹樣的，就是人為制造壹個厭氧的環境，讓乳酸生長、繁殖、發酵。
需要註意兩點:壹是要註意雞糞、鴿糞(加上稻草、鋸末等墊料)的含水量要保持在35%左右(32% ~ 38%)。含水量過高會變得太酸，含水量過低則發酵無法正常進行。因此，雞糞、鴿糞在裝車前要確定含水量，水量不足時要適當加水；如果含水量過高，可以加入麩皮進行調節。第二，發酵時間隨溫度變化。在溫帶和亞熱帶地區，壹般冬季需要3個月，夏季需要1個月。發酵情況可以通過測量其內部溫度來判斷:發酵初期，由於細菌活動產生的熱量，溫度可以逐漸升高，內部最高溫度可達83℃左右，之後就不會再升高了。當內部溫度與外部溫度相等時，證明發酵已經停止，可以打開插銷取出雞糞和鴿子糞待用。雞糞、鴿糞沼氣發酵飼料。江蘇省沼氣研究所利用雞糞和鴿糞發酵產品作為豬飼料添加劑，具有明顯的經濟效益。具體方法是:在壹個3立方米的普通水力沼氣池上增加壹個立式攪拌器，對發酵裝置進行改造。從投餵到結束，歷時192天，雞糞和鴿糞總固體量為1003 kg，產氣370.6立方米。最大日產氣量4.0立方米，平均日產氣量1.93立方米，罐容平均產氣量0.64立方米/(立方米？日)，每公斤總固體產氣率0.37立方米，投料濃度10%，原料消化率65%，甲烷含量54%。說明利用雞糞和鴿糞作為發酵原料可以獲得高水平的產氣。雞糞、鴿糞EM菌發酵的五種方法黃玉德(1997)報道了用EM菌液發酵的雞糞、鴿糞飼餵奶牛的方法和效果，現在後面介紹發酵方法。1 (1)雞糞、鴿糞的收集:為了便於雞糞、鴿糞的清理，雞舍的籠架下用麥麩、米糠或草粉作墊料，墊料與雞糞、鴿糞的比例約為3: 2，這樣雞糞、鴿糞混合物的含水量約為35%。收集的雞糞、鴿糞必須是無疫病的新鮮雞糞、鴿糞，當天達到最佳清洗發酵效果，夏季最晚。EM發酵對長期飼餵大劑量添加劑的雞糞和鴿糞效果較差。
⑵EM原液的用量及制備方法:將雞糞、鴿糞墊料混合物500 kg，EM原液400 ml，紅糖400 g混合。具體操作方法是先確定要處理的雞糞和鴿糞的量，並按比例計算EM原液和紅糖的用量，將紅糖用少量50℃左右的溫開水溶解，再用適量的冷開水稀釋，然後加入所需的EM原液，加入雞糞和鴿糞量的5%和填料。⑶雞糞、鴿糞的EM發酵處理:將清洗幹凈的雞糞、鴿糞分層放入發酵罐中。小型雞場可以用缸處理，每層20 cm厚，每層按比例均勻噴灑EM稀釋液。發酵雞糞和鴿糞墊料的含水率壹般在40%左右。每隔20 cm厚的雞糞、鴿糞壹層，按比例噴灑壹次EM稀釋液，重復操作至滿，用塑料布密封發酵。
⑷雞糞、鴿糞的EM發酵目測:常溫下，雞糞、鴿糞的EM發酵夏季3天即可完成，冬季5 ~ 7天即可完成。EM菌液體發酵後，雞糞鴿糞的氣味被酸臭味代替，打開塑料布，發酵後的雞糞鴿糞表面布滿白色菌絲，說明發酵成功，可以用來餵養奶牛。