編著《化工計算》、《油脂制備學》、《湍流傳熱導論》，合編《化學工業過程及設備》等。
顧毓珍抱著為發展我國的化學工業作出貢獻的信念，在刻苦學習的同時，還利用壹切機會了解西方各國化學工業的現狀及發展。除在美學習期間深入不少工廠參觀實習外，1932年他赴英、德兩國考察了硫酸銨廠、人造汽油廠、紡織廠及人造絲廠。
1933年回國後，他在南京工業試驗所任室主任和分所所長，從事液態燃料代用品的研究期間，又赴菲律賓調查以酒精替代汽油的工業設施。
為發展我國化學工業，1934年他在上海浦東籌建中國酒精廠，同時還進行以植物油裂化制液體燃料的科學研究。
1937年他赴日本考察化學工業及人造絲工業。
1938年，南京中央工業試驗所內遷四川北碚後，他繼續進行油脂、釀造等方面的試驗。幾年中，他在《中國實業》及《實業部月刊》上先後發表有關人造絲、酒精代汽油、大豆工業、油脂工業等方面的論文及調查報告20多篇。
1940年，他試驗成功“氯化鈣脫水法制造高濃度酒精”，取得了專利，並著手進行酒精工業的調查及指導工廠生產。
1943年他撰寫了《中國十年來之油脂工業》壹文，刊於中國化學會的《化學》十周年紀念刊上。顧毓珍系統地研究了大豆油、菜籽油、棉籽油、桐油、芝麻油、蓖麻油、花生油等壓榨時各種因素對油收得率的影響，歸納成方程式。他的這壹工作對油脂工業的生產與發展有很大的促進作用。
抗日戰爭勝利後，顧毓珍擔任中央工業試驗所代理所長，1947年調北平籌建工業試驗所，1948年被任命為北平工業試驗所所長。中華人民***和國成立後，他辭去工業試驗所職務，受聘於同濟大學任化學系教授，講授化工原理和工業化學課程，同時兼任復旦大學、滬江大學、無錫江南大學等校教授，講授化工原理、油脂化學、油脂工業課程。
1952年全國院系調整，顧毓珍到上海華東化工學院任教，壹直擔任化工原理教研組主任和化學工程教研組主任職務。顧毓珍執教不久，深切感受到，當務之急需要加強教材建設，盡速建立起我國獨立完整的教材體系，切實提高教學質量，為此，他先後編寫出版了《液體燃料》、《油脂制備學》、《化工計算》等書。 1957年他和成都工學院張洪沅教授、天津大學丁緒淮教授***同編寫出版了《化學工業過程及設備》壹書。這是我國專家編寫的第壹部全國高等院校化工原理通用教材，曾多次再版、修訂發行，幾十年來，壹直是化工原理的主要教材及教學參考書。顧毓珍所著的《化工計算》壹書，曾先後再版9次，是壹本深受化工系師生歡迎的教學參考書。
顧毓珍在從事繁忙的教學工作和華東化工學院的化學工程專業建設工作的同時，堅持不懈地開展科學研究。
從50年代後期開始，著重對湍流時的動量及熱量傳遞，諸如液態金屬傳熱、非牛頓型流體傳熱等方面開展研究。這些都是基於我國化學工業的現狀，為強化過程與設備，提高生產力而開展的理論與實踐相結合的研究。他根據理論分析提出了強化傳熱的途徑，對熱強化圈、渦流管傳熱和在氣體中加入少量固體顆粒以強化傳熱等，都取得了很好效果，並直接推廣於工業生產。
“噴動床谷物幹燥的研究”課題，就是利用理論研究成果指導工業生產實踐的壹例。通過這項研究提出了多級噴動和有導向管噴動兩種新技術，解決了谷物進倉前因幹燥技術不良而導致黴爛病變的難關。根據多年研究心得，顧毓珍撰著了《湍流傳熱導論》壹書，於1964年由上海科學技術出版社出版。當時化學工業部副部長、化工專家侯德榜親自為該書作序。這是顧毓珍著書計劃中撰寫《化學工程學叢書》中的第壹冊。遺憾的是，“文化大革命”中，顧毓珍遭受迫害，於1968年7月過早地離開了人世。