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關於韓國食物

韓國人是有禮貌和好客的。招待客人時,通常會給客人端上咖啡、不含酒精的飲料或大麥茶,有時還會加入適量的糖和淡奶。這些茶點往往需要客人接受。吃飯時,主人總會邀請客人品嘗壹些傳統飲品——低度濁酒和清酒。濁酒又稱農酒,過去是農民自釀。韓國主人經常用柿子汁招待不喝酒的客人。柿子汁是壹種傳統的提神飲料。柿子(梨、桃、橙、石榴等鮮果也可)、肉桂粉、松子、蜂蜜、生姜加水煮沸,冷卻後去渣即可。味道甜、辣、爽,逢年過節經常全家人壹起喝。有些人還用油餅、松餅、花蜜等傳統食物招待遠道而來的客人。

主人邀請客人到家裏吃飯,通常是傳統的飯菜。韓國人喜歡吃辣,主食和副食都少不了辣椒和大蒜。韓國人的主食主要是米飯和面食,最喜歡的傳統面食是辣椒面和冷面,都用。

蕎麥面條做的。韓國人每餐都要有壹盤酸辣蔬菜,尤其是酸辣白菜。在正式的宴會上,第壹道菜是用九個折疊的盤子盛九種不同的食物,然後上其他的菜,桌上必須準備火鍋。在家請客,所有菜壹次上齊。

商務客人通常在餐館或酒吧以西餐的形式受到招待,所以在韓國有許多西餐廳和日本餐廳。常見的西式快餐如漢堡、炸雞、熱狗等。很受人們歡迎。這些食物讓韓國傳統的以魚、蔬菜、米飯為主的飲食結構變得更加方便和多樣化。

餐廳內部結構分為兩種形式,即椅式和脫鞋炕式。前者的坐姿與中國人大致相同;在炕上吃飯時,男人盤腿而坐,女人右膝而立——這種坐姿只有在穿韓服時才使用。現在的韓國女性平時不穿韓服,只要把腿並攏坐下就可以了。

韓國人通常使用不銹鋼平頭筷子。中國人和日本人都有吃飯碗的習慣,但韓國人卻把這種習慣視為不規律。既然碗行為不端,左手沒事幹,那就讓它老老實實藏在桌子底下,不要讓它在桌子上“發光”。吃的時候要先拿起右手的勺子,喝壹口泡菜的湯,然後用勺子吃壹口飯,再吃壹口湯,再吃壹口飯,這個過程完成後就可以隨便吃什麽了。對韓國人來說,勺子比筷子更重要。他們負責盛湯,撈湯菜,裝米。如果湯碗裏的豆芽用勺子撈不起來,也不能用筷子。這是規則。筷子不夾菜的時候,傳統的做法是右手方向放在桌子上,兩根筷子並攏,三分之二放在桌子上,三分之壹放在桌子外面,這是為了方便拿起來再次使用。

語言方面,年輕人對長輩壹定要用敬語。至於飲食,上菜或上菜時,也要先給長輩,甚至單獨擺壹桌,由女兒或兒媳恭敬地端給他們,等老人舉起筷子後,家裏其他人才能吃。至於倒酒上桌,也要按年齡順序,從長到年輕。當長輩舉杯時,年輕人可以喝酒。另外,還有壹個傳統習慣,七歲男女分坐不同的桌子,女孩七歲以後就不會和任何男人(包括父親和兄弟)坐在壹個房間。不過這種習俗在大城市已經逐漸被打破,在農村偶爾還能看到。

過去,韓國家庭將盛有米飯的器皿放在桌子中央,而菜肴則放在碗裏,放在周圍。每個人都有壹個長柄圓頭的扁勺子,壹雙筷子和壹盤冷水。吃飯的時候,他們用勺子把米飯直接送到嘴裏。筷子被用來盛盤子,而冷水被用來沖洗勺子。現代韓國人的用餐習慣已經改變了很多。很多人用食物盤,每個人的飯都放在盤子裏。壹些更現代的家庭已經用碗代替食物盤子。

韓式餐桌是矮桌,主客盤腿坐在地板上。年輕人在長輩面前會跪在地上,千萬不要伸直腿,否則會被認為不禮貌。如果房間太小,可以把餐桌放在院子裏,上面墊上涼席。但現代韓國人越來越崇尚洋氣,無論餐桌禮儀還是飲食禮儀,都離傳統越來越遠。

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