誰不喜歡天然的山泉水？涓涓清泉，來自天然無汙染的大山之中，水質純凈，晶瑩澄澈，碧潔甘冽，是大自然恩賜的珍貴水資源。
鼎湖山泉，水源取自聯合國自然資源保護區——鼎湖山。作為中國第壹個國家級自然保護區，這裏生存著恐龍時代的“活化石”桫欏等1800多種高等野生珍稀植物，壹草壹木都保持著良好的原生態，森林覆蓋率達95%。這裏空氣負離子濃度高達105600個/立方厘米（目前國內測定最高值），被譽為全國空氣最新鮮的“天然氧吧”，擁有保持幹凈水體的大面積天然無菌的原始山林環境。 山泉水的水質因地而異，好山出好水。鼎湖山泉的水源地——鼎湖山，林壑幽深，泉溪淙淙，飛瀑處處，水流常年不斷。
龐大的水系和自然條件造就了茂密的森林，森林龐大的植被根系和巖石土壤層又對山裏的泉水進行了千百遍的“天然過濾”，不僅令水質純潔無染，更因為鼎湖山這座千年原始森林成熟完善的生態系統，使這裏的山泉水得到完美的雕琢，水中所含礦物質、微量元素的組成和數量更趨合理，達到最自然狀態的配置。原生態的孕育，令這裏的每壹滴山泉水都蘊涵天然健康的生命之源。 營養師建議，每天都喝山泉水，可補充天然的水分及膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，促進新陳代謝，消除疲勞，健康身心。對老人、孕婦、兒童尤其有益。
科學監測證明，鼎湖山的山泉水低鈉、低礦化度等26項指標，長年符合甚至優於國家壹類地表水飲用標準；更含有均衡的、保持自然狀態的有益礦物質和微量元素，溶解及滲透力強，極易被人體吸收，是壹種適合全家長期飲用的健康飲水。上千年來，鼎湖山上慶雲寺的僧人和當地百姓就壹直飲用著鼎湖山的山泉水。 水之於茶，猶如水之於魚壹樣，“魚得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以來，茶人對水津津樂道，愛水入迷。
中國的茶道最講究水品，水的好壞直接影響茶的色、香、味。再好的茶，無好水則難得真味。早在唐代，品茶祖師陸羽的《茶經》中，對煮茶之水便有詳證：“其水，用山水上，江水中，井水下。”所指“山水”即山泉水。山泉水質輕而味甘，用山泉水泡茶，茶色鮮亮，清香四溢，歷來是喜茶人士的最佳選擇。
鼎湖山泉的水質呈中到弱堿性，煮沸後正是最適宜泡茶之軟水。用它泡出來的綠茶茶色黃綠明亮，紅茶紅艷明亮，茶味清香甘甜，入口潤滑，回味悠長，被譽為“天然的上佳水品”。 如何將壹煲靚湯的味道和功效發揮到極致？廣東省中醫院藥師佘自強推薦，“煲湯要用山泉水”。
因為山泉水在“勾引”食品鮮味和精華方面有先天優勢——山泉水水質軟，清澈甘美，且含有多種無機物和微量元素，在煲湯過程中，由於山泉水表面張力很大，極利於湯料藥材有效成分的析出，山泉水的有益礦物質亦同時溢出，更令湯色鮮亮，濃香四溢，入口格外綿柔潤滑，清甘味醇。山泉水裏的礦物質和微量元素與食材相結合，除了增加營養，還能促進營養物質的吸收。 中國傳統養生學認為，“人法自然”，即人是自然界的產物，飲食活動順應四時的自然規律，則身體健康。而山泉水因其地表水的特性，“四時不涸不溢，冬暖夏涼”，其水質、水性能順應四季時令而變，所以也壹向被推崇為自然養生的健康飲水首選。
春氣溫，此時水性溫涼味甘，利於涼血益氣，消除春困；夏氣熱，清涼甘冽的山泉水能消暑熱，健脾胃，清心境；秋氣爽，深藏山中的泉水水質變得更清更甘潤，正適合滋陰潤燥；冬氣寒，山泉水水性溫熱，多喝山泉水增加能量，促進體內代謝率，也有助於消化因天寒而增多的食物。 人體的消化功能、內分泌功能都需要水，餐前餐後適量飲水，是科學飲食的必要步驟。餐前喝點水，可緩解咽幹，而且起到刺激胃腸消化功能的作用。餐後喝些水，促進良性消化，避免腸胃功能紊亂，更快消除代謝產物中的無益物質。
天然山泉水，清甜甘潤可口，促進新陳代謝功效顯著，是健康有益的最佳飲食拍檔。早餐前先喝壹大杯山泉水，有助於腸蠕動，給腸胃大掃除，並為腎臟及肝臟解毒。午餐前喝杯甘冽的山泉水，可以開胃，調動食欲；晚餐前多喝幾杯山泉水，有助減少晚餐食量，減輕腸胃負擔。 上班壹族常常因工作疏忽了飲水。緊張忙碌的辦公室，空氣汙濁的空調房，無處不在的電腦輻射，壹杯天然山泉水，帶來壹股清新的大自然氣息和健康活力，及時幫助身體排毒，舒緩神經，提高工作效率。
壹早趕到辦公室，先喝壹杯山泉水，快速補充路上流失的水分；工作中，適時起身再給自己壹杯水，補充因冷氣加快流失的水分，清醒頭腦。午後喝杯山泉水泡的清茶，消除疲勞，給身體充充電，保持旺盛精力。對於熬夜加班族，最重要的是多喝水，多排尿，排除體內多余代謝產物及自由基對皮膚的損害。 運動，使機體喪失大量水分。專業人士建議，運動前、中、後都要補水。最好在運動之前20分鐘就飲水，運動後5分鐘馬上補充。運動中，則視運動流汗狀況適時飲用，不要等到口渴，血液濃度增加、電解質不平衡時才補充。
山泉水是天然的活性水，含有均衡、多樣的無機鹽、礦物質等，非常適合運動人士的補水需求。尤其是采用國家發明專利“自然密濾”技術處理的鼎湖山泉，保留了天然山泉水的自然狀態特性及有益成分，極易被人體吸收利用，能幫助妳快速補充運動流失的水分和鉀、鈉等電解質，及時恢復體力。 孕期內，準媽媽體內的血液總容量將增加40%~ 50%，因此必須保證充足補水。但孕婦飲水也要適度，每日1500毫升左右，做到“少量多飲、睡前少飲”，並選擇安全、健康的飲用水。
天然山泉水特別適合孕婦飲用。每天喝，能補充天然的水分及膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，而天然山泉水更易被人體吸收的優勢，也促進了體內的代謝率，更有助於消化增多的食物，促進胎兒更均衡地吸收營養、健康成長。天然山泉水口感清甜甘冽，也更能讓準媽媽消除疲勞，怡養身心，度過壹段愉快的孕期。 嬰幼兒時期，人體內的水分含量最高，按需水量與體重之比，這壹時期人壹生中喝水量最多，尤其奶粉餵養的嬰幼兒需水量更多。 而嬰幼兒的胃腸功能發育尚不完善，抵抗力弱，因此，更需要好水、健康水。
育嬰專家建議，嬰幼兒不宜喝礦物質含量過高或完全不含礦物質、微量元素的飲水。而來自鼎湖山的天然山泉水，經權威機構檢測，低鈉、低礦化度等26項指標，符合國家壹類地表水飲用標準，其均衡的有益礦物質和微量元素，極易吸收，能滿足嬰幼兒科學飲水的健康需要。1989年，廣東首例成功培育試管嬰兒所使用的培育液，就是采用鼎湖山的山泉水配置的。