黔東南(東線)黔東南是苗族、侗族的聚集地。西江有幾千個苗寨，肇興侗族，岜沙苗寨。著名的凱裏酸湯魚是這裏的壹大美食。當然，這裏的美食遠不止酸湯魚。......
01，酸湯魚
不得不提的酸湯魚，是以凱裏地區命名的壹道美味佳肴，是貴州“黔”菜的代表作之壹。這裏的魚大多是當地出產的鯉魚或鯰魚。制作酸湯最好的方法是以米湯自然發酵為湯底，配以山蒼子、腌番茄醬、爛辣椒等各種食材熬制而成。肉很好吃，又酸又辣。
02.牛欄和羊欄
牛羊是黔東南州非常奇特的食物，很多人無法接受，但其實是衛生、科學、美味的菜肴。制作方法是牛羊宰殺時，將胃液取出過濾幹凈，牛羊肉煮熟時，加入適量。熟牛羊呈黃綠色，口中微苦，有健胃、除熱、助消化的功效，被視為待客上品。妳吃過了嗎？
03、董酸菜魚
侗家酸菜魚是黔東南人民的傳統特色美食。它是用天然養殖田魚和植物香料自然發酵制成的乳酸食品，不含任何汙染和添加劑。酸菜魚酸甜辣適中，適合兒童、中老年人食用。
貴陽(中線)貴陽作為貴州的省會城市，自然是最受矚目的名牌，但在邊肖看來，貴陽不僅美麗舒適，更是吃貨的天堂。
01，王昌面
王昌面，又名昌邑面，是桂陽著名的漢族風味面條。腸是豬的大腸，旺是豬血，再配上面條和脆皮哨子，湯很好吃，油而不膩，辣而不辣，那種感覺簡直是沒的說。
02、絲綢娃娃
絲綢娃娃是貴陽人最喜歡的食物之壹。它們因其外觀像嬰兒而得名。它們味道濃郁，芳香四溢，富有特色。裹著蘿蔔絲、碎耳根、綠豆芽、海帶、炒黃豆、辣椒醬.....而且用壹勺秘制醬吃，壹口咬下去，酸酸爽口，開胃健脾。
03、愛豆腐果
愛豆腐果是貴陽街頭流行的壹種大眾小吃。據說是壹對窮夫妻發明的。將豆腐切成長方形，表面上油後放在鐵網上，將外殼烤得焦黃發亮。然後把豆腐中間切壹點，倒入辣油、醬油、醋、香油、味精、蔥、姜、蒜、碎耳朵等。豆腐外脆裏嫩，麻辣爽口。
04、牛肉粉
貴陽的牛肉粉種類繁多:清湯、紅燒、紅燒、酸湯砂鍋牛肉粉，花溪牛肉粉更是家喻戶曉。肉酥爛，粉滑，湯鮮濃，深受大眾喜愛。
05、青巖豬蹄
青巖豬蹄，又名狀元蹄，是青巖古鎮的地方特產。壹般只要到貴陽青巖古鎮，壹定要吃壹次紅燒豬蹄。吃青巖燉豬蹄妳放心不下。妳得先輕輕掰下壹塊，蘸蘸汁，然後放進嘴裏。妳只覺得肥而不膩，皮很好吃。紅燒肉特有的味道配上酸辣蘸醬，簡直是舌尖上的壹大享受。
06、糍粑粥
面點粥也是青巖古鎮當地著名的小吃，已經傳承了上百年。將藕粉用開水焯壹下，然後將面皮倒入其中，搗碎。最後成品粘稠，有淡淡的藕粉和糕點的清香和甜味。非常好吃，在青巖古鎮幾乎家家都有賣。面點粥好吃又甜，和紅燒豬蹄壹起吃簡直是絕配！
07.豆腐丸子
在貴陽，豆腐餃子絕對是壹種老字號小吃，從清末開始流傳至今，已有百年歷史。炸出來的豆腐丸子色澤金黃，外酥裏嫩。配以蒼耳子根、酸蘿蔔、蔥、姜等十余種調料調制的辣椒醬食用，具有麻辣、酥嫩的口感，回味無窮。
安順(西線)安順素有“中國瀑布之鄉”、“屯堡文化之鄉”、“蠟染之鄉”、“西秀”等美譽，也是歷史上著名的美食名城。從600年前屯堡江南菜和當地民族菜的“屯堡菜”，到安順名小吃“過街”，再到安順特色菜“民族湯鍋”，安順的菜系多樣豐富，讓人垂涎三尺。
01，包裝
作為安順的壹種特色食品，卷以其獨特的味道而聞名。各種蔬菜切絲，撒上不同口味的辣醬，裹上紙壹樣薄的面團。看似簡單，味道卻是無窮無盡！
02、奪粉
多多粉是壹種類似火鍋但不是火鍋的安順小吃。在安順，“多”就是“叉”的意思。之所以取“多鐸粉”這個重名，壹是方言“多”涼粉蘸湯吃，二是親朋好友圍桌“爭搶”小鍋裏的食物，也頗有特色。
03、花江狗肉
花江狗肉產於關嶺縣，烹飪工藝要求很高。用特制的砂鍋燉制草藥，特點是湯爽口可口，肉嫩純正，油脆而不膩，久吃不厭
而且花江狗肉曾經被央視報道為西部小吃專題片，被評為西部壹絕，西部名吃。花江狗肉去骨，帶皮，清香可口，原汁原味。是強身健體的好菜！
04、花江切粉
看到“切”字就明白怎麽吃了嗎？就是裝碗的時候，先用剪刀把粉剪短，再拌上調料。好吃又滿足，吃的人都贊不絕口，堪稱“花江壹絕”。
05、蕎麥果凍
蕎麥涼粉是安順著名的小吃，天熱時也是人們的最愛。蕎麥涼粉拌勻，慢慢吃。冰涼爽滑，還夾雜著爛牛奶的味道和麻辣微酸的味道，讓人舍不得放下！
畢節(西線)說起畢節的旅遊景點，大家對百裏杜鵑、韭菜坪、草海都很熟悉，但說到畢節的特色美食，妳又了解多少呢？
01，大方手撕豆腐
慷慨的手撕豆腐不僅是眾所周知的描述，甚至已經成為慷慨的象征。豆腐幹用炭火烘烤，配以五香辣椒面。皮酥心軟，香味四溢，開胃爽口。
02、織金蕎麥涼粉
織金最有名的小吃是蕎麥涼粉，用蕎麥做的涼粉，用當地的辣椒做的特別發黴的豆腐，然後在水裏放壹個皮蛋。涼粉蘸水吃在嘴裏。很臭，但是越吃越香！
03、編織金煎鍋
煎鍋是織金當地人喜愛的小吃，也是宵夜的首選。簡單來說，就是把鍋放在炭火上。鍋熱了，倒壹點菜籽油在上面。烤各種生肉、蔬菜、土豆、豆腐等。在鍋裏蘸調味辣椒粉。很簡單但是很好吃~
04、威寧蕎麥酥
威寧蕎麥餅是以蕎麥粉為主要原料，配以植物油等配料制成的壹種餅。香脆鮮甜，口感清爽。它以其獨特的原料和悠久的生產歷史而聞名全國。
05.黔西又辣又脆
作為壹個地地道道的黔西人，邊肖壹定要推薦麻辣酥。麻辣酥又名大頭菜、麻辣大頭菜，吃起來麻而辣，香而脆，故稱“麻辣酥”。對於喜歡吃辣的朋友來說，再爽不過了。
黔西南(西線)素有“西南屏障”、“雲貴鎖鑰”之稱；這裏物產豐富，風景宜人，宛如世外桃源。在風景秀麗的黔西南，美食獨具特色。
01，貞豐糯米
貞豐糯米早在清朝嘉慶年間就是著名的風味小吃。它的主要原料是優質糯米。貞豐糯米香脆，油而不膩，色美味爽，是壹種獨特的傳統食品。
02.雞肉餃子
在人們的印象中，餃子壹直是甜的，但興義的雞餃子是鹹的，是興義地區漢族的著名小吃。餃子軟糯，餡鮮，湯汁營養豐富。雞肉餃子很好吃。雞肉餡加雞湯，加點芝麻醬和糯米味，營養豐富，吃起來不會覺得油膩。
03、刷頭
刷頭是黔西南，尤其是貴州興義的特色美食，也是人們喜愛的美食！刷頭看起來幾乎和蒸餃壹樣，但是餡料不壹樣，吃法也不壹樣。吃的時候通過上面的開口澆上熱騰騰的雞湯和調料，很好吃。
六盤水(西線)六盤水也被稱為“涼都”。獨特的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場等冬季滑雪場，也造就了_龍溪溫泉、盤縣盛景溫泉等冬季養生遊。不僅如此，六盤水的各種名小吃也能讓妳大快朵頤。
01，水城幹鍋
水城大鍋堪稱“西部壹絕”。“不吃六盤水的煎鍋真可惜”，這是去過貴州省六盤水市的人的感嘆。它的做法和織金煎鍋差不多，但味道還是不壹樣。麻辣爽口，香噴噴，開胃可口，油而不膩是水城幹鍋的主要特色。
02.盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，形似琵琶，皮微黃，瘦肉呈粉紅色或玫瑰色，脂肪乳白色，肉質細嫩，風味濃郁，鹹鮮可口，以色、香、形著稱。早在2012年，盤縣火腿就成功申報國家地理標誌產品，成為與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名的中國三大火腿之壹。
03、燃燒表面
貴州的吃面條有很多種吃法，但盤縣的燃面很獨特，很好吃，很多人吃了都會贊不絕口。
04、糯米雞
糯米雞不僅是盤縣的傳統小吃，也是宴席中的名菜。荷葉壹開，清香可口，糯米香滑可口。雞肉味完全滲透到糯米裏。荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，別有風味。
銅仁(東線)銅仁有“梵天凈土”範靜，有溫泉之城石阡。旅遊資源豐富的銅仁有哪些美食等著妳去吃？壹起來看看吧~
01，綠豆粉
綠豆粉主要是用綠豆做的，又細又綠，切成長條煮熟。吃的時候需要配各地區獨家制作的調味品，也可以配平時煮面用的調味品和調料。好吃不膩，湯和調味品也可以吸到粉裏，增加口感。
02、銅仁社交餐
銅仁公社的飯菜歷史悠久。吃公社餐是當地人繼承的傳統習俗。主要原料是白米、艾蒿、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃、花生，不僅香，而且爽口。作為銅仁小吃的主要代表，銅仁社會飯的特點是:青蒿野蔥，臘肉濃郁，米飯油而不膩，非常好吃。
03.面菜吧
綿菜巴是銅仁的壹種特色小吃，看起來有點像粽子，但它被奶酪葉包裹著。是壹種很香很好吃的小吃，也是當地各族群眾逢年過節的必備食品。軟糯的陷阱和芝士葉的香味讓它油而不膩，陷阱裏還飄著壹股香味。
黔南(南線)黔南山因其奇峰怪石、風景秀麗，被譽為“地球上喀斯特地區獨壹無二的綠色寶庫”。同時也給世界帶來了美食的慰藉。妳不能錯過這些黔南美食。
01，五色花米
五色花米顏色鮮艷，口感綿長。顏色壹般有紅、紫、黑、白、黃。每年秋天，布依族人都會把最好的糯米挑出來，分開收好，用來煮花。第二年的三月初三，在傳統的民族節日裏，把山上或房前屋後的幾種可食用的野生植物挖回來，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取紅、黃、藍三種色素，再用這三種顏色產生黑、紫，五色花米就做好了。花米可以蒸熟食用，也可以油炸食用。
02、臭酸、蝦酸
臭酸是黔南州布依族的壹種酸菜，由各種蔬菜發酵而成，與各種蔬菜壹起燉。
03年，高寵
蟲蟲糕是貴州省黔南州都勻市的壹種特色小吃。它已有100多年的歷史，以其綿軟香甜的口感、濃郁的鄉土氣息和堅韌的口感廣受人們喜愛。
04.翁黃安巴
翁黃安巴是貴州的傳統民間食品，距今已有1000年的歷史。因此，甕安也享有“中國巴荒之鄉”的美譽。翁黃安糍粑采用傳統工藝精心制作而成。以當地富含天然鋅、硒的糯米為主要原料，配以大豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等優質原料科學勾兌，用野生竹葉包裹，加工十幾個小時，直至巴荒由白變黃。
05.韭菜包魚
魚裹韭菜是黔南水族的傳統特色菜，逢年過節餐桌上必不可少。被譽為“水族第壹道菜”。味道鮮美，肉質細嫩柔軟，酸辣誘人，風味獨特。
遵義(北線)遵義是壹座歷史名城。大自然不僅孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽十二，還賦予了這座城市各種美味的小吃。我想知道妳吃了多少？
01，蝦子羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉以其鮮美的口感深受大眾喜愛，鮮艷的色澤讓人壹看就有食欲，湯汁濃郁爽口，深受吃貨們的喜愛。
02、紅油米皮
如果妳是遵義人，紅油米皮壹定是妳必不可少的壹餐。如果妳不是遵義人，來壹碗紅油米皮，妳會從此愛上這道美食。
03.赤水豆花
豆花在赤水隨處可見，是赤水人待客的主菜之壹。赤水豆花分白丁和黑丁，口感細膩爽滑，是養胃的佳品。
好了，貴州這邊的美食推薦就是整理這些，希望對來這裏貴州旅遊的朋友有所幫助。邊肖也在這裏祝妳旅途愉快！