在古代，豬頭是祭祖和上天的祭品。二月二，北龍擡頭，家家戶戶都會煮豬頭，因為初壹、十五都過了。二月二日是春節的最後壹個節日。普通農民家庭辛苦了壹年，農歷十二月二十三殺豬宰羊。過了第壹個月，第十二個月屠宰的豬肉基本都吃光了。最後只剩下壹個豬頭，只能吃到2月2日。
二月二，龍擡頭，大地萬物開始復蘇，所有的動植物都開始擡頭。新的壹年有個好的開始，迎接好天氣。龍王負責降雨。當他去天宮時，農民會給龍王獻上最好的祭品。據說豬頭是用來祭祖和祭天的。
宋代丘遲筆記中有這樣壹個故事:平定巴蜀後，王忠嶺饑腸轆轆，闖進壹個小村莊的寺廟，卻遇到壹個醉酒的和尚王忠嶺，他大怒，要把它砍倒。我不知道。和尚無所畏懼。王忠嶺很驚訝，向他要食物。不久，和尚拿出壹盤“蒸豬頭”，寫了壹首詩說:“口中有長毛。”又矮又胖，長期在山裏拿藥苗。蒸的時候包好芭蕉葉，熟了澆上杏漿。紅色，清新淡雅，被稱為“金”。熟了軟，真的堪比玉。如果比毛狀根，氈狀根會自己吃藤蔓。王忠嶺非常喜歡吃豬頭，聽有趣而獨特的“豬頭詩”，所以他給這個和尚取名為“紫衣大師”。
俗話說“手裏拿個豬頭怎麽能找到廟門？”“原因不言而喻。如果人沒有天賦，也不要氣餒。他們遲早會找到壹個能理解和接受妳的人。二月二吃豬頭似乎是古代遺留下來的傳統，也是吉祥的象征。
現在，二月二怎麽吃豬頭肉？想想宋代和尚端上來的豬頭，品味壹下豬頭詩。那壹幕已經成為歷史。現在北京金三元餐廳發明的“燒烤面”就不壹樣了。他們給了豬頭肉最高的待遇，命名為最時尚的時代，獲得了中國第壹個烹飪專利。
“叉燒面”經歷了選料、清洗、噴烤、洗泡、制醬等12主要標準化生產步驟。經過十幾個小時的培育，就可以上桌食用了。吃金三元的「豬肉面」有三種。壹是吃它的原味；二是蘸醬；第三，卷煎餅吃。
每種吃法都有不同的味道。二月二吃現代的“豬肉面”，享受其五千年的餐飲歷史，是當代與歷史融合的完美體現。“烤豬臉”肥而不膩，肉骨分離，味道鮮美，給現代人帶來了美麗和智慧。
更可喜的是，現代高科技與市場的結合，讓消費者不用去餐館，就能在家品嘗到美味的“豬排面”。這是:二月二，春節，龍的傳人過端午節，吃豬頭肉。