鶴慶有名三件寶，火腿、乾酒、豬酐酢，這是孺幼皆知的常識。
鶴慶乾酒來歷，在民間還有壹段頗具傳奇色彩和神秘意韻的故事，這酒據說是乾隆老兒下江南那陣子，在壹次晚宴後，品了鶴慶出產的西龍潭酒後，覺得味道醇厚中，有壹種清冽冽的感覺，回甜中，有壹種山野的清香。那乾隆老兒品了壹口後，嘖嘖駐道：“這真是天下少有的美酒，杜康在世，也未必能釀出這般美酒。”於是就將這種酒，禦封為每年進貢朝庭的貢品，定期按時呈貢。這酒名也就取成了乾酒，言下之意，這酒的專利擁有者，就他乾隆老兒了。
這從壹點也可以從流傳在滇西北壹帶的：“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有。”的民間歌謠中，得到來驗證。鶴慶酒在滇西北壹帶是非常有名氣的，可以說是家喻戶曉了。而鶴慶有名的火腿、吹肝、豬酐酢……名特食品，便是建立在鶴慶水酒之上的，它們獨道的美味可口之處，也是鶴慶的水酒打造出來的。真是應驗了：“壹方水土養壹方人”這句民諺，這樣也就同理可證出：壹方水酒也就打造出了壹方美食來了。
甸南飲食
這些地道的火腿、吹肝、豬酐酢的老家，應首推鶴慶壩子南部的甸南了。這裏處古以來就是比較崇尚文化，在鶴慶有：“南文北武”之說，也就是甸南註重文化的發展和修養，而甸北多數以手工藝為主，著名的手工藝之鄉——新化民族村，就在甸北。正是在這種深厚的文化曛陶下，在獨特的鶴慶飲食方面，甸南婦女具有不可小視的重要作用。她們在飲食方面的獨道之處是，追求壹種精細，純自然的色、香、味俱全，既可以保健，又可以解饞的特色精品飲食。講究的是用料、刀功和色、香、味的完美搭配，更註重放入器皿中時的擺設拼盤的視覺效果。就像她們喜歡的刺繡壹樣，非要將它們裝飾得：“紅花配綠葉”壹樣精致和諧不可。
甸南婦女的這種制作美食的理念，在火腿、吹肝、豬酐酢和白族人待客的白族風味“八大碗”的制作上，體現得最為完美和充分，品嘗了這些鶴慶人的風味小吃，也就品嘗到了甸南婦女的所有飲食的手藝，這就像觀豹壹樣，只需觀壹斑就全豹了。
殺年豬
鶴慶壩子進入十冬臘月，受玉龍雪山的影響，氣候變得異常的寒冷。加之有雪水潺潺地從玉龍雪山上，歡快地流趟下來，那水清亮無比，亮生生的，像剛從商店裏買出來的不銹鋼器皿壹般，放出新光來。這正是白族人，家家戶戶宰殺年豬的大好時日，也是腌制火腿、吹肝、豬酐酢……的好時候。
開始宰年豬了，將親朋好友同事同學們召集在自家簡樸的院子裏，大家都壹起動手，那親熱的氛圍，已經超越了宰豬的意義。相聚的日子是短暫而歡快的，在這個充滿競爭的年代，又顯得多麽地金貴和難得。大家快樂地吹著白話，互訴這段別後日子的酸甜苦辣。天剛蒙蒙亮，壹夥人就燒水的燒水，綁豬的綁豬，然後是退毛，割下豬頭，開膛破肚……
然後旋出火腿，把壹頭清清爽爽地改成小塊的便於貯存的肉塊。然後婦女們就在鍋臺邊，打整出白族“八大碗”。太陽暖暖洋洋地照耀著鶴陽大地，吃完飯，就可以腌制火腿、吹肝和豬酐酢了。
制作吹肝
新鮮的豬肝已經晾到半幹了，這時候，宰了的豬也已經收整得差不了，就來收掇豬肝了。主婦就將自己在宰年豬之前就準備好的，鶴慶東山出產的油紅色的花椒面，自家菜園裏產的紅亮的辣椒粉，事先買好的白生生的純胡椒粉、香氣撲鼻的草果面、細香蔥末……壹應俱全的東西擺了出來，和上清冽冽的玉龍雪山上淌下來的雪水，再拌進壹些鶴慶乾酒。剛把這些備齊，有人急著找來了麥桿，除去了苦豬膽，就在豬肝上翻找氣管，把拌好的調料，從氣管裏築進豬肝內部，等灌完了，就用麥管拚老命地往肝裏吹氣，那豬肝便會不斷脹大，直吹得不能再往裏加氣了為止。豬肝被吹得就像壹只燒透了的肥板鴨壹樣，這時吹肝的制作就大功告成了。為了防止吹肝在晾曬時候，幹得不勻稱，還在那些肝瓣之間，用包谷核夾著，防止生蛆，或幹不透時有怪味。
將吹好的豬肝，外面抹上壹層花椒、辣椒混合物，晾曬在樓楞上，以備客人來的時候，或者等到清明前後，去上墓了，把晾曬得恰到好處的吹肝取下來，招待客人。
醮水吹肝味美
客人來了，或者上墓的時候，取下的吹肝，要用微火慢燉，讓裏面的調料浸滲到豬肝的各個部位，這時知千萬不能煮得太長，當然也不能不熟。把煮好的吹肝切成薄片，那吹肝片已成蜂窩狀，那些調料已經均勻地滲透到吹肝的每壹處，此時此刻吹肝原汁原味的高雅淡香味，襲人而來，真讓人垂涎欲滴了。
到這壹步了，可大功還未告成呢！還需要調制蘸水。蘸水的調料也是非常講究的，要用上鶴慶特制的漆醋（壹種黝黑的米醋）或者燉梅，或者楊梅醬，加進上好的芫荽、辣姜、蒜瓣、辣椒粉、胡椒粉……到此為止，就不用客氣了，趕緊動筷，否則……
鶴慶吹肝的制作和調料的選取，講究的就是不受任何汙染的純自然品質，吃起來那才叫做享受。
吃過後，妳會覺得通體都有壹種輕松、愉悅、暢快的舒服感覺。這是鶴慶吹肝下火、涼血、清毒、通氣……的效用使然，那感覺也是純自然的。
大理鶴慶旅遊資源豐富。“天華洞”、“石寶天光”、“龍華十八寺”堪稱滇西北美境（龍華十八寺在文革中遭毀滅性破壞）。壩區土地平曠，大小龍潭星羅棋布，有“龍潭之鄉”、“魚米之鄉”的美譽。點綴於山水之間的樹、洞、廟，相互映襯，各鶴慶縣新華民族旅遊村具神韻,讓人感受到返樸歸真的妙趣。鶴慶著名的風光景點和名勝古跡有螺峰公園、天華洞、龍華十八寺、新華民族村、大龍潭旅遊度假山莊、雲鶴樓、文廟等。至2007年，已完成旅遊開發總體規劃設計，並圍繞開發“壹城壹村”（縣城和民族旅遊村），“兩園”（螺峰公園、西龍潭公園）、“三區”（螺峰公園至大龍潭景區、龍華十八寺至石寶山景區，小石林至天華洞景區）、“四景”（大龍潭、龍華十八寺、石寶山、天華洞），啟動鶴慶的旅遊開發，物華天寶重新展示在世人面前，為滇西北旅遊線路添彩加色。 鶴慶地處“昆明——大理——麗江”黃金旅遊線上，是國內外遊客中途停車遊玩的最佳場所。堅持科學發展觀，從縣情出發，狠抓旅遊基礎設施建設和景區景點開發，全面加強行業管理，努力提高服務質量和產品質量，促進了鶴慶縣旅遊業的持續健康發展。2006年，到鶴慶縣旅遊的遊客達73萬人次，比上年增長7%；旅遊業總收入達8100萬元，比上年增長13%
銀都水鄉新華村是依原生態自然村落建成的國家AAAA級旅遊景區。新華村原名石寨子，坐落於大理州西北部，處於大理至香格裏拉黃金旅遊線上，距大理古城126公裏，離新近開通的大麗鐵路僅8公裏，與麗江古城相距39公裏，到麗江國際機場僅12公裏。交通十分便利
銀都水鄉新華村原名石寨子，是壹個典型的白族聚集村寨，白族人口占98%， 早在唐代南詔國時期，新華人即開始從事金銀銅等手工藝品的加工制作，世代相傳，延續至今。沿著小錘敲過的痕跡，歷史蘊育了譽滿海內外的“鶴川匠人”。獨具特色、精美倫比的銀銅器手工藝制品，沿著茶馬古道之路深入西藏、甘肅，遠涉印度、緬甸、尼泊爾、泰國等地，新華村成為世界手工藝文化遺產的傳承故園，也成為了世界聞名的銀都。鑄就了不僅具有較高的藝術鑒賞價值還具有歷史價值及文化價值的名聞遐邇的“新華石寨子銀器”。
新華石寨子壹個神奇而又古老的村寨，其豐富的地下水資源全國罕見。山腳下處處清泉奔湧，繞過屋前房後，穿過農家院落，農戶家家院內甘泉簇擁，醇厚清澈。淌過春夏秋冬，洗盡凡塵從不幹涸，世人譽之為“泉潭之鄉”。高原水鄉萬畝草海濕地，每年有上百種的的珍稀野生候鳥在草海中棲息繁衍，身在草海濕地公園中，聆聽漁民撐船哼唱的漁歌，近看萬只候鳥展翅齊飛，賞鶴舞，聽鷺鳴。感受十裏荷花飄香，千裏蘆葦揚花，歌聲飄搖候烏翔飛的迷人景色。
2000年被國家文化部，和中國村社發展促進會命名為“中國民間藝術之鄉”、 “中國民俗文化村”， 2006年評為“雲南十大名鎮” 。
依托新華石寨子壹脈相傳的銀器文化與得天獨厚的自然風光，景區現已發展為集旅遊觀光、休閑度假、康體商務為壹體的多功能旅遊景區。景區內分布著十多個別具白族風格的景點：
主要景點：
壹、星子龍潭生態園
星子龍潭生態園背依鳳凰山，星子龍潭如明珠鑲嵌其中，亭臺樓榭，各抱地勢；曲水流觴，錯落有致，風景十分秀麗。在這裏，您可以感受到人與自然的和諧***存。田園風光，小橋流水。靜謐的湖面上，鴛鴦戲水羨春色；典雅的茶館裏，遊人品茗話家常。天人合壹，生態的理念讓您充分感受山水的魅力。
二、石寨子手工藝傳承園
屬東南亞最大的旅遊商品集散地，滇西北茶馬古道上重要的商品展示場所。
石寨子手工藝展示園背依萬畝草海濕地，面朝展翅欲飛的鳳凰山麓，其建築采用傳統的白族民居形式，以回廊連接各個建築主體，飛檐鬥拱、雕梁畫棟，中心水景區碧波蕩漾，岸邊楊柳依依，風景宜人。展示園內品種豐富的手工藝品，巧奪天工，精美絕倫，是集收藏、實用、饋贈、觀賞為壹體的最佳旅遊珍品。
三、石寨子銀器
熔煉了壹千多年的手工藝加工文化的石寨子銀器，在傳統工藝基礎上，借鑒了各民族手工藝文化及加工工藝，融合了傳統與時尚的元素，形成了今天新華石寨子獨具特色工藝風格和多姿多彩的商品結構，產品涵蓋了日常生活用具、飾品、宗教用品， 不僅具有較高的藝術鑒賞價值，還具有歷史價值及文化價值。新華村石寨子已成為世界手工藝文化遺產的傳承故園，成為了世界聞名遐邇的銀都。“新華石寨子銀器”，也成為全國著名的銀器手工藝品牌。
四、寸氏莊園
始建於唐代南詔國時期，背依展翅欲飛的鳳凰山麓，星子龍潭和黑龍潭像兩顆明珠鑲嵌在左右。隨歷史滄桑變遷，莊園屢有興廢，明萬歷三十年二月二十八日，因莊園西院手工作坊走火而焚燒殆盡．景區於公元兩千年破土動工，耗時九年恢復了寸氏莊園舊貌。如今匯集了白族傳統文化和現代建築精髓的寸氏莊園已經成為雲南省高端接待的首選之地，每年來此洽談、旅遊、觀光的商客絡繹不絕。
五、黑龍潭
黑龍潭又名石寨子龍潭，屬高原淡水湖泊，因相傳水中有黑龍而得名。黑龍潭水源為鳳凰山腳噴湧而出的地下泉水，下遊經清水河匯入漾弓江。龍潭內盛產兼觀賞與食用為壹體的海菜花及國家珍稀動物面魚（裂腹魚），明朝鶴慶知府馬卿曾作《黑龍潭》七言壹首贊曰：雲樹蒼蒼山菁深，清流百折嗽琴音，龍潭迎我尋源路，靈雨祥風霽又陰。華燈初上，海菜花在燈光裏搖曳，宛如無數的螢火蟲，在靜靜的夜裏吟唱古老的贊歌。
六、 水磨坊
水磨坊始建於唐代南詔國時期，壹千多年的歷史長河中經歷了無數次的修復和重建。水磨坊，不僅僅是壹個碾米勞作的場所，更多的見證了歷史的滄桑與厚重。長亭外，古道邊，夕陽山外山，壹壺濁酒盡余歡，今宵別夢寒……
七、仙人硐
仙人硐白語稱為“豹匡翁”，意為豹子洞。洞口較寬敞，但不深，內有小洞延伸向裏側，為碎石所堵。洞內左側壁上有書於明萬歷四十二年的詩文兩首，距今已有近四百年的歷史。硐口的崖壁上刻有栩栩如生的十八羅漢拜觀音崖雕！佇立遠眺，鶴慶壩子盡收眼底，萬畝草海碧波蕩漾，置身硐口，如憑虛禦風，飄飄乎不知其所止。
八、古戲臺
古戲臺始建於明代，距今已有四百多年的歷史。古戲臺是古老村寨中重要的文化活動、議事和祭祀的場所。人生如戲，戲如人生，古戲臺就像壹個永遠不會老去的哲人，見證著歷史的滄桑與從容。
九、民族百藝三市街
民族百藝三市街位於景區中心地帶 ，以傳統的白族古建築風格為主，匯集了別具民族特色的工藝品、餐飲小吃、民族服飾、酒吧茶藝等，成為遊客流連忘返之地，是景區最為亮麗的壹道風景。
十、雲南銀器博物館
景區內擁有全國第壹個專業銀器博物館——雲南銀器博物館，收藏了2000多件唐宋至今的民間珍貴“銀器飾品”，集中展示了石寨子銀器發展的傳承歷史。
從飾品、生活用具到宗教用品，琳瑯滿目，千姿百態，無不打下歷史發展的烙印。既傳承了中華民族的悠久文化，又體現了雲南眾多兄弟民族的特色，形成壹座世界文化的富礦，民族文化的金庫。
十壹、星級水上酒店
位於景區東面，占地120多畝，大氣恢宏的五星級水上國際酒店，別具白族特色，鳳凰山下湧出的泉水的環繞穿行其間，及其舒適優美的環境，是旅遊度假、休閑娛樂、康體養生的最佳場所。草海濕地的田園風光環繞四周，讓人充分領略生態之美，感受喧囂都市外世外桃源，體味古代高人逸士的典雅情趣。
妳若有時間，就能看到這裏，哈哈，我來告訴妳地址吧。
大理銀都水鄉地址：雲南省大理市鶴慶縣草海鎮新華村