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胡國華簡介

胡國華

胡國華,男,畢業於加州大學柏克萊分校工程學院。現任華東理工大學生物工程學院教授。

中文名:胡國華。

國籍:中國。

職業:教師

畢業院校:美國加州大學伯克利分校工程學院

代表作品:食品添加劑和功能性食品。

主要經歷

1991-1995,南昌大學食品工程學院食品化學專業,理學學士。

1995-1998,南昌大學食品工程學院食品工程專業,工程碩士。

2003-2006年華東理工大學生物工程學院生物化學工程專業,獲工學博士學位。

1998-2011年,就職於上海師範大學生命與環境科學學院食品添加劑與配料研究所。

1998-2001年,上海中江食品配料有限公司等食品企業兼職從事技術工作。

2009年,我在衛生部食品衛生標準培訓班學習。

2011,就讀於加州大學伯克利分校工程學院。

2012至今,在華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系工作。

教育和研究發展

教學

1998至今,教授食品添加劑、功能食品等本科課程,教授食品安全等研究生課程。2006年以來,先後有2名研究生被評為“上海市優秀畢業生”,2名研究生被評為“我校優秀畢業生”,指導了11名研究生。

研究方向

食品化學成分及其功能,重點是食品添加劑和配料。包括:

1.食品膠體、甜味劑和復合食品添加劑;

2.天然產物的有效成分和功效;

3.食品添加劑和配料,如低聚糖、膳食纖維、果蔬粉、防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、營養強化劑和色素;

4.功能性食品和農產品深加工;

5.食品添加劑標準、食品添加劑與食品安全。

壹些科研項目

(項目負責人):

1.國家自然科學基金面上項目韭菜種子提高性功能的有效成分、構效關系及分子機制研究。

2.上海市科技興農重點項目脫脂rbh B復合多糖的研究。

3.R&D及從稭稈中提取制備高純度低聚木糖的產業化,上海市教委科研創新重點項目。

4.甜菊糖制備及應用技術研發、校企合作項目。

5.健康糖類甜味劑研發及產業化示範、校企合作項目

壹些學術著作

(編輯或編輯)

1.功能食品膠,化學出版社,2004。

2.《食品添加劑應用基礎》,化學工業出版社,2005年。

3.食品添加劑在豆制品中的應用,化學出版社,2005。

4.功能性高倍甜味劑,化學出版社,2008。

5.復合食品添加劑,化學工業出版社,2012。

部分授權專利(第壹發明人)

1.壹種含有韭菜籽的抗疲勞保健口服液及其制備工藝

2壹種rbh B的制備方法

3.壹種稻殼低聚木糖的制備方法。

4.壹種含有三氯蔗糖的復合甜味劑及其制備方法。

5.壹種用於制備懸浮飲料的含有結冷膠的新型復合食品膠。

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