不能直接放進冰箱、不能水洗，那該如何儲存新鮮雞蛋呢？
1、 用幹布輕輕擦幹凈
剛買回來的雞蛋，不能水洗，要用幹布輕輕擦幹凈，這樣既不會破壞雞蛋外殼上的壹層“保護膜”，也方便去除外殼上的壹些微小細菌。
2、 間隔著放進盒子
用幹凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴盒子，然後把雞蛋放進空穴中，這樣每個雞蛋都會有獨立的存放空間，最好用壹個蓋子蓋壹下，不讓雞蛋直接裸露在外。
3、 大頭向上，豎著放
放在盒子裏的雞蛋要大頭向上、小頭朝下，豎著放。和人壹樣，雞蛋也是會呼吸的，雞蛋殼大頭部分有壹些圓形小孔，方便空氣進出。
所以，買回來的雞蛋，不要水洗，先用幹布擦壹下，然後大頭向上、小頭朝下，豎著放進雞蛋形狀的盒子裏，保證每個雞蛋分開點，然後把雞蛋放進冰箱裏冷藏。
夏天這樣儲存雞蛋可以久壹點，但食令菌要提醒壹下：雞蛋還是盡量買完就吃，壹般最長不要超過15天，畢竟新鮮的食物才是美味的。
豆類儲存法
雞蛋大頭朝上放到黃豆或黑豆等谷物裏，原理和谷糠儲存法壹樣，因為它們同樣可以降低雞蛋的呼吸作用，保持蛋殼幹燥，延長儲存時間。
塗抹食用油
買回來的雞蛋不用清洗，直接將食用油塗抹到雞蛋殼上，要抹均勻！可以有效防止雞蛋內水分的流失，也能隔絕空氣中的細菌，夏天也可以存放更長的時間。
用食用堿
準備壹勺食用堿，倒入少量清水攪拌均勻，雞蛋放進去浸泡打濕，用紙巾擦幹後放在陰涼通風處，風幹之後能夠防止細菌入侵，這個方法能夠延長壹周左右。
低溫存儲法
可用冰箱冷藏，室外空氣還足夠冷，只要不低於-2度，太低也容易凍壞雞蛋，前期準備工作要急，壹定不要因為蛋殼臟，而用水清洗，可用濕布擦拭，避免與蔥姜蒜存放在壹起，雞蛋存放時，盡量小頭朝下，大頭朝上，小頭有細微氣孔，封閉減少細菌侵入，延長保鮮期。
保存雞蛋的時候要註意4點才能讓雞蛋更長久的在冰箱中保存，相比於其他保存方法來說，可能大家用的最常用的方法還是冰箱保存法，所以牢記4點即可：
1、壹旦從冰箱拿出來就吃掉；2、大頭朝上放置雞蛋；3、儲存在冰箱的雞蛋不易反復挪動，尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。這樣才有利於長久保存雞蛋。
4、雞蛋不要橫向擺放，其實我們買雞蛋回來後很多人都習慣把雞蛋放到收納盒中，這樣壹來雞蛋就是橫著擺放，其實這樣做是不對的會影響雞蛋中蛋白質的質量，正確的做法是將雞蛋的小頭朝向下大頭保持豎著擺放，其實自從我知道這個方法後我在網上購買好多這個收納盒非常實用還整潔，這樣做其實是有利於雞蛋的蛋黃上浮，從而貼在氣室下雞蛋吃起來的口感也會比較好。
招不在多，重點是管用！大家都已經看見了吧，儲存雞蛋的方式還是有很多誤區的，這壹不小心，妳的鐵鍋就很有可能離鮮雞蛋遠了壹步。牢記今天給大家分享的這些小竅門，放上幾個月還新鮮不散黃。