材料：新鮮葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、過濾袋
1、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，註意不要傷到果皮；
2、將玻璃容器用熱水洗凈消毒後晾幹；
3、將新鮮的葡萄沖洗幹凈，除去破皮和脫落的葡萄，晾幹（切記不要搓洗）；
4、用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽壹起裝入玻璃容器內，裝至7分滿，太多的話在發酵過程中會溢出；
5、放入適量白糖，攪拌均勻。葡萄：白糖比例為10：3（不喜歡太甜的人可以稍微加少壹點）蓋上蓋子，不用蓋太緊，因為葡萄酒發酵時會產生二氧化碳；
6、20天後，將發酵葡萄酒中的果渣用消毒後的過濾袋濾出，將濾出來的酒密封再繼續發酵15-30天，美味的葡萄酒就釀好了!
葡萄酒的儲存方法
1、酒瓶必需斜放、橫放或者倒立，使酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞濕潤；
2、避免強光（包含陽光及強烈光線）；
3、理想的貯酒溫度是10-16℃，溫度越低成熟越慢；
4、保存的適宜濕度最好的60%-80%，但濕度超過75%時酒標容易發黴；
5、保存葡萄酒時需避免震動的傷害；
6、保存葡萄酒時避免與異味、難聞的物品放在壹起，以免葡萄酒吸入異味。
葡萄酒的功效與作用
1、預防心血管疾病和腦血栓
葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，抑制組氨酸脫羧酶，降低血管壁的透性防止動脈硬化。而葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),具有軟化血管、抑制血小板凝集、降低膽固醇和甘油三脂的作用，可減少腦血栓的發生。
2、防治腎結石
德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。通過對4、5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員發現，每天飲用四分之壹公升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而經常飲用適量葡萄酒的人，常飲葡萄酒的人得腎結石的機會要比無習慣的人低36％。
3、美容養顏、滋補抗衰老
人體可以直接吸收葡萄酒中含有多種氨基酸、維生素、礦物質等必不可少的營養素。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。葡萄酒中特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，美容養顏。而酚類物質能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用功效非常明顯。SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
4、防癌抗癌
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。
5、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，提高胃液形成量。酒中含有的單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有壹定療效。
6、減肥
每升葡萄酒含525卡熱量，只相當人體每天平均需要熱量的1/15。在葡萄酒中，含有80%的水和多種營養成分。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。此外紅葡萄酒中能夠抑制脂肪吸收，所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
7、提高記憶力
適量飲用葡萄酒可以促使大腦產生壹定的能夠促進神經細胞記憶生成有關的化學物質，提高記憶力和學習能力。
8、防治感冒
葡萄酒中含有苯酚類化合物，能夠使壹些常見的感冒病毒喪失活力，難以進入人體細胞，從而預防感冒發生。
9、含多種無機鹽
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
10、預防乳腺癌
紅葡萄酒中的原花青素B二聚體可以調節女性(女性食品)體內的雌激素水平來抑制乳腺癌。所以女性每天可以適量飲用紅葡萄酒，降低乳腺癌的發病率。
桑葚酒的家庭做法
1、準備新鮮完整的紫色桑葚、幹凈無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可無）。
2、桑葚用冷開水泡洗幹凈，然後去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。
3、將透明的密封玻璃罐用熱水清洗幹凈，倒扣晾幹後放進桑葚，再放壹層冰糖，也可以加入適量枸杞。
4、壹層桑葚壹層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。
5、放在陰涼處密封保存，3個月後即可過濾飲用。
桑葚酒的功效與作用
1、富含十八種人體所需元素
桑椹酒、桑椹幹紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質，含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，其中包括了紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分。而桑葚酒中的主要營養成分均遠遠高於紅葡萄酒，被譽為水果酒中極品。
2、烏發養生美顏
桑葚有“天然富硒水果皇後”“抗氧化之王”的美稱，桑葚酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老，改善女性手腳冰冷毛病。
3、降脂降壓
桑葚中的脂肪酸能夠有效分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性，預防血管栓塞等多種功效，降低心血管病的突發率。
4、增強免疫力，防癌
桑葚酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質，可以促進人體免疫力。此外桑葚酒的多種成分具有效預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。
5、益腎補肝補血
桑葚作為桑科植物中的壹種，還有壹大功效就在於益腎補肝，以及養血明目。桑葚酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥狀。
6、明目
常飲用桑葚酒可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。
7、健脾助消化
桑葚酒中含有豐富的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，可促進體內脂肪和蛋白質分解，具有健脾胃助消化的功效與作用。
桑葚酒的選購與保存
桑葚酒如何選購
1、看色澤：呈紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沈澱物；
2、聞氣味：是否有桑葚的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人；
3、品味道：有桑葚酒獨特的新鮮感，且口感醇厚、爽口、回味綿長的為優品。
桑葚酒保存秘訣
1、在保存桑葚酒時，桶裝和壇裝容易出現幹耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，因此必須註意清潔衛生和封口牢固；
2、保存桑葚酒的溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右；
3、桑葚酒不能與有異味的物品混雜；
4、桑葚酒儲存容器最好為玻璃瓶，且瓶裝的桑葚酒應放在無陽光直射的地方，避免陽光加速果酒的變質。
蘋果酒的釀制方法
1、材料準備：蘋果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
2、將蘋果洗凈後晾幹表面水分，去核切成片狀
3、將密封玻璃瓶用熱水洗凈，倒扣晾幹
4、將蘋果和冰糖按壹層蘋果壹層冰糖放入玻璃罐內，倒入白酒密封，貼上日期
5、放在陰涼處，3個月後即可過濾食用
蘋果酒的功效與作用
1、酒精濃度低，有舒筋活絡，增進身體健康之效；
2、蘋果酒是壹種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優點，口感清醇，營養豐富；
3、蘋果酒中含有25種氨基酸中有8種是人體不能合成的氨基酸；
4、含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)，可促進體內新陳代謝，增強機體免疫功能；
5、富含以蘋果酸為主的有機酸，有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類，利於消除因鹽分高而形成的浮腫；
6、蘋果酒還有軟化血管、預防血管硬化、降低血脂和開胃的功效；
7、含有丙酮酸，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，同時丙酮可以幫助人們消耗脂肪，起到瘦身的功效；
8、蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人體的酸堿平衡。
蘋果酒保存技巧
1、果酒均不能放在陽光直射的地方，以免加速果酒的變質；
2、起泡蘋果酒儲存時瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒；
3、開蓋後的蘋果酒應早點喝完，剩下的蘋果酒應密封好放入冰箱冷藏。