加州鱸魚壹般壹周年以上性成熟，壹般當水溫達到18-26℃時進入產卵期。江蘇地區每年4月上中旬，水溫達15℃以上時就可開始繁殖。下面我們了解壹下加州鱸魚如何進行人工催產。
(1)產卵池的準備繁殖季節來到之前，應根據生產規模準備產卵池。產卵池的位置宜選在註排水方便、環境安靜的地方。
①水泥池
10-30平方米或更大些的水泥池都可作為產卵池和孵化池兼用。水深達0．4-0.5米。在池底四周要布置鋪設產卵魚巢，每隔1-2米鋪設1個。放養催產親魚密度為2-3組／米2。
②土池
產卵池以沙質底斜坡邊的土池比較理想。面積600-1500平方米，水深0.5-1米，池埂坡比1:2或1:3，這樣既可以使親魚容易挖築魚巢，又不易被風浪沖塌。池周應堆放些石塊、磚頭，種些水草，以備親魚產卵之前築巢附著。面積5畝以下，水深1米左右時，催產親魚密度為20-40對／畝。
③魚巢設置
加州鱸魚在產卵前有築巢習性，雌魚產卵在魚巢中，所以產卵池中應設置魚巢。壹方面適應其生態習性，另壹方面對親魚發情產卵能起促進作用。
(2)催產
人工催產可采用1次註射，也可采用2次註射。催產劑可單獨使用，也可混合使用。采用2次註射時，壹般間隔6-8小時。催產劑量參照以下幾種使用：
鯉魚腦垂體：劑量按每千克雌親魚5-6毫克，分2次註射。第1次註射全量的15%，相隔12-14小時註射余下的量。雄親魚按每尾2毫克，在雌魚第2次註射時，1次註射。
hcg十pg：用市售的絨毛膜促性腺激素與鯉魚腦垂體混合使用。1次註射劑量為每千克雌親魚hcg800國際單位十腦垂體3毫克，雄親魚劑量減半。
hcg：每千克雌親魚用絨毛膜促性腺激素2000-4000國際單位。
加州鱸魚催產後，效應時間較長，而且不同親魚所需時間長短不壹。水溫15℃時，效應時間為100小時左右；水溫16-18℃時，效應時間為48-52小時；水溫22-26℃時，效應時間為18-30小時。有時連續1-2天見到雌雄親魚在魚巢中發情，第3天才見到卵；有時效應時間長達11天。只有掌握了加州鱸魚的這些特點，才不至於錯過收集受精卵的時機。
(3)產卵受精
當達到繁殖適溫時，雄魚先行選巢或進行築巢。當雌魚遊近時，雄魚便將頭部頂碰雌魚腹部，引雌魚入巢。達到發情高潮時，雌雄魚腹部互相緊貼、平行地遊到巢上方。往往雌魚在上，雄魚在下，尾部交插，腹部相對魚巢。雌魚體不斷抖動，卵粒慢慢地從生殖孔流出，雄魚同時射精。然後，雌魚遊出魚巢，雄魚跟隨。壹般經3-5分鐘，雌雄親魚雙雙返回魚巢，通過頂撞腹部等反復刺激再次產卵受精。如此反復進行多次。受精卵會附在魚巢物體上。當雌魚產卵完畢，雄魚便把雌魚趕出魚巢，由雄魚護卵。產卵環境要保持安靜，並進行定時微流水或保持微流水。但壹般以第2-4天的晚上產卵較集中。親魚入池後的第5-6天，會因缺乏食物而吞食產出的卵。在親魚群體已基本產完卵後，用疏網捕出所有親魚。