甲殼素：
“甲殼素”被歐美學術界稱之為繼蛋白質、月旨肪、糖類、維生素、礦物質五大生命要素之後的“第六大生命要素”，作為糖尿病、高血脂病服用的良方，是21世紀醫療保健品發展方向。從甲殼素提取的氨基葡萄糖是壹種能促進人體內黏多糖的合成，提高關節潤滑液的黏性，從而改善關節軟骨的代謝和促進軟骨組織的生長。
甲殼素的作用：
壹、 降血糖
甲殼素的化學結構與植物纖維非常相似，都是六碳糖的聚合體，因而有動物纖維之稱。甲殼素具有堿性，可把PH值調到弱堿性，使人體處於堿性體質提高胰島素利用率，降低血糖，有利於糖尿病的防止。
二、 降血脂
甲殼素帶正電荷與帶負電荷的膽汁酸結合排除體外，影響脂肪的乳化。甲殼素與膽汁酸結合並排出體外，膽汁酸排出增加，減少了膽囊中膽汁酸量，致使肝臟從血液中吸收更多的膽固醇轉化為膽汁酸，以補充其不足，使血液中膽固醇下降。
三、 降血壓
甲殼素是帶正電荷的陽離子基因，可與食鹽中的氯離子結合，隨糞便排出體外，減少氯離子的吸收。降低血糖中的氯離子濃度，使血管緊張素轉化酶（ACE）活性降低，致使血管緊張素11形成減少，使內緩激肽增加，血管擴張作用增強，血壓下降。
四、強化人體免疫、活化淋巴細胞
甲殼素具有強化人體免疫力，增強細胞免疫、活化淋巴細胞之功效，甲殼素可使體液PH值偏堿性，創造了淋巴細胞攻擊癌細胞的最佳環境，提高殺傷癌細胞的功能。甲殼素能增強體液免疫功能，活化巨噬細胞，增強其吞噬能力。
五、抑制非正常細胞生長、擴散和轉移
甲殼素是帶正電荷的聚陽離子，能吸附到癌變的細胞表面，並使電荷中和，從而抑制癌細胞的生長。起到抑制和防止腫瘤擴展和轉移的作用。
六、提高抗腫瘤藥物的療效
低分子量的甲殼素和5-氟脲嘧啶抗腫瘤藥物，可提高其治療腫瘤的療效。幾丁聚糖的水解產物葡萄糖肽可以合成氯脲毒素，該藥物作為抗腫瘤藥物已在臨床應用。
七、排除放射治療和抗癌藥物細胞毒物質
放射治療時服用甲殼素，其陽離子多糖與自由基具有極強的親和力，可結合成復合物或吸附後排出體外，可有效的保護正常組織不收損害。另外，甲殼素可有效消除使用抗癌藥物帶來的有害物質，減緩對臟器的損傷，對臟器起到保護作用，並可減輕化療出現的不良反應。
擴展資料：
甲殼質
醫藥
甲殼質的產物作為堅韌和強的材料利於作為外科線。另外有壹些不尋常的特性，甲殼素加速人體傷口愈合，甲殼素甚至成為壹個單獨的傷口愈合劑。 在生醫材料上的相關應用研究非常多，具有良好的生物相容性、無生物毒性、價格低廉、容易改質、機械強度較好等優點。
美容
甲殼素對細胞無排斥力，具有修復細胞之功效，並能減緩過敏性肌膚，且日本研究證實甲殼素具有抗氧化的能力，能活化細胞，防止細胞老化，促進細胞新生帶。甲殼素中亦含有高效保濕成份，它的β葡聚糖也能有效使肌膚含水保濕。
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