姜醋豬蹄蛋口味獨特:“煮出來的姜脆而不辣，豬蹄皮軟而不膩，甜而不酸。反復贊美，味道會更濃，更有意義。”據說在廣東，如果壹戶人家生了孩子，就會用姜醋煮壹大鍋豬腳蛋。煮好了，滿屋都是香。朋友來做客，會捧著碗，都誇。
值得註意的是，它也適用於男性或久病後感冒或身體虛弱的老年人。當然，燥熱的人，尤其是夏天，不宜多吃。"
材料？:豬蹄1雞蛋10(或適量)生姜750g(約量)白米醋(可選甜醋)1000g切片糖(紅糖)1000g(約量)？
豬腳雞蛋姜醋怎麽做？
生姜的加工方法:
生姜(個人喜好是姜)，去皮，洗凈，切塊。
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先把姜輕輕拍壹下(根據個人喜好把刀換成寸)，放入鍋中用少許油和少許鹽翻炒至兩面微黃，再撒上少許鹽撈起待用。
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豬蹄的處理方法:
豬蹄最好選擇豬手。買的時候讓攤主去毛，剪成塊。洗完後，用壹盆冷水將它們焯壹下，直到水變得清澈。
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雞蛋的加工方法:
放雞蛋的時間要和妳需要吃的壹樣多，放在姜醋裏煮，避免雞蛋在醋裏泡太久變硬。如果妳喜歡那種硬硬的味道，放進去也沒關系。壹般雞蛋煮熟，去皮，煮熟，浸泡2小時。帶殼雞蛋煮熟，泡壹晚上。這種方法有補鈣的作用。選擇哪種方法得到妳想要的。
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煮姜醋的方法:
妳必須用壹個陶罐。
第壹種烹飪方法(壹般吃姜):將米醋倒入炒好的姜中，蓋上蓋子，轉小火煮2小時，加入糖片煮65，438+0小時，再煮65，438+00雞蛋(可隨妳喜歡量化)，去皮後放入姜醋中煮65，438+00分鐘，加入預處理好的豬蹄65，438+05。
方法二(選擇老姜對產婦的滋補作用):將米醋倒入其中，放入炒好的生姜，蓋上蓋子，轉小火煲2小時，去掉土鍋蓋(防止鍋蓋上的水入鍋)，自然涼透，再蓋上鍋蓋，每隔幾天重復煲半小時。過壹會兒老姜就要煮了，前兩天妳想吃豬蹄子的姜醋，就把土鍋放在火上煮。
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姜醋煮豬蹄，喜歡的時候可以冷熱吃。只要有姜醋作為豬腳或者雞蛋，就可以隨意添加豬腳或者雞蛋。如果長期不吃，隔幾天就火煮。這種姜醋可以保存很長時間。
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技巧
註意:
1.月子不要用生姜，太嫩了。壹般用全姜(肉姜)或老姜，產婦有驅風作用。
2.必須有壹個陶罐來做飯。個子高壹點更好。千萬不要用金屬鍋做豬腳姜。食醋和金屬長時間高溫烹飪會產生不健康的毒素。這個壹定要記住！