王立軍
(河北石家莊石家莊職業技術學院化工系)
環境保護、能源的開發利用、功能材料的開發、生命過程奧秘的探索是當前世界最重要的問題。都與化學密切相關。人們的衣食住行，國民經濟的各個部門，尖端科技的各個領域，都離不開化學。
關鍵詞:高分子材料；納米技術；環境汙染；生命科學；信息
化學是壹門中心科學，關系到社會發展的方方面面。
需求息息相關，【！化學教育的普及是社會發展的需要。
提高公民文化素質的需要，
！化學與衣、食、住、行
無論是布制成的棉麻或絲綢，或
就是羊毛織成的呢子，無非是棉纖維，蠶絲纖維，
羊毛纖維，它們都是天然高分子材料)，”世紀。
年代以後，人們穿的衣服發生了質的變化。
合成高分子材料聚酯(滌綸)開始被大量替代。
棉、麻、絲和羊毛紡織品；尼龍產品大量出現；腈綸紡絲
滌綸、錦綸、腈綸等人造毛產量大增。
合成纖維都是由石油、天然氣和煤制成的，
人工合成的高分子材料是由聚丙烯腈制成的。
人造羊毛絮凝制成，噴塗鋁鈦金屬反光膜，俗
被稱為“太空棉”，保暖性比鴨絨高；棉布在使用中。
之前，也要經過化學處理和印染，使其具有良好的手感，
要有壹定的彈性和鮮艷的顏色，要裝滿糧袋和豐富的菜籃子。
其中壹個關鍵是化肥農藥的生產，加工制造很優秀。
口感好的食品離不開各種食品添加劑，其中大部分是
通過化學合成或化學分離從天然產物中提取。
出水泥、石灰、油漆、玻璃，用於現代建築。
塑料都是化工產品，作為各種現代交通工作者的交通工具。
用，不僅需要汽油、柴油作為動力，還需要各種汽油。
添加劑，防凍劑，潤滑油，都是石化行業生產的。
此外，人們需要藥物、清潔劑、美容產品和化妝品。
等等也是化學物質，這說明我們生活在化學世界。
物質是指人類對簡單物質或化合物的某些功能的使用。
用於制造物品的化學品，其制備是不可分的。
化學和材料的合理應用也離不開化學，和材料的地位
要有各種不同的性質，是由其組成結構決定的，而研究
研究物質的組成和結構是化學研究的主要內容，因為
因此，化學不僅是材料科學的重要組成部分，也是壹門材料學科。
學習的基礎之壹，
今天，隨著高科技的迅速發展和日益激烈的競爭，各國
每個人都想在生物、信息、空間、能源、海洋等技術領域占據壹席之地。
壹個地方，新技術的發展往往與材料有關，所以新型材
材料本身的發展已經成為壹種高技術，可以稱之為新材料。
技術，這個符號技術就是材料設計和分子設計，也就是根據需要。
需要設計具有特定功能的新材料，如高純矽和鍺。
導體材料的出現產生了晶體管、集成電路和大規模
集成電路和超大規模集成電路帶來了計算。
機器革命)，"世紀# "的年代，出現了/*，它有多個雙。
鍵，可以形成更多的化合物，/* "分子的直徑是！01,
球的中心有壹個“，(*01”的空腔，可以容納其他原子或離子。
子，並能形成新的物質，/* "在超導，電化學，非線性。
應用了性光學和高溫潤滑，
材料科學研究的熱點之壹是納米材料，它是由
由納米尺寸的小顆粒聚集形成的塊狀或膜狀。
人造固體材料，這是壹種不同於晶態和非晶態的新結構。
態，新的結構形式帶來了許多新的性質，如23的溶解度。
重點是*’“4，但是它的納米粉熔點可以低於！”"4.另壹個例子是新出現的納米多孔碳材料，可以用作催化劑載體。
體也是高效高能電池的理想電極材料！
“化學和能源
能源是指能提供能量的自然資源！現代主要能源
來源是煤、石油、天然氣，它們的儲量極其有限！因為
因此，在積極尋找新能源的同時，各國都大力提倡節約能源。
可以！化學能將是21世紀的重要能源之壹，其中
% & amp電池被稱為綠色電池，不會汙染環境！
但是氫氣不能直接做電極，必須固定在壹個地方。
在這種板材上，通常使用儲氫合金！儲氫合金可以與氫混合。
形成金屬氫化物，這樣可以固定氫，加熱後可以轉化氫。
氣體釋放時，其儲氫密度可大於氫氣瓶！合金組
合成結構是決定其吸氫的主要因素！就節能而言，
化學起著重要的作用！比如燃料乳化，煤的合理利用等！
)化學和信息
信息技術因為信息而與化學密切相關。
離不開載體和介質，而是載體和介質的成分和化學狀態。
狀態對信息的影響很大！通過化學合成，它可以被制造出來
生產不同性質的信息材料，主要包括電子材料和光電子。
材料！這些材料有很多種，包括金屬和非金。
屬、單質和化合物包括元素周期表中的大部分元素。
蘇！如果在雷達中使用超導體，其靈敏度可以大大提高。
有效射程增加”！)倍！光通信使信息通信能夠到達
已經上了壹個新臺階，光通信離不開光纖！壹些
材料在信息技術中的作用是多方面的！比如半導體
材料，它不僅是大規模集成電路的基本元件，而且
它在信息傳輸、處理、存儲和顯示技術中起著關鍵作用。
用！
*化學和環境
化學工業的發展也帶來了環境汙染。現在，
綠色化學的快速發展就是為了從根本上解決這個問題。
問題！化學雖然帶來了汙染，但控制汙染也離不開文明。
學習！比如#+世紀早期，冰箱裏的制冷劑是%("，-#和。
。“(/等等！但是%(“有毒，-#有毒且有腐蝕性，丙烷。
容易加油！因此，我們希望找到壹種無毒、無味、無腐蝕性、
易液化廉價制冷劑！為此，人們開始求助於
元素周期表！美國工程師小米德利根據元素周期表
氟利昂制冷劑被合成並廣泛應用於制冷設備！然後
發現氟利昂能破壞臭氧層，開始研究無氟冰箱。
這都需要從了解反應的本質開始，也離不開化學！
0化學與生活
生物系統以生命物質為基礎，生命過程是根本。
身體是無數化學變化的綜合表現！壹個活的有機體必須
必須有信息的儲存和傳遞，再生產，內部調節和外部適應。
我們應該合理有效地利用環境的物質和能量！從
在分子水平上，這些功能只是許多生物活性分子中的壹種。
之間有組織的化學反應的表現！在這些反應中，壹個
反應的產物成為另壹個反應的起點！生活是壹系列
發生在細胞內外並由整個有機體控制的動態化學過程。
程，當這些過程停止時，生命也就停止了生命的停止。不
是化學反應結束了，但是生物的分解降解都變了。
另壹個無機形成過程的開始！在研究生院，對象就是事物。
在生命活動的定性基礎和基本規律領域，化學不僅提到
對於方法和材料，還要在提供理論、觀點、技術等方面。
發揮重要作用！
參考資料:
[1]唐有祺，王魁！化學與社會[1]！北京:高等教育出版社，223！我們學了化學，都覺得自己的知識面增長了很多。化學與我們的生活密切相關。我們的生活中到處都有化學。只要妳註意，妳可以用妳學到的化學知識解決妳身邊的很多小問題。
下面，我們來解決幾個妳經常遇到的問題。
為什麽生柿子會有澀味？
無論誰出生在北方還是南方，人們都會有這樣的生活經歷:柿子樹上已經紅得像火壹樣的柿子，依然不能食用。初嘗，還是很澀。這個柿子沒有完全成熟嗎？是的，但如果柿子完全成熟，就不利於人們采摘、運輸和儲存。因此，人們經常在柿子變紅時采摘它，放上壹會兒，它就變成了又甜又香的柿子。
那麽，柿子為什麽會有澀味呢？
原來這是因為生柿子中含有鞣質(也叫單寧酸)，使柿子有澀味。
為了擺脫生柿子的澀味，人們在不斷的生活實踐中想出了很多辦法。有的人用稻草或松針葉把柿子壹層層蓋起來，或者用梨把柿子埋在葉子裏。壹段時間後，柿子的澀味就沒了，有的人直接用熱水燙柿子，柿子的澀味自然就去掉了。現在人們采用了“二氧化碳脫澀法”，這其實是對人們以往生活經驗的總結。人們把柿子封在壹個房間裏，增加室內二氧化碳濃度，降低氧氣濃度。這樣柿子就不能正常呼吸，而是在缺氧的情況下呼吸。在缺氧呼吸的情況下，生柿子內部會產生乙醛、丙酮等有機物。這些有機物可以把溶於水的單寧變成難溶於水的物質，所以柿子不再澀，而是甜而香。
如果妳也有幾個想“脫澀”的生柿子，可以放在塑料袋裏，紮緊袋子。壹般過幾天，澀味就可以去掉了。
金香蕉是怎麽來的？
遠在北方的學生也可以在南方吃到好吃又香又甜的香蕉。妳知道為什麽嗎？
眾所周知，香蕉是南方的特產。天生嬌氣，碰不得。做不好會批量腐爛，生香蕉不會自動成熟。我們能做什麽？
別擔心。首先，香蕉熟了容易受損腐爛。所以，為了把香蕉從遙遠的南疆運過來，人們不能等香蕉熟了再摘，而是在沒熟的時候收割。這時候的香蕉皮是青綠色的，體內大量的澱粉還沒有轉化成葡萄糖和果糖，所以“體板”很堅韌，碰撞了也不在乎。這種香蕉便於長途運輸。
運到目的地的香蕉還是綠皮硬肉，味道既澀又不甜。當然，它們不能在市場上出售。成熟了就不行了。當然，人們會找到辦法的。香蕉已經從樹上摘下來了，它已經失去了自我成熟的能力。
於是，人們找到了壹種方法。他們向存放香蕉的倉庫中泵入氣態乙烯(C2H4)，增強了香蕉中氧化還原酶的活性，固化了水溶性單寧。與此同時，果皮中的葉綠素消失了，藍綠色的香蕉開始在黃澄澄流行起來。果肉也變得柔軟，散發出芳香氣味。香蕉熟了！
乙烯不僅能使香蕉等水果成熟，還能使橡膠產生更多的橡膠乳，煙草成熟早。這真是壹種神奇的氣體。
為什麽「釣魚不好」是甜的？
生活在南方的同學壹定知道什麽是“釣壞”，它還有個名字叫利口酒。雖然有酒的香味，但不是酒。它是由窩囊米或秈米制成的。
眾所周知，大米是我國人民的主要食物。大米含有7%左右的蛋白質，主要營養成分是77%的澱粉。這些澱粉是人體熱能的主要來源。
我們把米煮成飯，趁熱做了酒藥(俗稱酒曲)在餐桌上釀酒。保溫了近壹天，我們打開壹看，味道變了，又甜又醇，非常好吃。這就是南方所說的甜酒。
大米加酒加藥後為什麽會變成甜酒？
我們知道，澱粉、葡萄糖等糖類物質都屬於碳水化合物，它們在分子組成上有相似之處。澱粉分子是由許多小分子葡萄糖組成的。
該藥酒中含有澱粉酶，可促進澱粉水解，使澱粉轉化為甜麥芽糖。澱粉酶也存在於人的唾液中。當我們長時間在嘴裏咀嚼米飯時，會感覺到甜味，這是澱粉轉化為麥芽糖的過程。
釀酒時，麥芽糖借助藥酒中含有的麥芽糖轉化酶轉化為葡萄糖，另壹部分發酵為酒精。就這樣，原本淡而無味的米飯，變成了香甜的利口酒。
“聞起來臭，吃起來甜”
臭豆腐是壹種人們喜愛的食物。“聞著臭，吃著香”是臭豆腐特有的風味。臭豆腐味道更好。
沒吃過臭豆腐的同學都想象不到為什麽這樣的臭豆腐會有這麽多食客。如果妳捏著鼻子咬緊牙關勇敢嘗試，妳就不會問為什麽。
原來臭豆腐很臭，但是很好吃。難怪它的氣味停不下來。
臭豆腐是將大豆加工成含水量較少的豆腐，然後接種毛黴菌種發酵而成。臭豆腐產於夏季，此時發酵溫度高，豆腐中的蛋白質分解徹底。蛋白質分解的含硫氨基酸進壹步分解，產生少量硫化氫氣體。硫化氫有刺激性氣味，所以臭豆腐聞起來很濃。
而且由於豆腐中的蛋白質分解得更徹底，臭豆腐中含有大量的氨基酸。許多氨基酸味道鮮美。比如味精的成分是壹種叫做谷氨酸的氨基酸。所以臭豆腐吃起來極其好吃，聞起來也很變態。
臭豆腐是中國的專利產品！很多著名的食物都和臭豆腐有關，比如油炸臭豆腐就是壹種特別有名的小吃。
酒精母和發酵粉的競爭
在我們的生活中，制作蛋糕和饅頭的面團壹般都是加入酵母或者酵母粉進行發酵，這樣做出來的蛋糕和面包會比較松，比較好吃。酵母和酵母粉哪個發酵好？
先來分析壹下。
酵母中含有壹定量的麥芽糖酶和蔗糖酶，不能直接改變面粉中的大量澱粉。面粉本身含有少量澱粉酶，可將澱粉水解成麥芽糖；
2(c6h 10o 5)n+nH2O NC 12 h22o 11
澱粉麥芽糖
然後，酵母中的酶在促進最初包含在面粉中的微量蔗糖和新產生的麥芽糖的水解中起作用:
c 12h 22 o 11+H2O c 6h 12o 6
蔗糖葡萄糖果糖
c 12h 22 o 11+H2O 2c 6h 12o 6
麥芽糖葡萄糖
酵母利用葡萄糖和果糖氧化提供的能量將兩種糖轉化為二氧化碳和水:
C6H12O6+6H2O → 6CO216H2O 10卡路裏
產生的二氧化碳氣體出不了面筋網絡。加熱蒸制時，二氧化碳氣體受熱膨脹，使蛋糕變大很多。
酵母制成的食品松軟可口，風味獨特，易於消化。酵母本身含有豐富的蛋白質和維生素B，可以增加成品的營養價值。所以大部分面制品都是用酵母發酵的。
但酵母發酵對含糖和油較多的面團往往達不到預期效果，因為糖和油對酵母有抑制作用。另外用酵母發酵時間長，做的不好。要麽是面團發不起來，要麽是面團發酸發酵太多。所以也可以用發酵粉代替酵母做蛋糕。
發酵粉壹般是碳酸氫鈉(NaHCO3，又稱小蘇打)和磷酸二氫鈉(NaH2PO4)的混合物，碳酸氫銨(NH4HCO3)也有用。發酵粉混入面團中，受熱時產生二氧化碳氣體，使面制品變成疏松多孔的海綿。發酵粉在使用時不受發酵時間的限制，可以隨時使用，所以仍然起到發泡和疏松含有油性多糖的面團的作用。缺點是它的堿性會破壞面團中的維生素，降低營養價值，還會造成攪拌不均勻，導致面制品某些部位堿過多而發黃，不能食用。
可見兩者各有千秋，但壹般來說，人們總是用酵母來發酵。
不要讓顏色迷惑了妳的眼睛。
我們經常在塑料日記本、活頁夾和其他物品上看到金色字體或金色圖案。這種金字或金圖案是用金粉燙的。這金粉是金子做的嗎？當然不是。黃金太貴了，人們絕不會用它來磨粉來裝飾普通的產品。那麽，金粉是什麽做的呢？
原來金粉是銅鋅合金的——引以為傲的銀銅。它的顏色和黃金壹模壹樣。漢代人們制造黃銅，後來被稱為“假黃金”，當時的法律明令禁止使用。我們知道銅是紫紅色的，鋅是銀白色的，它們的合金黃銅像黃金壹樣黃澄澄閃亮。金粉是通過搗碎並拋光壹片薄黃銅和少量潤滑劑制成的。金粉廣泛用於油漆和墨水。
同樣，用於油漆和墨水的銀粉也不是由銀制成的。銀粉是用鋁做的，鋁很便宜，有和銀壹樣的銀白色光澤。鋁粉重量輕，在空氣中穩定，阻光性強，反光性強...這壹系列的優點讓鋁粉贏得了“銀粉”的稱號。
鋁粉有兩種制造方法。壹種方法是將純鋁薄片與少量潤滑劑混合，然後機械搗碎。另壹種方法是將純鋁熔化成液體(鋁的熔點低，只有660℃)，然後噴成細鋁粉。
壹個錯誤命名的“樟腦丸”
衣服和書放在櫃子裏。過了壹會兒，我打開櫃門看了看。啊，好衣服好書都有小洞！誰幹的？
這是鯰魚幹的，鯰魚主要吃衣服和書，所以人們常把這種蛾叫做“衣魚”。為了趕走這些壞人，人們總是在櫃子或盒子裏放壹些“樟腦丸”。樟腦易揮發，氣味濃烈。當章魚聞到它時，它不得不撤退並逃跑。
但樟腦價格較貴，在醫藥(制備強心劑)和化工(制造賽璐珞塑料)方面有更重要的用途。所以日常買的“樟腦丸”不是樟腦做的，是萘做的。
萘的分子組成是C10H8。純萘是壹種無色的片狀晶體，和樟腦壹樣，可以直接蒸發成氣體升華。萘的氣味還能刺激章魚，所以是很好的驅蟲劑。
萘是從煤焦油中提取的，比樟腦便宜。不過要註意使用，隨時買的衛生球都不是很純凈。還含有壹些煤焦油，煤焦油會把衣服弄臟。因此，在使用時，衛生球應分別用紙包好，然後放入櫥櫃或手提箱中。完全揮發後，殘留的煤焦油雜質會被紙張吸收，不會對衣物造成任何困擾。