它的貴族飲食。有六谷、、六獸、六親、(飲)、舒食(補)、八珍(藥膳)、五七、七七【海3肉醬】、七七【祖1泡菜】、散手(麋鹿鴯鶓)。它的魚、魚、蠟都在特首手裏。當它被吃的時候，它將是適當的。
大約壹萬年前，中國最早的容器——陶瓷鼎被用作鍋。把所有以肉為主的食物都扔進鼎裏，然後在底部生火把食物煮熟。成了壹鍋燉菜，當時叫“湯”。這是最早的火鍋。但是那時候沒有鹽，沒有調料，沒有醬，只有壹堆煮熟的肉。
飲料:茶成為飲料，“聞於魯周公”。說明飲茶始於春秋戰國時期。三國？陳壽的武直？《魏嚼傳》中“以茶代酒”的典故，認為飲茶始於三國。北宋？歐陽修的《集古誌》提出，中國飲茶始於魏晉。但從西漢王寶《嶽躍》中的請仆人煮茶、買茶、潔器等飲茶活動來看，可以看出，飲茶在我國長江中下遊地區從秦到漢逐漸流行起來。在巴蜀地區，飲茶更早，應該始於秦朝。
中國飲食文化的豐富時期歸功於漢代中西飲食文化的交流。介紹了石榴、芝麻、葡萄、核桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、扁豆、紫花苜蓿，主要用於馬糧，還介紹了萵筍蓮藕，即生菜、大蔥、大蒜，還介紹了壹些烹飪方法，如東漢時期，淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養易於消化，質量好，價格低，做出多種菜肴。1960，河南田明頂，在漢墓中發現壹塊大型畫像石，包括豆腐作坊的石雕。東漢時期也發明了植物油。在此之前，動物油叫油脂，有角的動物油叫油脂，無角的動物油叫藥膏。脂肪較硬，奶油較薄較軟，植物油有杏仁油、乳木果油、芝麻油等，但很少。南北朝以後，植物油的品種變得便宜了。
米飯和蔬菜的食用有嚴格的規定，等級的不同通過飲食禮儀體現出來。比如王公貴族講究“牛要排，羊要粟，象要直，狗要梁，鵝要直，魚要漲，君子皆食而寬厚。”谷物包括大米、小麥、小米、黍、大豆、紅豆、麻子等。蔬菜水果有芥菜、向日葵、芋頭、生姜、竹筍、蓮藕、菱角、李子、楊梅、梨、柿子、大棗、橙子、枇杷、甜瓜等。肉類食物屬於牛、羊、狗、豬、馬、兔、梅花鹿等動物；鳥類有雞、野雞、野鴨、鵝、鷓鴣、鵪鶉、鶴、天鵝、斑鳩、鷸、鴛鴦、竹雞、火斑雞、貓頭鷹、喜鵲、麻雀等。魚類中，有鯉魚、鯽魚、鯡魚、帶魚、鰹魚、鱖魚等。此外，隨他陪葬的食物和飲料中還有雞蛋、各種糕點和酒。做菜用的調味品有鹽、醬、豆豉、糖、蜂蜜、酒曲、醋等。窮人的日常膳食主要是豆米和唐火，“人們吃的大多是豆米和唐火”。有二十多種菜肴。他說:“凡王賜禮，可食六百，食六獸，飲六清食，用二十品為恥，用八物為寶，用二十壇為醬。”這告訴我們，提供給國王的飲食應該符合壹定的道德規範。禮記？《禮記》說:“有最重者，天子之豆，二十之六，諸侯之六，諸侯之十之二，大夫之八，大夫之六。”老百姓的食禮是“鄉下酒禮，六十人三豆，七十人四豆，八十人五豆，九十人六豆，所以養老也是明智之舉”。農村喝酒是村民們適時聚在壹起喝酒的儀式。在這個慶典上，長輩是最受尊敬的。
禮來自飲食，同時嚴格限制飲食活動。在吃飯的過程中，也有壹套繁文縟節。禮記？《曲禮》載:“* * *食不飽，* * *食不擇手，不爭食，不放食，不流歌，不吃，不咬骨。不打魚，不扔狗骨頭。沒有實實在在的收獲，沒有飯，沒有飯，沒有湯，沒有牙。客絮湯，主人不會煮。客人道歉，主人向籃子辭職。忍氣吞聲總比內心忍氣吞聲好。別擔心。“如果客人在吃飯前下跪，如果為了給壹個儀式而退餐，主人會向客人道別，然後客人才會坐下。”這段話的大意是:在壹起吃飯的時候，不要只吃自己。如果妳和別人壹起吃飯，檢查妳的手是否幹凈。不要用手搓飯團，不要把多余的米飯放進鍋裏，不要喝得嘴裏濕漉漉的，不要大聲吃東西，不要啃骨頭，不要把咬過的魚放回盤子和碗裏，不要把肉骨頭扔給狗吃。不要粘著食物，不要扇熱飯，用手而不是筷子吃米飯，不要大口喝湯，不要在主人面前拌蔬菜湯。不要在公共場合剔牙，不要喝臟肉醬。
8.美食:唐宋元:飲食文化的巔峰，太講究了。比如《素蒸音部》和《輞川圖樣》最能代表唐代。這個時期的菜肴分為高、中、低三個檔次。高檔菜用於宮廷宴請，中檔菜為普通官員所用，低檔菜為市民常用。魏菊園燒烤菜單上所列的58道菜等高檔菜肴，還有時代漢奸李用過的甘露湯，同昌公主吃過的“孝陵燒”，請安祿山吃過的野豬？唐玄宗郭太太的廚師連登做的菱紗？張易之最喜歡吃的武則天的菜，唐玄宗時安祿山給唐玄宗敬獻的鹿尾醬，唐文宗時太監仇士良家用過的“紅香”，唐玄宗和楊貴妃在華清宮壹起吃的駱駝蹄花湯，唐武宗時宰相李德裕用過的鞏俐湯。中檔菜都是隋代傳下來的？魚幹，咄，泥羊，金玉，白沙龍，烤？、串胸、生羊胸、飛鳳胸、紅胸、湯丸、冷器皿、？肉，魏坤，雙城，葫蘆雞，黃金雞，民族風味，爆炒鯢魚，雞片和羊臂？，河洛河畔，菊花芬芳，魯夫？，包括鳳凰？、石頭頭帶肚、清風飯、無心烤等。低檔菜肴都是壹些大眾化的食品，包括千金園、五女雞湯、黃岐羊肉、醋秦、雜餅、百年老湯、鴨腳湯、悠遊湯、杏子奶酪、山羊奶酪、、黑爾、大米、大米、吊胡飯、俞家宗子、防風粥、神仙粥、麥飯、槐葉涼拌等等。五色餅、玉尖面、羊湯等。這些食物的制作非常有特色，充分體現了唐代豐富多彩的飲食習俗和高超的烹飪水平。
魚幹，產地在蘇州。《大業筆記》記載其編制方法是:夏天在海上取四五尺長？魚，去皮取瘦肉，切成細絲，曬幹，密封在瓷瓶裏。吃的時候，幹？“散落在盤子上的水漬，像新的壹樣嗎？沒有別的了。細切的香軟葉鋪在地上，妳可以攪拌均勻。”這是第壹次在菜單上處理海魚。紅球脯是和同昌公主的美食。它是傳說中的長著濃密卷曲胡須的角龍。紅球脯是用肉做成球的形狀。“它像紅絲壹樣健康，有十英尺高。若為氣所抑，撤之則復。”這說明這是壹種彈性。駝峰是由住在長安的將軍屈發明的。壹定是烤駝峰，受到楊貴妃姐姐們的青睞。葫蘆雞是唐玄宗時的壹位高級官員李瑋的食譜。雞被紮成葫蘆狀，煮出來的雞醇香嫩滑，所以叫葫蘆雞。熱火河是因為安史之亂和哥舒翰不和。唐玄宗為了調和他們之間的關系，用鹿血煎鹿腸做成“熱火河”給他們吃，希望他們恩愛和睦。雙城是市民反抗權力的產物。武則天當政的時候，她的手下周興、賴君臣都是有名的殘暴官員，百姓對他們恨之入骨。壹個叫劉的廚師，很討厭周興和賴君臣的霸道。他用豬肝鴨簡做了壹道菜，以示“香脆”，實際上是“雙誠”，因為周興是當時的資政左丞，而建議中的賴君臣實際上是程。無心燒烤是太長卿段石成發現的美味。有壹次他在郊外打獵，吃了村民做的豬肉，大受贊賞。回來後，妳會推廣它。因為是無意間光顧的美食，所以取名無心。
低檔食品是受歡迎的食品。千金元是偉大的醫學家孫思邈首創的食療產品。它是用球形狀的黃豆芽做成的，懷孕後期的婦女可以服用，以方便分娩。黑母雞湯今天常被稱為黑雞湯，選用黑毛、黑肉、黑骨頭的雞為上品。黃芪羊肉用羊肉煮，老弱病殘者專利，補氣養胃。醋芹菜是將芹菜腌制成酸菜，用五味調和而成。唐太宗時，魏徵很喜歡這道菜，唐太宗在宮中設宴款待魏徵，賜他壹碗醋秦以示恩寵。雜餅也是孫思邈建議的制作方法，即在豬肚、豬腸中填入澱粉、肉末，以配制花椒、茴香、肉桂等調味藥物。後來店主把孫思邈捐贈的藥葫蘆掛在店門口，雜餅也有了壹個俗稱，叫“葫蘆頭”。百年湯就是薺菜湯，據說有延年益壽的功效，所以人們愛喝。鴨腳湯就是葵花湯，因為唐代人們把葵花葉叫做“鴨腳”，所以叫“鴨腳湯”。酉湯是雞湯，來源於十二生辰雞的排名。杏仁奶酪就是杏仁奶油，可以算是大眾化的飲品。黃兒是用黃米粉和大棗蒸的蒸面；黑爾是用蕎麥面團和棗做成的饅頭；黃亮大米是由碾碎的小米制成的大米。綠色大米是由杜鵑花科灌木燭花的枝葉制成的。搗碎汁液後，用來泡大米。蒸好後放在太陽下曬幹，米飯就變成青色了。道士說這種米滋補滋補，所以大家都搶著吃，使綠米成為當時的常規食品。槐葉涼陶是壹種夏季食品。據《杜氏經全》記載，張進雲說:“槐葉味涼而苦。冷陶，熟面之名，以槐葉汁和面蓋之。”報道援引王佐中雲的話說，“如果米飯煮得過熟，它的貢品就會被破壞，所以很容易吃完飯。”這說明它是面食的壹種。
唐代最常食用的野菜有紫雲英、蕨菜、薇菜、虎杖、蒼耳、馬齒莧等品種。
到了宋代，飲食更是五花八門，有梅花饃饃、曹肉餅、油餅、湖魚湯、宋五嫂羊肉、肚湯等著名風味食品，也很註重食品的形象和包裝。《東京夢華錄》卷五《民俗學》說:“凡賣百處飲食者，皆裝以鮮潔之箱，車裝而動。很可愛很可愛，味道和湯汁都不敢馬虎。”至於《宋代風俗史》中所描繪的飲食習慣，開封的蟹黃包子、鵪鶉湯是深受文人墨客喜愛的著名小吃。當時，人們日常的副食包括羊肉、豬肉、雞肉、鵝肉、魚、蝦、蟹、螺、蔬菜和奶制品等。，常用的調味料已經包括洋蔥和大蒜-可能是當地的大蒜，生姜，醬油，糖，醋，芥末，胡椒，豆豉等。，也就是我們今天吃的，酒的消耗量極高(5)。有壹種說法，宋代所謂的辣椒是指我們今天所說的辣椒，所以當時所謂的辣味可能是指辣椒的辣味；我們今天吃的辣椒原產於南美洲。根據這種觀點，南美洲的物種只能在明朝引入中國，這還有待驗證。
現在人們常說的“開門七件事”，最早見於元曲。松源“百花亭？”《玉壺春》原說:“早晨起床七件事，柴米油鹽醬醋茶。”元初，蒙古人不吃糧食，吃羊肉和牛肉。遊戲包括兔子、鹿、黃鼠狼、野豬、野馬等。飲料是馬奶和牛羊奶酪，烹飪方法主要是燒烤，調料只有鹽。移居中原後，北方人大多將谷物、牛奶、肉類煮成粥，山西酒等飲品也很受歡迎。此外，棗、桃等水果也豐富了他們的飲食。凱爾，當時的意大利商人？在波羅的《東方筆記》中有詳細的記載。江南的飲食生活非常活躍。遠非北方可比。根據凱爾的說法？據波羅介紹，江南的名產有糖、酒、鹽、姜、高良姜等。家畜不養羊，養牛、貘、烏骨雞等。據明初小說《剪燈故事新編》所反映的元代飲食生活，浙江湖州的居民即使措手不及，沒有準備，仍以吳興的香糯為飯，苕溪的鮮鯽魚為湯，用吳城的美酒勸客。
元代的宮廷名菜烤全羊，蒙古語叫“昭穆”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛的宮廷菜肴，也是元朝宮廷宴會中不可或缺的食物。它的制作方法壹直是由宮廷廚師和大都(今北京)親屬宮殿裏的廚師掌握的。解放前，阿拉善王子達利紮亞帶著他的私人廚師徐致壹師傅到北京王宓取經，帶回阿拉善。從那以後，烤全羊成了王宓的壹道名菜。
“內蒙功勛烤全羊”是將肥羊在燜爐中烤兩年左右而成，烤之前必須使用沙漠植物。
小吃:隋唐盛世時期，金盞桃、吳縣梅糕、雪花梨脯、醉糖仙草等多種蜜餞。成了當時的小吃珍品。
粽子:做法和今天差不多。玄宗在壹首詩中說:“四時花巧，九粽子爭新異。”；
餛飩:古代的餛飩就是現在的餃子，或蒸或煮，吃起來很美；
餅:皮薄內有肉餡，油炸，外脆內嫩；
糕點和蛋糕:種類很多；
蒸竹筍:放在小瓦罐裏，和米飯壹起蒸；
胡食:如胡餅、大拿、瓤；
小令烤:是壹種很特別的食物，只用四兩(最精華的部分)羊肉做的。
哮天酥:是壹種用雞肉或鹿肉切碎，然後用米粉油炸而成的食物；
柿子:唐代重要水果之壹。唐人認為柿子是甜的，是好運和長壽的象征。
飲料:自秦漢以來，飲茶之風至唐時已遍及全國，在日常生活中發揮著非常重要的作用。當時人們的飲茶方式已經從粗放的煮茶轉變為精細的炒茶。
宋代的飲茶方式，在北宋初期並不是以喝炒茶為主。
口水流了壹地！！！我想去唐朝！我想去唐朝！！！！好多好吃的！.....而且還提倡豐滿！！
9.美食:明清:飲食文化的另壹個高峰是唐宋飲食習俗的延續，同時又夾雜著滿族的特色。食物結構發生了很大變化。主食:野生稻已經全部淘汰，麻子也從主食中退出，用來榨油。豆料不再作為主食，成為菜肴。北方黃河流域小麥比重大增，面條從宋代開始成為北方主食。明代再次大規模傳入。肉類:人工飼養的畜禽成為肉類的主要來源。滿漢全席最能代表清代美食的巔峰。
明代老百姓的飲食習慣是壹日三餐，早上只吃少量的簡單食物，主要是粥、餅、餅幹。有時候如果不打理，早餐往往會省略。與晚餐相比，午餐是主餐。主食是糧食，副食有季節差異:夏秋分開壹天葷兩天素；農忙季節連續幾天吃肉，因為勞動量大，也有吃零食和正餐的習慣；春天和冬天，因為消費低，我連續吃素三天。小說《金瓶梅》也反映了明代中產階級家庭的飲食:河北清河的主食是面制品拌飯，早餐的中餐是簡單的點心，主要是粥、餅幹、饅頭和各種糕點。副食包括炒面筋、鹹菜、肉類食品，如染色不好的豬蹄、雞肉、雞蛋等。韭菜和大蒜的食用在當時也很普遍。
飲料:明代以條形散茶為主，煎制法改為沖泡法。這種沖泡方法是將壹撮散茶直接放入壺或碗中，用開水沖泡，稍後飲用。這種喝茶的方法叫泡。清代在綠茶的基礎上出現了紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶，形成了六種茶，促進了制茶技術的發展。但這些茶的形狀仍然是條形散茶。所以不管那種茶，喝茶的方法還是明朝的直接沖泡法，也就是“泡法”。所以清代茶具的種類和造型基本沒有突破明代的規範。
小吃:明代北京用蘋果、黃、馬牙；在山東，有羊肚梨，有公務員果，有甜瓜子；福建福聚、福聚餅、牛皮糖、紅腐乳；江西是綠根富市；山西是天花；蘇州有帶骨鮑魚、山楂丁、山楂餅、松子糖、白丸子、橄欖脯；嘉興是馬角魚胸和陶莊黃；南京遍布櫻桃、蜜棗、栗子丸子、窩筍、山楂糖；在杭州，西瓜、雞豆、花下蓮藕、韭菜、竹筍、塘棲橘子；蕭山是楊梅、蒓菜、鴿子鳥、青鯽魚、柿子；諸暨是香貍、櫻桃、虎栗；盛有蕨粉、細榧子、龍遊糖；海中枕瓜；臺州是波紋，蔣耀珠；浦江是火肉；東陽是南棗；破塘筍、謝柑、獨山嶺、河蟹、三江豚怪、白蛤、河魚、鰣魚和。
滿漢全席菜單上可以看到清代的小吃。
那些格格貝勒豬腳有福了...那些農民兵會哭的...(但是有農民兵嗎？豬腳至少還有“吞”命。
最好是唐朝的！！！！
特殊說明:
粽子——據記載，早在春秋時期，小米就被茭白(zinia latifolia)的葉子包裹成角狀，稱為“角粟”；用竹筒包裝的大米密封烘烤，稱為“筒粽子”。東漢末年，小米泡草木灰水。由於水中含有堿，小米被樹葉包裹成四邊形，煮熟，就成了廣東酸水粽子。
到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，餃子的原料除了糯米外，還加入了益智仁，煮出來的餃子稱為“益智餃子”。據周人所寫的《嶽陽風土誌》記載:“習慣用樹葉把小米包起來，煮熟，煮透。從五月五日到夏季的至日，有壹個餃子和壹個小米。”南北朝時期，出現了雜粽子。米飯混合了動物肉、栗子、紅棗、紅豆等。，而且品種越來越多。粽子也被用作交流的禮物。
到了唐代，粽子用的米“潔白如玉”，形狀出現了圓錐形和菱形。日本文獻中有“大唐粽子”的記載。到了宋代，已經有了“蜜餞餃子”，也就是水果進餃子。詩人蘇東坡有詩“粽子裏見楊梅”。這時也出現了用粽子堆成亭臺樓閣和木制車馬的廣告，說明吃粽子在宋代是非常時尚的。到了元明時期，粽子的包裹材料從樹葉變成了樹葉。後來出現了用蘆葦葉包裹的粽子，又出現了豆沙、豬肉、松子、棗、核桃等附加材料，品種更加豐富多彩。
直到今天，每年五月初，中國的人們都要泡糯米，洗粽子葉，包粽子，花色品種更多。從餡的角度來說，北方有很多小棗的北京棗子餃子；南方有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。
糖葫蘆——來自趙婷宋光宗(公元1147-1200)是宋孝宗趙昚的第三個兒子。11年，孝宗立他為皇太子，任臨安知府。1187，10年被孝宗內禪繼位。第二年，書名改為《邵熙》。正是在邵熙統治時期，趙婷的寵臣黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思飲食。這位醫生使用了許多昂貴的藥物，但都不起作用。當皇帝看到他心愛的公主時，他整天都很悲傷。最後，我別無選擇，只能求醫問藥。壹個庸醫透露了名單，進了宮。黃貴妃把脈後說:“只要用冰糖和紅果(即山野植物)，每次飯前吃五至十片，半個月內就會好。”剛開始大家都是半信半疑，不過還好這種吃法也對貴妃的口味。就這樣服用後，貴妃如期康復。皇帝自然喜出望外，開始皺眉。(真的是男豬討好女豬的唯壹法寶)
後來這種做法流傳到民間，老百姓把它串起來賣，就成了糖葫蘆。事實證明，山治有許多藥用功效。它可以幫助消化，散瘀，驅絳蟲，止痢，尤其是幫助消化。自古以來就是消食的重要藥物，尤其是消食。也許是黃貴妃吃過的山珍海味讓她惡心，小山楂減輕了她的痛苦。明代傑出的醫學家李時珍曾說:“煮老雞硬肉，種幾片在山中，容易爛掉，積而淘汰，蓋可推。”現代研究證明，山治還具有降低血脂和血清膽固醇的功能。因此更受人們青睞，山菜也花樣翻新，種類繁多。但是糖葫蘆，酸甜爽脆，仍然是今天人們喜愛的食物。
(特別說明:我國栽培山楂的歷史悠久，三千年前的爾雅就有記載。而最早的醫學是《神農本草經筆記》)。
冰淇淋——最早的冰冷飲起源於中國。當時的皇帝要求奴隸冬天帶冰，存放在地窖裏，夏天拿出來享用。大約在唐朝末期，人們在生產火藥時開采了大量的硝石。發現硝石溶於水時會吸收大量的熱量，可以把水冷卻成冰，夏天人們可以制冰。後來逐漸出現了商務人士。他們在冰中加入糖來吸引顧客。在宋代，市場上有許多種冷食，商人也在其中加入水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加入了果漿和牛奶，這與現代的冰淇淋非常相似。舊時代的傳統習俗。又稱“蓄冰”。中國北方夏天炎熱，冬天結冰，所以冬天把冰塊儲存在冰庫裏以備第二年夏天使用是壹種習俗。這種習俗的起源很早，在《詩經》中就有記載，在宮廷和官府中也廣泛使用。古代有官員主管此事，建“冰井”坑冰。宋高澄《物極原》說:“李周有壹個冰人，他用手鑿冰，制成冰。註:淩，冰室也。就是從這裏開始的。”《鄴城舊事》有個冰井臺。魏徵雲:建安十九年，王維曹操築此臺蓄冰，故名冰井。《宋會》說:劍龍建三年，設冰井務，也劃歸帝都司。“清代有三種冰庫:官冰庫、府冰庫、商冰庫。每年11月39日和49日都有切冰和儲冰，是相當盛大的活動。清代惠典《工商所明官員蓄冰》雲:“誰鑿冰，取禦河...在至日的後半個冬天，壹個部委的官員養著壹個丈夫去切冰，把它當成壹塊五英寸見方的冰塊。萬拿冰，故宮五坑，兩萬五千塊冰；景山西門外有六個坑，貯冰五萬四千塊。德勝門外窖存冰36700塊，用於各壇各廟及皇宮祭祀。德勝門外有兩個土坑，儲存了4萬塊冰；正陽門外有兩個土坑，存放6萬塊冰塊供市民使用...準備夏日濃湯。“這種習俗在民國時期仍然存在。
幸福，就算回到西周做公主什麽的，還是會有冷甜點吃！
湯圓——元宵，又名湯圓、說團、紫苑等。元宵節吃湯圓最早見於南宋詩人宋必達的《平原續篇》。書上有記載“元宵煮的食物豐富，但好像是前人沒有給的”。宋代的浮圈也叫湯團。到南宋時，僅臨安上元節的食品就有乳糖丸、山藥丸、珍珠丸、成沙丸、金桔丸、粉水丸、湯圓等。那麽，這種類似米粉的“餃子”為什麽能成為上元的喜慶食品呢？原來，元宵節壹定要吃元宵，以取“團圓如月亮”的吉祥之意。到了明朝，元宵作為元宵節的食物在北京非常普遍。它的制作方法是糯米粉，裏面是核桃仁、糖、玫瑰花，灑水卷制而成，有核桃那麽大，也就是東南的湯圓。清代禦廚制作宮廷風味“八寶燈會”。早在康熙時期，朝野就有傳言。名劇《桃花扇》的作者孔任尚，曾對八寶燈會寫過這樣壹首詩:“紫雲茶館斟甘露，八寶燈會盡在效內。”時至今日，元宵已經形成了不同地域、不同風味、豐富色彩的特色。面燈，也叫面燈，是壹種用面粉做成的燈，流行於中國北方。水面燈的形式多種多樣，有的是十二鬥燈(閏年十三鬥)，用食用油點燃燈，或者用鍋蒸水面燈，視燈內殘油量或蒸後燈內剩余水量而定，以預測未來十二個月的水旱情況。這在科學不發達的時代是可以理解的。如清乾隆年間，陜西《錐南縣誌》記載“正月十五，蕎面蒸燈，十二月下雨。”表達了人們祈求風調雨順的願望。面條是在正月十六煮或蒸的。清朝鹹豐年間，山西《澄城縣誌》記載“正月十五，蕎面蒸為燈，用油燃燈，次日晨食。”目前，這壹習俗仍存在於農村地區。
月餅——唐朝“安史之亂”後，祭月之風迅速從官宦之家進入尋常百姓家。在中秋節期間，當月亮圓的時候，老百姓經常自己制作帶餡的精致圓形餅幹來祭祀月亮神，以此來表達他們對月亮神的尊敬。祭祀結束後，全家老少都要分享，如果有任何壹個家庭成員還沒有回來，就會留下壹個角落，以示合家團圓。後來，這種圓形餅幹演變成了“月餅”。
關於“吃月餅”，總是眾說紛紜。壹種觀點認為，元末高郵人張士誠在中秋節吃月餅是為了紀念人民抗金起義，在圓餅裏放壹張小紙條。其實從唐朝開始，隨著中國的統壹和疆域的擴大，人們已經逐漸擺脫了以前封閉的局面。由於人口流動性的增加，“家庭團聚”不是任何時候都可以的。李白的詩:如此明亮的光線在我的床腳，會有霜嗎？；我擡起頭凝視月亮，低下頭，懷舊之情油然而生。表達了他在異地的鄉愁。“團圓”對人們越來越珍貴。賞月吃月餅也更有情調。
北宋初年，中秋節被朝廷正式確立。宋史？據唐太宗紀記載，“八月十五為中秋”，“吃玩月湯”，“人爭館子玩月”等都已經描述了中秋節賞月的情景。南宋吳在《之夢》中對此有詳細描述:“八月十五日為中秋，王孫皆登樓訪軒戲月，或開廣亭，列長單，豎琴鏗鏘。推敲酒吟，預測黃昏。哪怕是帶涼席的房子，也是在小平臺上安排家庭聚餐，讓孩子們團聚，犒賞佳節。雖然是窮鄉僻壤的窮人，但他們也顧得上衣服和飲料，他們勉強歡迎這種歡樂，拒絕浪費它。這壹夜，我在街上買賣，直到五鼓，在月亮上與遊人嬉戲，在城裏跳舞，永不停息。”蘇東坡曾寫過壹句詩“小餅似嚼月，有酥有糯”。那時候的餅幹和現在的脆皮月餅很像。
月餅象征著團圓。明代《靜思錄》說:“八月宮中賞海棠玉簪花。從第壹天開始，就有賣蛋糕的...直到第十五天，家家戶戶都提供月餅和甜瓜...如果有剩余的月餅，它們被收集在幹燥涼爽的地方，在年底分開使用，稱為團圓餅。”
清代的月餅尤其是清代鹹豐年間昆明荷香樓的火腿餅，以清末吉慶祥的火腿最為著名。因為餅的名氣，荷香樓得到了慈禧太後題寫的匾額，吉慶祥得到了書法家陳榮昌題寫的吉慶祥陳記的招牌，“飛雪”和“玉片金泥”的墨寶。
雲南的火腿月餅最早由荷香樓首創，至今已有150年左右的歷史。“荷香樓”的創始人是傅虎山和胡增貴(滿族)，他們是清朝鹹豐年間由朝廷派往雲南的總督舒興阿帶到昆明為他們準備飯菜的師傅。舒興阿被免職回家後，胡山父子留在昆明，開了自己的糕點店，取名“荷香樓”。胡山會做各種宮廷名菜，胡增貴尤其擅長做白案和糕點。由於“荷香樓”融合了漢、滿、蒙、滇等地糕點制作的特點，繼承和發展了宮廷糕點選料考究、制作精細、風格精美、甜度適中的特點，糕點自問世以來壹直受到昆明的贊譽。慈禧壹過生日，各地紛紛祭出生日產品。為答謝清廷恩情，胡師傅用雲南名產宣威火腿拌以白糖、蜂蜜等原料，制成火腿餅，獻給太後。太後對此頗為滿意，應舒興阿的要求，親自為“荷香樓”題寫了匾額。
中國交子的黃河流域自古以來就是種植小麥的幹旱農業區。2500年前的春秋時期，人們就知道把小麥磨成面粉，做成帶餡的面食，放在青銅蒸籠裏蒸。到了兩千年前的漢代，出現了壹種流行的面食——“餛飩”。今天的餃子可能是從漢代的“餛飩”演變而來的。唐朝的餃子和我們今天吃的餃子沒什麽區別，只是當時還沒有餃子這個名字。當時人們把這種食物稱為餛飩或獄丸，根據做法不同，又分為湯獄丸和籠獄丸。
在宋代，根據文獻記載，餃子被稱為“焦耳”，是牛羊的角，加了壹個字。這個稱呼很重要，這是今天“交子”這個稱呼的壹個詞源。在元代，餃子被稱為“扁食”，在明代，它被稱為扁食。在清朝，它被稱為餃子。餃子，應該說是正確的，始於清朝。
隨著名吃的增多，最早產於中原的餃子壹直在流傳。到了清末，中國大部分人已經接受了交子，交子的稱謂也基本固定。